近日，隨著春日漸暖，時(shí)令春菜陸續(xù)上市，吸引了不少市民采購(gòu)嘗鮮，感受“春天的味道”。

上午九點(diǎn)，寶楊路菜場(chǎng)里人頭攢動(dòng)，蔬菜攤區(qū)格外熱鬧。攤位上，各類春菜被分門別類擺放得整整齊齊，看起來干凈又新鮮。翠綠鮮嫩的蠶豆、春筍、香椿、馬蘭頭、枸杞頭等時(shí)令蔬菜，吸引了不少市民駐足挑選。

“這個(gè)季節(jié)就是要吃這個(gè)蠶豆，新鮮上市，買點(diǎn)回去嘗嘗鮮。”市民王女士一邊挑選蠶豆，一邊笑著說。市民李女士表示，每年春天都會(huì)特意來菜場(chǎng)買幾樣時(shí)令春菜，特別是用春筍做一道腌篤鮮，給家人換換口味。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，今年的春菜價(jià)格普遍親民。枸杞頭、馬蘭頭、薺菜等售價(jià)在每斤7元至18元不等，蠶豆每斤3元至6元，筍類則在5元到12元之間不等。攤主王先生介紹，因?yàn)闅鉁仄吆褪卟水a(chǎn)量增加等原因，今年春菜的整體價(jià)格與往年相比便宜許多?！靶Q豆基本是四塊五到五塊之間，筍是五塊、六塊、八塊都有。特別是香椿便宜了不少，現(xiàn)在一斤35元，比去年便宜了幾十塊?！?/p>

另一位攤主胡女士也表示：“今年的春菜又好又便宜，最便宜的蠶豆10塊錢4斤，來買的顧客特別多?！?/p>

除了線下市場(chǎng)，叮咚、盒馬等線上平臺(tái)的春菜同樣熱銷，不乏菊花腦、辣木苗、蒲公英等線下少見的品類，價(jià)格在每份5元到10元之間。

據(jù)了解，這些春菜大多具有清火解毒的功效，正是春日養(yǎng)生的好選擇。需要提醒市民的是，薺菜、春筍、菠菜、香椿等蔬菜在炒制或涼拌前需要先焯水，不僅能去除其中的草酸和亞硝酸鹽，還能去除澀味，讓口感更加清爽，吃起來也更安心。

春菜的品種繁多

一起來認(rèn)識(shí)下吧~

香椿

豌豆尖

春筍

草頭

塌地小菠菜

從攤頭到灶頭

美味只差一步

香椿炒蛋

草頭塌餅

炒菜苔

河蚌老豆腐

春三鮮

馬蘭頭香干

酒香草頭

炒蠶豆

冬去春來飯

春菜鮮味也太誘人啦！

你的春日私藏春菜是啥？

拿手的春菜美食又是什么？

評(píng)論區(qū)分享一波

一起解鎖舌尖上的春天～

記者：李桃 倪晟罡

通訊員：陸敏

編輯：陸天宇 王之儀

資料：網(wǎng)羅涇彩

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上觀號(hào)作者：上海寶山