文 | 職業(yè)餐飲網(wǎng) 程三月

“價(jià)格戰(zhàn)是絕望者的惡斗，而價(jià)值戰(zhàn)才是強(qiáng)者的燈塔?！?/strong>管理學(xué)大師赫爾曼·西蒙曾說(shuō)。

可如今，餐飲行業(yè)正深陷價(jià)格內(nèi)卷的泥潭：低價(jià)廝殺消耗利潤(rùn)，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)困住發(fā)展，一味向下卷的路，早已越走越窄。

出路在哪兒？唯有向上卷，向品質(zhì)要口碑、向供應(yīng)鏈要效率、向新趨勢(shì)要增量，才是餐企破局的核心。

3月30日~4月2日，第三十四屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX上海展），這場(chǎng)亞洲標(biāo)桿級(jí)行業(yè)盛會(huì)，又一次如約而至！

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免費(fèi)領(lǐng)票截止3月29日17:00

本次展會(huì)以40萬(wàn)㎡超大規(guī)模煥新登場(chǎng)，集結(jié)了全球3000+優(yōu)質(zhì)展商：從頂級(jí)肉品、高端水產(chǎn)，到炒菜機(jī)器人、桌面用品、咖啡產(chǎn)業(yè)原物料等應(yīng)有盡有，上萬(wàn)款新品亮相首發(fā)，可一站式采購(gòu)！

更有近30+論壇及活動(dòng)、15+場(chǎng)國(guó)際賽事、6大主題市集，從專業(yè)深度解析到消費(fèi)潮流前沿探索，全方位挖掘餐飲新機(jī)遇！

那么，今年它究竟有哪些亮點(diǎn)值得我們餐飲人打卡？接下來(lái)，搶先解鎖這份“必逛清單”。

看點(diǎn)一：

40㎡超大規(guī)模，預(yù)計(jì)30萬(wàn)專業(yè)觀眾，

麥肯、蜜雪冰城、瑞幸都來(lái)逛！

深耕酒店餐飲行業(yè)30余年，上海博華國(guó)際展覽有限公司自1993年創(chuàng)辦HOTELEX上海展，已成功舉辦33屆，穩(wěn)居行業(yè)標(biāo)桿地位，成為餐飲人洞察趨勢(shì)、對(duì)接商機(jī)的核心平臺(tái)。

HOTELEX上海展早已不僅僅是一場(chǎng)行業(yè)展會(huì)，而是餐飲人一年一度的“集結(jié)號(hào)”！

2025年，這里曾迎來(lái)近284581位專業(yè)觀眾，覆蓋148個(gè)國(guó)家和地區(qū)。麥當(dāng)勞、肯德基、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、霸王茶姬等頭部餐飲品牌的供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、選品專家紛紛到場(chǎng)，在這里找貨源、探趨勢(shì)、談合作。

2025HOTELEX上海展部分觀眾名單

2026年，HOTELEX上海展更是煥新升級(jí)，以40萬(wàn)㎡超大規(guī)模重磅登場(chǎng)，集結(jié)3000+全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計(jì)吸引30萬(wàn)+全球?qū)I(yè)觀眾到場(chǎng)交流采購(gòu)。

而且，今年還將繼續(xù)深化全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，進(jìn)一步整合“智能制造、綠色供應(yīng)、數(shù)字餐飲”等新興板塊，打造一個(gè)從技術(shù)到產(chǎn)品、從品牌到渠道、從國(guó)內(nèi)到全球的完整生態(tài)閉環(huán)。

對(duì)餐飲人而言，這里不僅是一站式采購(gòu)平臺(tái)，更是把脈行業(yè)動(dòng)向、鏈接全球優(yōu)質(zhì)資源、決策未來(lái)布局的戰(zhàn)略窗口，頭部品牌都在關(guān)注的商機(jī)盛宴，不容錯(cuò)過(guò)！

看點(diǎn)二：

集結(jié)全球3000+優(yōu)質(zhì)展商，

一場(chǎng)高品質(zhì)采購(gòu)盛宴！

當(dāng)下餐飲行業(yè)，低價(jià)內(nèi)卷早已窮途末路，“向上卷”才是破局的唯一出路！

餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，早已從單一價(jià)格比拼，升級(jí)為食材、設(shè)備、飲品、配套的全方位品質(zhì)較量！

2026HOTELEX 上海展延續(xù)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，集結(jié)3000+優(yōu)質(zhì)展商，覆蓋茶飲綜合、咖啡綜合、餐飲設(shè)備、桌面用品、高端食材供應(yīng)鏈、餐飲包裝、冰淇淋及乳制品、烘焙設(shè)備及原物料等核心板塊。

這里不僅是一站式補(bǔ)齊“向上卷”彈藥的采購(gòu)場(chǎng)，更是零距離感知餐飲業(yè)新風(fēng)口的觀察窗！

1、高端食材：

從“價(jià)格戰(zhàn)”到“品質(zhì)戰(zhàn)”的源頭革命，賦能產(chǎn)品“向上卷”

餐飲的終局在供應(yīng)鏈， 得優(yōu)質(zhì)食材者得天下！

當(dāng)行業(yè)陷入低價(jià)混戰(zhàn)，供應(yīng)鏈正從后臺(tái)支撐悄然走向前臺(tái)，成為真正的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。誰(shuí)能率先鎖定源頭、縮短鏈路、精準(zhǔn)匹配，誰(shuí)就能跳出內(nèi)卷，贏得下一輪增長(zhǎng)的主動(dòng)權(quán)！

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐飲展的深厚資源，“食材板塊”戰(zhàn)略升級(jí)為“2026上海國(guó)際高端食材展”，展會(huì)覆蓋肉禽水產(chǎn)、預(yù)制食材、冷凍食材、調(diào)味糧油、智廚設(shè)備、加工包裝、鮮果蔬食和食材供應(yīng)鏈服務(wù)八大核心展示板塊，為餐飲人打造從源頭到餐桌的一站式品質(zhì)解決方案。

其中，三大核心特色展區(qū)尤為值得餐飲人重點(diǎn)關(guān)注：

珍饈肉類(lèi)臻選展區(qū)，這里集結(jié)了高端牛肉、生態(tài)散養(yǎng)黑豬、牧場(chǎng)直送羔羊及特色禽類(lèi)等稀缺品類(lèi)；

環(huán)球海鮮直供展區(qū)，直鏈全球優(yōu)質(zhì)漁場(chǎng)與可持續(xù)捕撈基地，展示包括鮮活帝王蟹、冰鮮藍(lán)鰭金槍魚(yú)、野生牡丹蝦、低溫冷運(yùn)生蠔及深海釣帶魚(yú)等高端水產(chǎn)；

風(fēng)味調(diào)味精品展區(qū)，既有黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢華醬油、復(fù)合醬料，也有東南亞特色香料、日西式醬汁等國(guó)際化調(diào)味品，更集中展示低鹽、低糖的健康調(diào)味新品……

在這里，你找到的不僅是一款好食材，更是跳出價(jià)格戰(zhàn)、讓產(chǎn)品真正“向上卷”的底氣。

2、餐飲智能設(shè)備：

匯聚千家廚房設(shè)備領(lǐng)軍企業(yè)，最新炒菜機(jī)器人首亮相

當(dāng)“降本增效”成為行業(yè)高頻詞，后廚的智能化變革已從選擇題變?yōu)楸卮痤}。

本屆的餐飲設(shè)備綜合展擴(kuò)容到10萬(wàn)㎡，匯聚全球近千家商用廚房設(shè)備領(lǐng)軍企業(yè)及創(chuàng)新品牌，正釋放出一個(gè)明確信號(hào)：科技，正在重新定義餐飲效率。

該展區(qū)緊密?chē)@餐飲行業(yè)智能化、節(jié)能化、定制化趨勢(shì)，集中展示涵蓋烹飪?cè)O(shè)備、清洗消毒設(shè)備、水處理設(shè)備、制冷設(shè)備、廚房環(huán)保設(shè)備、中央廚房配套設(shè)備及冷鏈物流等全品類(lèi)產(chǎn)品，滿足從連鎖餐飲到中小門(mén)店的多元化采購(gòu)需求。

并特設(shè)餐飲設(shè)備綜合、中央廚房、制冷設(shè)備、炒菜機(jī)器人、烤箱洗碗機(jī)等五大特色板塊，全面呈現(xiàn)行業(yè)前沿技術(shù)、創(chuàng)新產(chǎn)品與系統(tǒng)解決方案，為參展企業(yè)與采購(gòu)商搭建高效、精準(zhǔn)的貿(mào)易合作平臺(tái)。

這是一次關(guān)于“新質(zhì)生產(chǎn)力”的集中路演，機(jī)器人技術(shù)正從概念走向后廚、從實(shí)驗(yàn)室走向餐桌。

3、咖啡茶飲：

整合全產(chǎn)業(yè)鏈，一站式解決從配方到出品的所有需求

內(nèi)卷加劇的當(dāng)下，單純靠菜品盈利顯然乏力，“餐+飲”正在成為品牌們拉升客單價(jià)的秘密武器！

海底撈首家創(chuàng)新概念店在小料臺(tái)增設(shè)5元暢飲區(qū)，莫吉托氣泡水、荔枝氣泡水無(wú)限續(xù)杯；老鄉(xiāng)雞上海首家會(huì)員食集店特設(shè)茶咖區(qū)，火袍奶酥拿鐵等特調(diào)飲品成年輕人新寵……

若想復(fù)刻頭部品牌的增收模式，卻苦于找不到適配的飲品原料、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備、創(chuàng)新配方？咖啡與茶飲板塊，正是HOTELEX為餐飲人量身打造的賦能陣地。

本屆的咖啡板塊以15萬(wàn)平米超大規(guī)模，覆蓋從種植、加工、烘焙、物流到零售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建起從種子到杯子的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系；

茶飲板塊則集結(jié)君樂(lè)寶、蒙牛、大閩食品等頭部供應(yīng)商，從茶葉乳品到包裝設(shè)備，一站式解決從配方到出品的所有需求。

無(wú)論你是想跨界試水，還是深耕主業(yè)，在這里都能找到讓“餐+飲”真正落地的優(yōu)質(zhì)資源。

而你找到的，也不僅僅是爆品原料，還有跳出同質(zhì)化泥潭、持續(xù)創(chuàng)新的靈感。

4、桌面用品、酒類(lèi)、烘焙應(yīng)有盡有：

用情緒價(jià)值與場(chǎng)景延伸，賦能餐飲+

當(dāng)“吃飽”成為標(biāo)配，“吃好”變成基礎(chǔ)，真正拉開(kāi)差距的，是那些能為顧客提供情緒價(jià)值與場(chǎng)景體驗(yàn)的“餐飲+”產(chǎn)品。

2026HOTELEX 上海展緊扣 “體驗(yàn)化、健康化、場(chǎng)景化” 消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，匯聚桌面用品、烘焙冰淇淋、酒類(lèi)綜合、功能食品全品類(lèi)優(yōu)質(zhì)資源，為餐飲人打造一站式品類(lèi)升級(jí)與資源對(duì)接平臺(tái)。

桌面用品從實(shí)用向美學(xué)躍遷，國(guó)宴瓷與原創(chuàng)設(shè)計(jì)讓每一張餐桌都成為品牌表達(dá)的延伸；烘焙冰淇淋巧克力等潮流品類(lèi)整合全球資源，助力打造多場(chǎng)景、全渠道、強(qiáng)情緒化爆品；酒類(lèi)綜合以“秀+展+賽”卡位Z世代“日間微醺”；功能食品及飲料則緊扣“食養(yǎng)”共識(shí)，為餐飲注入健康新動(dòng)能……

從餐桌美學(xué)到情緒共鳴，從微醺場(chǎng)景到食養(yǎng)潮流——這些藏在“餐飲+”的需求，正是餐企增量的隱形引擎。

3月30日~4月2日，第三十四屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX上海展）匯聚全球頂級(jí)食材、設(shè)備、用品——等你來(lái)現(xiàn)場(chǎng)，親自看、親自選、親自找答案。

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免費(fèi)領(lǐng)票截止3月29日17:00

看點(diǎn)三：

30+場(chǎng)專業(yè)論壇，

近400位大咖頭腦風(fēng)暴，聽(tīng)實(shí)戰(zhàn)派拆解破局之道

當(dāng)價(jià)格戰(zhàn)耗盡心力，當(dāng)增長(zhǎng)陷入迷茫，真正能帶你走出迷霧的，是那些比你先看見(jiàn)趨勢(shì)的人。

本屆展會(huì)集結(jié)30余場(chǎng)專業(yè)論壇與活動(dòng)，不談虛的，只講干貨——從咖啡茶飲的存量突圍到中餐出海的全球博弈，從央廚供應(yīng)鏈的效率革命到智慧餐廚的落地應(yīng)用，從地方菜的破圈密碼到超級(jí)加盟的規(guī)模邏輯……

每一個(gè)議題，都直擊當(dāng)下餐飲人最焦慮的痛點(diǎn)；每一場(chǎng)分享，都是實(shí)戰(zhàn)派用真金白銀換來(lái)的避坑指南。

與其在閉門(mén)造車(chē)中焦慮，不如來(lái)這里聽(tīng)聽(tīng)同行者給出的答案。

其中以下論壇值得餐飲人關(guān)注：

1、第四屆餐飲BOSS大會(huì)：

用“顧客主義”，穿越餐飲內(nèi)卷迷霧

舊地圖找不到新世界：增長(zhǎng)，變得舉步維艱；經(jīng)營(yíng)，成了向死而生的苦旅。

當(dāng)余溫散去，面對(duì)捂緊錢(qián)袋子、愈發(fā)理性的顧客，餐飲業(yè)所有的捷徑已悉數(shù)失效。唯有將“顧客主義”內(nèi)化為穿越周期的底氣，方能于內(nèi)卷中突圍，守得云開(kāi)，見(jiàn)月明。

3月30日，國(guó)家會(huì)展中心（上海），第四屆中國(guó)餐飲BOSS大會(huì)，以“顧客主義”為話題重磅開(kāi)啟。

這是一場(chǎng)BOSS對(duì)BOSS的200人閉門(mén)峰會(huì)，比格比薩、姐弟倆土豆粉、大斌家、王繁星面館、蝦吃蝦涮等品牌領(lǐng)軍人齊聚。

大會(huì)將圍繞“增長(zhǎng)破局”、“高效模型”、“區(qū)域扎根”等熱點(diǎn)話題，展開(kāi)深度對(duì)話。這里沒(méi)有觀眾，只有共同尋找答案的同路人。

下滑可看論壇詳細(xì)議程

2、“回歸·迎新”-第23屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇：

霸王茶姬、紫燕百味雞等60位大佬齊聚，共探餐飲新出路

卷無(wú)可卷的餐飲業(yè)，正從同質(zhì)化泥潭走向產(chǎn)品深耕、價(jià)值重塑的新賽道。

3月31日，第23屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇以“回歸·迎新”為主題，探索餐飲行業(yè)的新出路。

本次論壇將擬邀近20位頭部品牌創(chuàng)始人作為重磅嘉賓，包括曼玲粥、紫燕百味雞、挪瓦咖啡、霸王茶姬、林里、圍爐鍋盔、楊國(guó)福麻辣燙、小女當(dāng)家等優(yōu)秀品牌代表。

他們將圍繞“回歸·迎新”的主題，分享各自在品牌發(fā)展、市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)。與會(huì)者將有機(jī)會(huì)與這些餐飲界的領(lǐng)軍人物面對(duì)面交流，拓展人脈，共謀合作。

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3、一方風(fēng)味——2026餐飲爆品趨勢(shì)論壇：

深度拆解地方餐飲品類(lèi)增長(zhǎng)密碼，開(kāi)辟新藍(lán)海

貴州酸湯、湖北藕湯、云南山野火鍋、重慶榮昌鹵鵝……過(guò)去一年，各種地方美食火爆社交媒體，許多地方美食品牌加速走向全國(guó)、持續(xù)擴(kuò)容。

地方風(fēng)味產(chǎn)品創(chuàng)新，不僅是味蕾的驚喜，更揭示了一個(gè)明確的市場(chǎng)信號(hào)：地方特色爆品正成為餐飲企業(yè)破局增長(zhǎng)的關(guān)鍵機(jī)遇。

誰(shuí)能率先挖掘一方風(fēng)味的潛力，誰(shuí)就能在紅海競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)辟新藍(lán)海，搶占新一代消費(fèi)者的心智高地。

4月1日，“一方風(fēng)味——2026餐飲爆品趨勢(shì)論壇”將在7.2號(hào)館 (7.2R03-近3號(hào)門(mén)）隆重召開(kāi)。

本論壇聚焦重點(diǎn)品類(lèi)迭代、產(chǎn)品創(chuàng)新突破，深度解析場(chǎng)景化、數(shù)智化、供應(yīng)鏈創(chuàng)新三大核心方向。匯聚頭部品牌操盤(pán)手、供應(yīng)鏈專家與餐飲行業(yè)導(dǎo)師，深度拆解地方品類(lèi)增長(zhǎng)密碼，分享創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用解決方案、場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)等，助力從業(yè)者錨定創(chuàng)新方向，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

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4、機(jī)器人主題系列論壇：

智能機(jī)器人浪潮來(lái)襲，重構(gòu)餐飲經(jīng)營(yíng)新邏輯

當(dāng)前，酒店餐飲行業(yè)的智能化變革已進(jìn)入深水區(qū)，唯有緊跟技術(shù)趨勢(shì)、深耕場(chǎng)景價(jià)值、擁抱產(chǎn)業(yè)協(xié)同，才能在行業(yè)迭代中搶占先機(jī)。

本屆HOTELEX上海展將同期舉辦多場(chǎng)機(jī)器人主題系列論壇，正為行業(yè)搭建了一個(gè)深度對(duì)話、思想碰撞的平臺(tái)，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈上下游的產(chǎn)學(xué)研各界力量，圍繞技術(shù)迭代、場(chǎng)景落地、商業(yè)價(jià)值、產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)等核心議題展開(kāi)深度探討。

如第二屆（上海）2026中國(guó)智慧餐廚炒菜機(jī)器人生態(tài)大會(huì)將于3月30日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）6.1論壇區(qū)舉辦。

當(dāng)前炒菜機(jī)器人市場(chǎng)增速迅猛，面臨眾多長(zhǎng)期痛點(diǎn)。為助力餐飲企業(yè)把握智能烹飪與數(shù)字化新機(jī)遇，大會(huì)以“智鏈生態(tài) 共創(chuàng)味來(lái)”為主題，精準(zhǔn)聚焦中餐供應(yīng)鏈智能化升級(jí)、行業(yè)研究賦能決策、產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)深度聯(lián)動(dòng)、市場(chǎng)布局多維拓展等板塊，打造資源整合平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化與全球化進(jìn)程。

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4月1日將舉辦“第二屆中餐全球化發(fā)展論壇暨全球智能餐食機(jī)器人與出海新銳品牌發(fā)布大會(huì)”，以“智鏈全球，味通世界”為主題。

聚焦中國(guó)模式+中國(guó)智能全球化輸出，特邀請(qǐng)歐美日等海外餐飲天團(tuán)親臨分享，炒菜機(jī)器人代表及智能終端海外實(shí)戰(zhàn)案例拆解，國(guó)內(nèi)知名連鎖品牌海外布局集中招商發(fā)布，數(shù)字菜譜應(yīng)用如何變革世界中餐格局，資本與AI正在如何撼動(dòng)餐飲內(nèi)核等精彩內(nèi)容和發(fā)展方向。

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5、凝新·聚力·致遠(yuǎn)—2026SFE連鎖加盟春季峰會(huì)

掘金餐飲加盟規(guī)?；包S金窗口期”

當(dāng)餐飲業(yè)進(jìn)入“萬(wàn)店時(shí)代”，單打獨(dú)斗的日子已經(jīng)結(jié)束了。

頭部品牌跑馬圈地，區(qū)域王者加速擴(kuò)張。但連鎖不是簡(jiǎn)單復(fù)制，供應(yīng)鏈怎么搭、模型怎么定、品牌怎么管，每一步都是坑。

2026SFE連鎖加盟春季峰會(huì)作為連鎖加盟行業(yè)的核心盛會(huì)，本屆以“凝新·聚力·致遠(yuǎn)”為主題，打造2場(chǎng)高端圓桌論壇+9場(chǎng)重磅主題演講，覆蓋連鎖餐飲生態(tài)、合伙制創(chuàng)新、品牌零售化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等關(guān)鍵議題，傳遞可落地、可復(fù)制的一線實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。

值得一提的是，本次峰會(huì)嘉賓與品牌陣容強(qiáng)大，屆時(shí)，林里L(fēng)INLEE、流浪泡泡烤肉、檸檬向右、曼玲集團(tuán)、肥叔鍋貼、上海中申律師事務(wù)所、小鵝通等覆蓋餐飲、零售、法務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域的重磅嘉賓，都將蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，他們將攜手搭建行業(yè)交流橋梁，鏈接優(yōu)質(zhì)資源，推動(dòng)連鎖加盟行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共赴長(zhǎng)遠(yuǎn)未來(lái)。

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還有更多干貨論壇，等你現(xiàn)場(chǎng)打卡！

論壇活動(dòng)總覽

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看點(diǎn)四：

六大主題市集，吃喝玩樂(lè)一站解鎖！

這里藏著餐飲的下一個(gè)爆款

2026 HOTELEX 上海展不止是專業(yè)展會(huì)，更是一場(chǎng)好吃、好喝、好玩的生活方式盛宴！

本次重磅打造6大主題市集，從咖啡到茶飲，從面包到巧克力，從微醺到生態(tài)——這里既是沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)，更是餐飲人感知下一波消費(fèi)潮汐、捕捉下一個(gè)爆款靈感的絕佳窗口。

1、公平田野市集 3.0：可持續(xù)餐飲，搶占健康消費(fèi)風(fēng)口

健康，是這幾年的餐飲風(fēng)口！

由著名三農(nóng)學(xué)者溫鐵軍教授倡導(dǎo)發(fā)起的“公平田野”品牌，首次以市集形式亮相HOTELEX。這里沒(méi)有工業(yè)化調(diào)味，只有來(lái)自全國(guó)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的真誠(chéng)出品——古德農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)紅棗、七約米酒的徽州釀造、九邊邊塞醇的陜北米酒……每一口，都是土地的回響。

不止于市集，今年特別打造的“公平田野生活館”，還將帶來(lái)一場(chǎng)關(guān)于可持續(xù)生活方式的沉浸式提案。展商包括古德農(nóng)場(chǎng)、九邊邊塞醇陜北米酒、七約米酒、紅蘋(píng)果莊園等等。

除了40+致力于生態(tài)可持續(xù)的展商品牌陸續(xù)亮相之外，本次大地母親主舞臺(tái)節(jié)目也將煥新登場(chǎng)！

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2、2026全球風(fēng)味 CHA 飲文化節(jié)：茶咖融合 + 東方美學(xué)挖掘新中式商機(jī)

如果說(shuō)咖啡是快節(jié)奏的都市節(jié)奏，那茶，就是慢下來(lái)的一種生活方式。

2026全球風(fēng)味CHA飲文化節(jié)將以全新面貌回歸，打造一場(chǎng)關(guān)于東方美學(xué)的沉浸式體驗(yàn)。

30多席風(fēng)格迥異的東方美學(xué)茶空間，宋式極簡(jiǎn)、唐風(fēng)華貴、文人禪意……近百種特色茶品由席主現(xiàn)場(chǎng)沖泡。

席主大賞

新中式生活方式大賞將茶飲置于完整的新中式生活范式中呈現(xiàn)——衣、妝、食、住、游，為餐飲人打開(kāi)新中式賽道無(wú)限可能。

非遺大師潮飲冠軍秀

3、2026HOTELEX上海國(guó)際咖啡文化節(jié)：300品牌集結(jié)，咖啡人的朝圣地

不用飛遍全球，就能喝到全國(guó)乃至世界各地的精品咖啡館。

今年的咖啡文化節(jié)，集結(jié)300+咖啡品牌，瑞幸、Stitch Coffe、MAME、王力咖啡、來(lái)回咖啡等悉數(shù)登場(chǎng)。

除了喝，你還能看——All Star世界咖啡冠軍表演秀邀請(qǐng)多位世界級(jí)咖啡大師現(xiàn)場(chǎng)演繹萃取與拉花的極致技藝。

逛累了，還能在HOTELEX小家電生活節(jié)親手操作智能咖啡機(jī)，把專業(yè)賽事級(jí)別的體驗(yàn)帶回家！

4、2026HOTELEX“嘭嘭” 面包節(jié)：麥香撞上藝術(shù)，烘焙界的潮流秀場(chǎng)

當(dāng)咖啡與茶都有了，怎么能少得了一塊好面包？2026 HOTELEX「嘭嘭」面包節(jié)，將打破你對(duì)面包的所有想象。

這里不僅有來(lái)自全國(guó)各地的烘焙品牌帶來(lái)現(xiàn)場(chǎng)出爐的香氣炸彈，更有面包雕塑藝術(shù)展、面包時(shí)裝秀等創(chuàng)意環(huán)節(jié)，把麥香搬上T臺(tái)。

步入韓焙-HOTELEX上海國(guó)際當(dāng)代面包藝術(shù)設(shè)計(jì)展，21件用面包制作的人形藝術(shù)裝置將顛覆你的認(rèn)知。如果你有選擇困難癥，2026HOT中國(guó)烘焙潮流榜幫你快速鎖定真正值得排隊(duì)的店鋪。

5、夢(mèng)幻糖巧市集：

云集全球精品巧克力，視覺(jué)盛宴

夢(mèng)幻糖巧市集，云集數(shù)十家 bean-to-bar 精品巧克力品牌，從80%茉莉綠茶白巧到100%純黑巧，從零食到典藏禮盒全覆蓋，為餐飲門(mén)店拓展甜品、伴手禮品類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈。

更驚艷的是韓焙-HOTELEX上海國(guó)際面包及巧克力時(shí)裝秀，13套藝術(shù)時(shí)裝以“宮”和“飛天”為主題，為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)巧克力與時(shí)尚的藝術(shù)碰撞的視覺(jué)盛宴。

6、The Bar & Drinks 酒飲展：微醺經(jīng)濟(jì)爆發(fā)，解鎖餐飲新增量

The Bar & Drinks 上海國(guó)際酒吧西餐及酒飲展則集結(jié)了烈酒、葡萄酒、精釀全明星陣容，金賓，杰克丹尼，鵝島，京A，玖壹堂，意塔，霧灣等知名廠牌悉數(shù)登場(chǎng)。

“Bar Show”限時(shí)快閃集群——3天時(shí)間，超20+國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)酒吧輪番登場(chǎng)，幾十款創(chuàng)意特調(diào)雞尾酒讓你體驗(yàn)時(shí)下飲酒流行趨勢(shì)。

全方位對(duì)接酒飲供應(yīng)鏈，讓酒飲成為餐飲場(chǎng)景延伸與盈利提升的關(guān)鍵抓手。

看點(diǎn)五：

15+國(guó)際賽事巔峰對(duì)決，

四天看盡餐飲界的“奧林匹克”

如果說(shuō)市集是餐飲潮流的前沿秀場(chǎng)，那賽事就是行業(yè)匠心的終極試煉場(chǎng)。

2026 HOTELEX上海展期間，將舉辦超過(guò)15場(chǎng)國(guó)際級(jí)賽事，覆蓋咖啡、茶飲、烹飪、調(diào)酒、披薩、巧克力及餐臺(tái)設(shè)計(jì)等潮流賽道。

四天時(shí)間，你將親眼見(jiàn)證世界冠軍的誕生、年度爆款的雛形、以及下一個(gè)行業(yè)風(fēng)口的預(yù)演！

1、2026世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔華東分區(qū)賽

世界咖啡師大賽（簡(jiǎn)稱WBC）是由世界咖啡活動(dòng)先驅(qū) World Coffee Championships（簡(jiǎn)稱WCC） 發(fā)起的世界咖啡系列賽事之一。

2025年，世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍孫磊獲得2025世界咖啡師大賽總決賽亞軍，創(chuàng)造了中國(guó)大陸賽區(qū)最好成績(jī)。2026誰(shuí)能接棒創(chuàng)造歷史？

2、2026世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)總決賽

世界咖啡拉花藝術(shù)大賽是世界第二大咖啡賽事，也是咖啡拉花藝術(shù)的競(jìng)演殿堂。

2013年，上海博華國(guó)際展覽有限公司經(jīng)授權(quán)將這項(xiàng)國(guó)際賽事引入國(guó)內(nèi)，主辦中國(guó)區(qū)選拔賽，為國(guó)內(nèi)咖啡拉花藝術(shù)大師們搭建了一個(gè)個(gè)展現(xiàn)精湛技藝的舞臺(tái)。

3、2026世界潮飲大賽

世界潮飲大賽是由上海博華國(guó)際展覽有限公司于2014年創(chuàng)辦的“上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽”，于2025-2026賽季正式升級(jí)為首個(gè)、唯一、國(guó)際領(lǐng)域的專業(yè)特調(diào)飲品代表賽事。

本次大賽將迎來(lái)來(lái)自新加坡、印度尼西亞、泰國(guó)、越南、中國(guó)5個(gè)國(guó)家地區(qū)的15位優(yōu)秀調(diào)飲師，他們將通過(guò)3天精彩角逐，決出首位世界潮飲大賽冠軍！

4、第五屆“尋”中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽

第五屆”尋”中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽該賽事由上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，今年也將迎來(lái)具有標(biāo)志性的五周年慶典，這不僅是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，更是一次重要的行業(yè)里程碑。

五年來(lái)，“尋”挑戰(zhàn)賽從初生到壯大，已成為記錄和推動(dòng)中餐現(xiàn)代化進(jìn)程的關(guān)鍵平臺(tái)。

該賽事還獲得了世界廚師聯(lián)合會(huì)的權(quán)威賽事認(rèn)證。這一認(rèn)證不僅是一張國(guó)際通行證，更是賽事專業(yè)水準(zhǔn)、組織規(guī)范與國(guó)際接軌的終極背書(shū)。

5、2026Hotelex明日之星-中國(guó)國(guó)際青年廚師比賽

這場(chǎng)比賽是經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(huì)權(quán)威認(rèn)證的國(guó)際級(jí)青年廚藝競(jìng)技平臺(tái)，為全球 28 歲以下青年烹飪?nèi)瞬糯罱ㄆ鹁`放匠心、接軌國(guó)際的專業(yè)舞臺(tái)。

賽事設(shè)“西式手指餐”“西式三道主菜”“西式牛肉主菜”等8個(gè)賽道。賽制現(xiàn)場(chǎng)烹飪類(lèi)采用“60分鐘現(xiàn)場(chǎng)烹飪”、展評(píng)類(lèi)采用“60分鐘產(chǎn)品擺放” 的專業(yè)賽制，全程開(kāi)放觀摩，打破院校壁壘，讓酒店在職青年廚師與民間烹飪愛(ài)好者同臺(tái)競(jìng)技，挖掘餐飲新生代力量，為行業(yè)注入新鮮創(chuàng)意與活力。

6、2026上海國(guó)際披薩大師賽華東分區(qū)賽&全國(guó)總決賽

上海國(guó)際披薩大師賽是由上海博華國(guó)際展覽有限公司在2013年發(fā)起主辦的一項(xiàng)比賽，旨在推動(dòng)披薩行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展、促進(jìn)披薩產(chǎn)品創(chuàng)新、傳播披薩知識(shí)文化、發(fā)現(xiàn)披薩優(yōu)秀人才，為中國(guó)職業(yè)披薩廚師提供表演、競(jìng)技和交流的平臺(tái)。

15+場(chǎng)賽事，幾乎覆蓋當(dāng)下酒店餐飲領(lǐng)域的所有熱門(mén)賽道。這是屬于手藝人的高光時(shí)刻，更是屬于餐飲人的靈感盛宴。

專業(yè)賽事一覽

看點(diǎn)六：

SFE第41屆上海國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)

及連鎖加盟展重磅來(lái)襲！

找項(xiàng)目、學(xué)模式、鏈資源，一站式配齊！

餐飲業(yè)，正在進(jìn)入連鎖化提速、加盟規(guī)?；狞S金窗口期！

短短幾年，跑出了蜜雪冰城、瑞幸、庫(kù)迪、古茗、華萊士等十幾個(gè)萬(wàn)店品牌，餐飲連鎖化率從2018年的不足10%到如今的25%。

然而，行業(yè)仍舊存在品牌擴(kuò)張缺渠道、創(chuàng)業(yè)者找項(xiàng)目無(wú)門(mén)路的共性痛點(diǎn)。

作為深耕加盟行業(yè)多年的標(biāo)桿盛會(huì)，SFE第41屆上海國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)及連鎖加盟展深度聚焦餐飲、零售、服務(wù)、連鎖資源四大核心板塊，覆蓋茶飲、咖啡、中式快餐、特色小吃、鹵味熟食、生鮮零售、休閑娛樂(lè)、炒菜機(jī)器人、設(shè)備及調(diào)味料供應(yīng)商等超120個(gè)市場(chǎng)主流細(xì)分業(yè)態(tài)，一站式呈現(xiàn)完整加盟產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

更重要的是，這里匯聚了頭部品牌與新銳力量同臺(tái)亮相——既有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的成熟模型，也有正在崛起的潛力黑馬。無(wú)論你是想找項(xiàng)目、學(xué)模式，還是對(duì)接供應(yīng)鏈資源，都能在這里找到答案。

下滑可搶先看參展品牌

在餐飲連鎖化浪潮席卷而來(lái)的今天，閉門(mén)造車(chē)不如來(lái)現(xiàn)場(chǎng)看看：那些跑通了的品牌，到底做對(duì)了什么！

還有更多精彩，等你去現(xiàn)場(chǎng)逛、現(xiàn)場(chǎng)嘗、現(xiàn)場(chǎng)看！

3月30日~4月2日，國(guó)家會(huì)展中心（上海），2026HOTELEX上海展。

這不僅僅是一場(chǎng)40萬(wàn)平米的采購(gòu)盛會(huì)，更是餐飲人告別內(nèi)耗、錨定增長(zhǎng)的戰(zhàn)略決策場(chǎng)！

3月30日-4月2日，

上海浦西·虹橋 | 國(guó)家會(huì)展中心！

我們不見(jiàn)不散！

掃碼免費(fèi)獲取參展門(mén)票

免費(fèi)領(lǐng)票截止3月29日17:00

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽(yáng)