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以可生食在雞蛋圈著稱的黃天鵝遇到了麻煩。315前夕“王海測評”賬號發(fā)布消息稱，在黃天鵝等十款雞蛋中檢測出人工角黃素（斑蝥黃）。一時輿論嘩然，矛頭直接指向黃天鵝。那么熱衷卷概念的雞蛋行業(yè)還能這么走下去嗎。

黃天鵝在雞蛋圈里算是后來者，但捧紅了“可生食”雞蛋這個概念，商家都爭相標榜自家的蛋可生食。

此次與黃天鵝一同被曝檢出角黃素的還有正大、德青源、柴垛兒、野跡鳴、牧春山這些品牌。

現(xiàn)在雞蛋市場已經(jīng)掉進了五花八門概念的海洋里，什么蟲草蛋、有機蛋、無抗蛋、繽紛蛋、富硒蛋、蝦青素蛋、初生蛋、可生食蛋……

此前頂多是有個土雞蛋或散養(yǎng)雞蛋的區(qū)別，這是從雞品種和飼養(yǎng)方式上來區(qū)分的。但是現(xiàn)在層出不窮的新概念已經(jīng)不知所云。比如說蟲草蛋，你以為真的就是那個珍貴的中藥材蟲草的親戚嗎，完全不是，與蟲草半點關系都沒有，其實就是指蛋雞吃蟲子和草。

這些雞蛋概念除了是玩營銷噱頭之外，實際上雞蛋產(chǎn)品本身的營養(yǎng)價值能有多大區(qū)別呢？

繽紛蛋，就是多種顏色的雞蛋放在一起，只是蛋殼顏色不同而已。

初生蛋除了概念標新立異之外，與普通雞蛋沒有區(qū)別，很多就是小碼蛋。

富硒蛋、蝦青素蛋等各類營養(yǎng)富集蛋，是通過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)調(diào)控飼料里面的營養(yǎng)素含量，使某種營養(yǎng)微量元素更多沉積到雞蛋里面。但這些微量元素靠雞蛋獲取微乎其微，只要平時注意飲食營養(yǎng)均衡，正常消費群體并不會缺乏這些營養(yǎng)元素。

被炒得風生水起的“可生食蛋”儼然已經(jīng)成為高檔食品的代名詞，各種認證滿天飛，但“可生食蛋”、“無抗”認證，最近已被國家市場監(jiān)管總局明確為不符合要求的判定性形容詞。

可生食概念主要想表達無菌，但是無菌、無抗并沒有明確指哪些細菌、哪些藥物范圍，強調(diào)沒有一種并不代表沒有其他的品種。雞蛋在從生產(chǎn)到物流運輸?shù)戒N售的一系列環(huán)節(jié)當中都有可能存在受病菌污染的可能，所以連有的可生食蛋的賣方都不建議你真的去生吃。

不提倡生吃雞蛋，一方面是出于食品安全，另一方面生吃也不利于對營養(yǎng)成分的吸收。

卷概念是雞蛋生產(chǎn)過剩競爭激烈的必然結(jié)果，就如同早就開始的奶制品概念大戰(zhàn)一樣。近幾年來大量資本涌入蛋雞產(chǎn)業(yè)，幾十萬、上百萬甚至幾百萬蛋雞規(guī)模的養(yǎng)殖場紛紛涌現(xiàn)，大家都要在這個圈子里面分一杯羹，都想賺更高的利潤，競爭只能越來越激烈。

目前雞蛋行業(yè)的現(xiàn)狀就是，爭相把原本普通的雞蛋食材包裝成高端食品，甚至奢侈品，幾塊錢甚至幾十塊錢一枚。

但是雞蛋營銷無論再怎么眼花繚亂，消費者都應該明白的一個基本事實是：雞蛋本身就是人類最完美的營養(yǎng)食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪、多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，并且消化吸收率極高。

除此之外，對雞蛋的要求還能怎么再高呢？

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