抹茶作為日式茶飲與甜品的經(jīng)典原料，一直以抗氧化、護(hù)心腦等功效被大眾熟知。近日，日本廣島大學(xué)的一項(xiàng)新研究又為它增添了一項(xiàng)令人驚喜的健康作用 —— 抹茶能夠有效緩解過(guò)敏性鼻炎引發(fā)的打噴嚏癥狀，而且作用方式完全不同于傳統(tǒng)抗過(guò)敏藥。相關(guān)成果已于 2026 年 3 月發(fā)表在《npj Science of Food》期刊上，為花粉癥等過(guò)敏人群帶來(lái)飲食調(diào)理新思路。

過(guò)敏性鼻炎也就是常說(shuō)的花粉癥、枯草熱，打噴嚏是最典型且難受的癥狀。此前已有研究提示綠茶可能緩解鼻炎，但具體原理并不明確。廣島大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)為此展開(kāi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，選用經(jīng)過(guò)基因改造、會(huì)出現(xiàn)類似花粉癥癥狀的小鼠，連續(xù) 5 周每周喂食 2 至 3 次抹茶，并且在接觸過(guò)敏原前 30 分鐘追加一次劑量，觀察癥狀變化。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果十分明確：飲用抹茶的小鼠，打噴嚏次數(shù)顯著少于未飲用組，緩解效果清晰可見(jiàn)。更讓研究者意外的是，抹茶并沒(méi)有改變 IgE 抗體、肥大細(xì)胞、T 細(xì)胞等核心免疫指標(biāo)，也就是說(shuō)它并非通過(guò)抑制免疫系統(tǒng)來(lái)發(fā)揮作用，而是走了一條全新路徑 —— 直接作用于大腦，抑制噴嚏反射。

研究人員進(jìn)一步檢測(cè)名為 c-Fos 的基因活性，這個(gè)基因是神經(jīng)被強(qiáng)烈刺激的 “信號(hào)燈”。正常情況下，小鼠接觸過(guò)敏原后，腦干中負(fù)責(zé)控制噴嚏的區(qū)域神經(jīng)活動(dòng)會(huì)劇烈上升，而抹茶能讓這一區(qū)域的異常激活明顯回落，幾乎恢復(fù)到健康水平，相當(dāng)于從大腦源頭 “關(guān)掉” 了噴嚏開(kāi)關(guān)。

這一發(fā)現(xiàn)打破了人們對(duì)抗過(guò)敏方式的固有認(rèn)知。傳統(tǒng)抗過(guò)敏藥物多從阻斷組胺、調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)入手，而抹茶通過(guò)飲食調(diào)節(jié)神經(jīng)反射，溫和且無(wú)明顯免疫干擾，安全性更高。對(duì)于每年飽受花粉、塵螨困擾，頻繁打噴嚏的人群來(lái)說(shuō)，這意味著多了一種可長(zhǎng)期堅(jiān)持的飲食輔助方案。

研究團(tuán)隊(duì)表示，目前實(shí)驗(yàn)僅在小鼠模型上得到驗(yàn)證，下一步核心任務(wù)是確認(rèn)抹茶對(duì)人類是否有同樣效果。如果臨床試驗(yàn)成功，未來(lái)有望基于這一機(jī)制，開(kāi)發(fā)出以抹茶為核心的科學(xué)食療方案，配合常規(guī)治療，更好地改善過(guò)敏性鼻炎患者的生活質(zhì)量，讓花粉季不再難熬。

抹茶本身富含氨基酸、茶多酚等活性物質(zhì)，日常飲用便捷易堅(jiān)持。這項(xiàng)研究不僅拓寬了抹茶的健康應(yīng)用場(chǎng)景，也為飲食、大腦與過(guò)敏反應(yīng)之間的關(guān)聯(lián)研究打開(kāi)了新方向，未來(lái)或許會(huì)有更多日常食物被發(fā)現(xiàn)具備調(diào)節(jié)神經(jīng)、緩解過(guò)敏的隱藏功效。

參考資料：“Matcha alleviates sneezing response in a murine model of allergic rhinitis” by Sawako Ogata, Naoto Uda, Kento Miura, Uyanga Enkhbaatar, Norimasa Yamasaki, Naohisa Hosomi, Akio Mori, Ryo Hasebe, Naoaki Matsuda, Fumiko Higashikawa, Maribet Gamboa, Shotaro Nakajima, Noriko Kitamura, Minoru Gotoh, Shin-Ichi Sekizawa and Osamu Kaminuma, 5 March 2026, npj Science of Food. DOI: 10.1038/s41538-026-00777-9