春分二字有著多重內(nèi)涵，首先在這天，太陽剛好直射0度緯線，白天與黑夜都是12個小時(shí)，是晝與夜的均分；同時(shí)春分還居于春季的正中，因而也是平分春日的一個節(jié)氣。在此之后，氣溫將會迅速回升，在春日的暖陽中，花草樹木蓬勃生長，進(jìn)入最美的時(shí)候。

與春季的前幾個節(jié)氣相比，春分時(shí)節(jié)的氣候變化大，溫度高，濕度大，陽氣也更加旺盛，而我們的要適應(yīng)這諸多的改變，也就意味著要面臨一系列的考驗(yàn)。尤其是脾胃，消化系統(tǒng)對于氣候的變化更加敏感，容易在這個時(shí)節(jié)里變?nèi)酰由洗汗?jié)剛過，也正是需要好好調(diào)理脾胃的時(shí)候。所以在春分時(shí)節(jié)當(dāng)中要格外注意飲食。正所謂“春分3不吃，一年病不沾”，記得叮囑家里的人“3不吃，3要吃”，合理飲食，平安順利過春天，要重視。

3不吃

不吃不熟悉的菌類，在春分時(shí)節(jié)里，氣溫升高，降水更頻繁，溫?zé)釢駶櫟淖匀画h(huán)境成為菌類生長的“溫床”，所以春季也是品嘗菌類的好時(shí)節(jié)。不過需要注意的是，菌類是個大家族，其中的成員眾多，在野外以及山林之中經(jīng)常能夠看到。而不同的菌類中，成分是千差萬別的，有的可以為我們補(bǔ)充營養(yǎng)，但有的則可能會給我們帶來傷害。所以說不熟悉的菌類一定不要去嘗試，以免給自己找麻煩。

不吃燥熱的食物，在春季當(dāng)中，春分如同一個分水嶺，在此之前是以春寒料峭為主，而此后春日暖陽便是主要基調(diào)。同時(shí)春天有著多風(fēng)的特點(diǎn)，氣候干燥，也就容易引起上火。所以在這個時(shí)節(jié)里，要少碰燥熱的食物，牛羊肉，火鍋，油膩的食物等，這些會使我們體內(nèi)的水分更快流失，增加燥火，引起口干舌燥，便秘，失眠等，削弱抵抗力。

不吃寒冷的食物，如今天氣越來越暖和，而到了正午時(shí)分，溫度會特別高，十幾度甚至二十度，給人以燥熱之感。那么有的人便忍不住要吃冰激凌，雪糕等來降火。其實(shí)這個時(shí)候的熱只是外在的，我們的身體內(nèi)部還處于調(diào)整適應(yīng)的階段，此時(shí)吃冷飲，會使寒氣入侵到身體里邊，增加脾胃的困擾，還可能會使寒濕之氣累積增多，削弱免疫力等。所以天氣暖和了，也要吃溫和的食物，不能去碰寒食。

3要吃

豆類，俗話說“春吃豆，勝過肉”，這個時(shí)節(jié)鮮食豆類陸續(xù)上市，比如豌豆，蠶豆，毛豆等，其味道鮮嫩，且營養(yǎng)十足，幫助我們補(bǔ)充體力，恢復(fù)精神，促進(jìn)消化，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)壯體質(zhì)等，在春分時(shí)節(jié)要多吃些。

1、先把豌豆一一剝出來，清水沖沖，繼而控水瀝干。

2、一些鮮肉，切成小的顆粒形狀，在里邊加點(diǎn)醬油，蠔油，姜末，攪拌勻了。

3、來起鍋放油，把肉倒進(jìn)去，幾秒后去扒拉散，炒到變色時(shí)，往里邊加點(diǎn)蒜蓉，剁椒炒香。

4、豌豆倒里邊，與之炒勻后，加點(diǎn)開水，燜到斷生后，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)炒入味后出鍋裝盤。

蛋類，在春分當(dāng)日流行著“豎蛋”的傳統(tǒng)，據(jù)說這天特別容易將雞蛋立在桌子上。與此同時(shí)，人們也會在這天吃一些蛋類。其中蘊(yùn)含著大量的蛋白質(zhì)，磷脂，抗氧化物等等，可以為我們補(bǔ)充幾乎所有必須的營養(yǎng)。這個時(shí)候要經(jīng)常做給家人吃，強(qiáng)健體質(zhì)。

1、這里先把一些鵪鶉蛋輕輕放到水里，逐一搓搓，刷刷，再換水沖干凈了。

2、其放到鍋里，繼續(xù)添上涼水開始去煮，水沸騰后繼續(xù)加熱八分鐘的樣子，使之充分熟透后撈出來。

3、用涼水將其降溫，之后一一剝出來。另外調(diào)個料汁，醬油，番茄醬，蠔油，清水，把料汁調(diào)勻。

4、在鍋里放點(diǎn)油熱透，將蛋類倒里邊，迅速翻炒，表面呈現(xiàn)為焦黃色，淋上湯汁，燜一會兒，將湯汁收干，這時(shí)候就入味了，即可出鍋。

青菜類，俗話說“兩天不吃青，眼睛冒星星”，春分時(shí)節(jié)燥氣中，溫度高，要多吃些青菜，其可以為我們注入水分，植物纖維素，礦物元素等，幫助我們潤腸排毒，去火去燥，加速代謝等，讓我們水潤活力地度過春天。

1、眼下是萵筍的時(shí)令季節(jié)，它的葉子也特別嫩，扔掉浪費(fèi)又可惜。我們將新鮮的嫩葉留下來，清洗干凈之后，切短一些。

2、泡一點(diǎn)豆皮，再將其清洗兩遍，攥掉水分。

3、起鍋放油，多加些蒜，兩樣食物都倒里邊，迅速翻炒，很快就塌生。最后調(diào)些鹽，生抽，使之入味后，馬上裝盤關(guān)火。

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