文 | 陶魏斌

每年的AWE，是讀懂家電行業(yè)走向的一個窗口。

今年的窗口里，有一幕值得細(xì)看。AWE2026現(xiàn)場，海爾發(fā)布了行業(yè)首套搭載AI之眼2.0的AI智能體廚電，搭載行業(yè)最高等級的L4“主動智能”：油煙機主動感知煙霧、灶臺溢鍋前自動調(diào)火、冰箱與烤箱之間完成無人干預(yù)的協(xié)同——整個廚房，在自己運轉(zhuǎn)。

這是海爾智家構(gòu)想的“無人家務(wù)”里最重要的場景之一——廚房。

“場景”這個詞背后，也藏著一個更大的行業(yè)轉(zhuǎn)向。家電智能化走了將近十年，單品聯(lián)網(wǎng)的紅利快到頭了，有AI加持的場景成了下一個共識。

海爾選擇在大廚房這里押注。

1、廚電為什么是最難啃的那塊“骨頭”？

在家電行業(yè)里，過去產(chǎn)品的升級有一個共同的局限：每臺產(chǎn)品在優(yōu)化自己，而用戶的問題卻是跨品類的。比如做飯這件事，冰箱、灶臺、烤箱、油煙機缺一不可，單品再聰明，也只是一個孤島。

這其中，廚電是所有品類里場景化最難的。因為它嵌入空間，櫥柜裝完輕易不動，決策周期是所有家電里最長的；廚房里的設(shè)備也是家居場景里最雜的——冰箱、烤箱、蒸箱、洗碗機、油煙機，每臺都是獨立系統(tǒng)，任何一臺單品都無法獨立完成“廚房體驗”。

同時，烹飪又天然個人化，火候、口味、食材狀態(tài)因人因時而異，AI要真正介入，需要理解人，不只是執(zhí)行指令。

正因如此，廚電場景是家電行業(yè)里含金量最高、也最難被后來者復(fù)制的一塊地。

2、海爾大廚電走了一條什么樣的路？

讓單品更聰明，和讓廚房開始思考，是兩件本質(zhì)不同的事。

海爾大廚房走的是后一條——不是讓某臺產(chǎn)品變聰明，而是讓整個廚房開始理解你在做什么。

今年AWE上發(fā)布的AI智慧廚房，依托食材、烹飪、安全、健康四個方向的AI模型，實現(xiàn)了跨品類的自動協(xié)同：冰箱知道今天有什么食材，烤箱知道今晚要做什么，兩者之間不需要用戶居中翻譯。

這背后，是海爾在單品時代積累下來的用戶信任：冰箱全球零售量18連冠、國內(nèi)市場份額47.7%，沉淀了覆蓋不同飲食習(xí)慣的龐大用戶數(shù)據(jù)；廚電品類覆蓋完整，場景協(xié)同的每個硬件節(jié)點都在線；智家大腦負(fù)責(zé)跨設(shè)備調(diào)度?！皥鼍癆I化”不是一個大模型的事，而是系統(tǒng)能力的整體重構(gòu)：有數(shù)據(jù)、有硬件、有調(diào)度，缺一不可。

市場給出了一個明確的信號：海爾大廚房的成套銷售率已達40%，而行業(yè)仍普遍徘徊在個位數(shù)。

顯然，用戶愿意為“成套的廚房”買單，而不只是為某臺更聰明的冰箱。

3、大廚房戰(zhàn)略，能成為第二增長曲線嗎？

這條曲線能不能跑通，還有一個真實的疑問：場景戰(zhàn)略對用戶要求很高，需要整套購買、長期使用、愿意讓系統(tǒng)學(xué)習(xí)自己的習(xí)慣——轉(zhuǎn)化門檻比單品銷售厚得多。

但這也正是壁壘所在。換一臺冰箱容易，換掉整套已經(jīng)“學(xué)會了你的廚房”的系統(tǒng)，意味著重新來過——這種遷移成本，是單品競爭里根本不存在的。

同時市場的邊界也不止于硬件——AI服務(wù)、食材管理、健康數(shù)據(jù)的延伸，都是原來的生意模式覆蓋不到的地方。

海爾做這件事的底氣，也并非憑空而來。

累計超20萬家庭完成廚改煥新，背后是一套從設(shè)計到落地的全流程服務(wù)體系：100000+設(shè)計樣板、3000+專業(yè)設(shè)計師、2000+櫥柜合作商，加上一體化“廚改煥新”服務(wù)，20000+全國售后服務(wù)兵——這是單靠產(chǎn)品力難以復(fù)制的服務(wù)護城河。

在生態(tài)端，海爾也在向廚房場景的更大邊界延伸，與金堂獎、李錦記、精品咖啡等跨界合作，把智慧廚房從一個硬件概念，拓展成一個有美學(xué)、有美食、有生活方式的完整場景。全國500家大廚房體驗中心，則讓這一切有了落地的渠道支撐。

通過這一系列布局，海爾大廚房不僅開辟了企業(yè)的第二增長曲線，更在用戶側(cè)建立起深度綁定的智慧廚房生態(tài)，展現(xiàn)出海爾智家作為‘平臺服務(wù)型科技生態(tài)企業(yè)’的引領(lǐng)實力。

單品市場的天花板已經(jīng)清晰，場景化是行業(yè)的共識方向，而廚電恰恰是這場競爭里入場門檻最高、一旦建成壁壘最深的品類。

先跑通這道題的人，不只是贏了一個產(chǎn)品線，而是在用戶的廚房里建了一道別人進不來的門。誰先做對，誰就拿到了下一個十年的入場券。