用雙氧水漂白雞爪、魷魚、豬肚、素雞！

我們且不去想“到底爛成什么樣的食材需要去漂白”這種細(xì)思極恐的問題，就說雙氧水這種被列在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》里的東西是怎么被允許去處理食品的？

可早在2008年，廣西桂林就查出過雙氧水超標(biāo)水產(chǎn)品，為什么整整18年后，才被大規(guī)模曝光？

最大的原因其實(shí)在于難定責(zé)，有漏洞可鉆。

根據(jù)國家《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》顯示，雙氧水濃度超過8%，就被列為危險(xiǎn)化學(xué)品和易制爆危險(xiǎn)化學(xué)品，必須嚴(yán)格管控：生產(chǎn)要許可、經(jīng)營要備案和流向都要記錄在案。

但是濃度低于8%的過氧化氫，管理則相對寬松。而這里有一個(gè)關(guān)鍵區(qū)別：工業(yè)級雙氧水含有重金屬，嚴(yán)禁用于食品加工；符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品級雙氧水，雖然可用于食品工具、設(shè)備的消毒，但也絕不允許直接浸泡食品。

像這次被曝光的兩家上游企業(yè)，正是鉆了這個(gè)空子，它們不但違規(guī)銷售工業(yè)雙氧水，還向中游食品廠傳授規(guī)避監(jiān)管的歪招：給工業(yè)雙氧水重新貼標(biāo)簽，偽裝成雙氧水消毒液。就這樣，工業(yè)級雙氧水搖身一變，成為了“合法”的食品級雙氧水。

據(jù)披露，從2025年5月起，僅蜀福香一家企業(yè)，就從上游金山制藥那里累計(jì)采購過氧化氫達(dá)5242桶。車間內(nèi)查獲的藍(lán)色塑料桶，桶身僅印有“金山”二字，沒有任何產(chǎn)品名稱、廠家信息，是典型的“三無”原料。

就是這樣的貼標(biāo)偽裝，讓雙氧水在監(jiān)管的灰色地帶里游走了18年。

可你說中游的食品加工廠難道不知道，使用雙氧水的危害很大嗎？事實(shí)上它們知道，這些加工廠的工人私底下都說，用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃。

在成都市明揚(yáng)食品的生產(chǎn)車間里，地面污水橫流，雞爪直接堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬壓在上面，被工人踩過后撿起來扔回筐里。車間臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔。

就是在這種環(huán)境下生產(chǎn)的雞爪，出廠時(shí)卻個(gè)個(gè)白凈誘人。工人直言：它是雙氧水漂白的。

按照國家規(guī)定，過氧化氫不允許用于雞爪加工，長期食用會(huì)損傷口腔黏膜和肝腎功能。

那為什么還要用呢？利潤可觀。在2012年寧波那個(gè)案例里，雙氧水進(jìn)價(jià)一斤2塊，賣給熟食店是2塊5，利潤率只有25%。

但到了2026年，蜀福香不到一年采購5242桶過氧化氫，按每桶25公斤估算，總計(jì)超過130噸雙氧水流入生產(chǎn)線。這些雞爪以每500克15元的超低價(jià)格在電商平臺(tái)熱銷，利潤率大概是500%。在5倍甚至更高的暴利面前，什么食品安全，什么大眾健康，早就被黑心老板拋在腦后了。

中游想賺黑心錢，難道下游的平臺(tái)不知道嗎？它們肯定也知道。500克賣15元的雞爪，遠(yuǎn)低于正常生產(chǎn)成本，這個(gè)價(jià)格本身就是一個(gè)再明顯不過的危險(xiǎn)信號(hào)。

但平臺(tái)選擇了沉默。或許在它們看來，這些低價(jià)商品頂多是沒什么營養(yǎng)，不至于會(huì)吃死人。然而殘酷的事實(shí)卻是：雙氧水相當(dāng)可怕，它還不只是“營養(yǎng)價(jià)值低”那么簡單。

2014年，陜西延安某幼兒園職工將雙氧水倒入旱廁，形成了有毒氣體，最終導(dǎo)致29名師生中毒入院，其中一名3歲男童因搶救無效而死亡。

2018年，一輛載有216桶濃度為70%的雙氧水在運(yùn)輸途中發(fā)生爆炸，導(dǎo)致5人不同程度受傷。這雖然不是雙氧水主動(dòng)作惡，但5人受傷的慘劇告訴我們：當(dāng)危險(xiǎn)品遇上不負(fù)責(zé)任的運(yùn)輸，它就是移動(dòng)炸彈。

有毒易揮發(fā)、易燃易爆炸，這就是雙氧水，把這樣的東西添加到食品里，那都不是黑心，是草菅人命。

我很喜歡今年的315，因?yàn)樗辉僦皇瞧毓饽硞€(gè)品牌，而是一條完整的利益鏈。2026年3月15日，雙氧水終于被押解到聚光燈下。但這束光，照亮的遠(yuǎn)不止幾個(gè)違規(guī)企業(yè)、幾款下架商品，而是那條游走了18年的灰色產(chǎn)業(yè)鏈。

但揭露真相只是走出了第一步，讓這條鏈子徹底斷裂，才是我們最該盯住的事。