來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

近日，“劉文祥麻辣燙”因食品安全問題被推上風(fēng)口浪尖。這個靠一句“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”火爆全網(wǎng)的餐飲品牌，如今真的被“全世界”指責(zé)了。

事情的起因是烏魯木齊高新區(qū)市場監(jiān)管局的一次突擊檢查。執(zhí)法人員在一家門店發(fā)現(xiàn)，后廚環(huán)境觸目驚心：敞口的牛油、雞蛋與廢棄紙盒、輪胎、鞋子甚至化學(xué)用品雜亂堆放。更令人震驚的是，一款在外賣平臺上標(biāo)注為“牛肉”的食材，配料表顯示主要成分卻是鴨肉、水和雞肉。涉事門店隨即被立案查處。

這并非孤例。隨著“劉文祥鴨肉當(dāng)豬肉牛肉賣”的話題登上熱搜，更多媒體深入調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，問題遠(yuǎn)不止烏魯木齊一家。多家門店存在食材以次充好、標(biāo)注混亂、后廚環(huán)境堪憂等亂象。有供貨商直言，純牛肉卷一斤要28元，而鴨肉風(fēng)味卷只需7元。四倍的差價，讓不少加盟店毫不猶豫選擇了“造假”。

諷刺的是，這個品牌能火出圈恰恰得益于網(wǎng)絡(luò)熱梗。虛構(gòu)角色“紫薯精”周小鬧那句“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”，讓無數(shù)網(wǎng)友把這家麻辣燙當(dāng)成了溫暖的代名詞。如今看來，這句話更像一個巨大的反諷。當(dāng)全世界真的開始指責(zé)你，不是因?yàn)槭芰宋�，而是因�(yàn)槟愦_實(shí)該被指責(zé)。

劉文祥的爆紅本身就是一場互聯(lián)網(wǎng)的意外。從東北小城起步，短短時間開出2800多家門店，擴(kuò)張速度驚人，根基卻并不穩(wěn)固。流量是潑天的富貴，也是潑天的考驗(yàn)�？上У氖牵瑒⑽南轱@然沒能接住。在熱度最高的時候，門店爆單、缺貨、臨時歇業(yè)的消息就不絕于耳，供應(yīng)鏈的短板早已暴露無遺。

如今，劉文祥發(fā)聲道歉，說要整改、要裝監(jiān)控、要嚴(yán)管加盟商。但道歉誰都會寫，關(guān)鍵看后續(xù)怎么做。畢竟，餐飲是良心生意，不是流量游戲。你可以靠一句臺詞一夜爆紅，但想靠一句臺詞吃一輩子，那終究是場夢。

原標(biāo)題：《“劉文祥麻辣燙”翻車丨新民隨筆》

欄目編輯：郁晶陶 題圖來源：東方IC

來源：作者：新民晚報 陳佳琳