齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 管悅

3月14日，“劉文祥鴨肉當(dāng)豬肉牛肉賣”的相關(guān)話題沖上熱搜。據(jù)媒體報(bào)道，在福建廈門、漳州等地的多家劉文祥麻辣燙門店，均存在食材以次充好、標(biāo)注混亂等問題。多款在外賣平臺及店內(nèi)宣傳中標(biāo)稱為“牛肉”“豬肉”的食材，其真實(shí)原料主要為價(jià)格低廉的鴨肉，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。

3月16日中午，正值用餐高峰，濟(jì)南市高新萬達(dá)附近的一家劉文祥麻辣燙門店內(nèi)座無虛席，外賣騎手進(jìn)進(jìn)出出，取餐聲此起彼伏。“我們店一直沒上那些肉類產(chǎn)品?！钡陠T一邊打包一邊告訴記者，門店經(jīng)營情況一直不錯，目前一切正常，暫時(shí)未受這場品牌風(fēng)波影響。

歷城區(qū)一家劉文祥麻辣燙門店也是如此，食材自選區(qū)前有不少消費(fèi)者正在排隊(duì)選購。“門店正常營業(yè)，昨天一天賣了八千多元。”該門店負(fù)責(zé)人表示，自己店里也售賣“黑椒牛柳”、“風(fēng)味肉卷”等肉類產(chǎn)品，以“黑椒牛柳”產(chǎn)品為例，其產(chǎn)品名稱中的“黑椒牛柳”僅為口味描述，實(shí)際由鴨肉制作而成，并非真的含有牛柳等食材。

上述負(fù)責(zé)人告訴記者，相關(guān)情況曝光后，不少顧客進(jìn)店挑選食材時(shí)會特意咨詢成分，為此店里專門對店員進(jìn)行了培訓(xùn)，將豬肉卷、肥牛卷等標(biāo)記清楚?！坝行╅T店之前可能是店員沒和顧客說明白，造成了誤解?！?/p>

隨后，記者走訪了印象濟(jì)南、環(huán)宇城等附近的劉文祥麻辣燙門店，店員均表示目前經(jīng)營一切正常，暫未受影響。

記者走訪中發(fā)現(xiàn)，部分門店的食材自選區(qū)并未出現(xiàn)此前被曝光的“麻辣牛肉”“噴火牛扒”等以鴨肉充作豬肉、牛肉的食材。在外賣平臺上，不少門店同樣未提供相關(guān)肉類產(chǎn)品——有的“無肉不歡”點(diǎn)單區(qū)僅剩小酥肉、臘腸、鴨血等，有的甚至直接下架了葷菜區(qū)，只剩一款“大碗麻辣燙”可選。

問及原因，有店員解釋，加盟商可以自行選購肉類、凍貨等食材，每個門店的產(chǎn)品受供應(yīng)鏈和顧客口味影響有所不同，并非所有門店都提供此類肉類產(chǎn)品。

此前，因一句“如果全世界都指責(zé)你，我?guī)闳コ詣⑽南椤钡木W(wǎng)紅臺詞走紅，劉文祥麻辣燙在社交平臺上受到不少網(wǎng)友打卡關(guān)注。

3月16日，針對多地“劉文祥麻辣燙”門店存在食材以次充好、品質(zhì)不達(dá)標(biāo)問題，劉文祥（山東）品牌管理有限公司發(fā)布致歉信。該品牌在致歉信中稱，在品牌快速擴(kuò)張的過程中，監(jiān)管體系未能跟上發(fā)展的步伐，部分門店受利益驅(qū)使，鉆了政策的空子，在食材采購環(huán)節(jié)放松了標(biāo)準(zhǔn)，甚至采購來源不明、品質(zhì)不合格的食材。

同時(shí)，劉文祥麻辣燙宣布立即啟動全面整改計(jì)劃，對涉事門店立即停止合作，封存問題食材并全部銷毀，配合市場監(jiān)管部門調(diào)查，依法承擔(dān)責(zé)任；全國門店開展拉網(wǎng)式自查自糾，重點(diǎn)核查食材來源、資質(zhì)票據(jù)、存儲加工、標(biāo)簽標(biāo)注，不合格門店一律關(guān)停；全國門店逐步安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，實(shí)時(shí)監(jiān)控各門店后廚狀態(tài)。

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