在現(xiàn)磨咖啡“卷”到九塊九，還隨叫隨送到手邊的當(dāng)下，依然有一批人愿意花幾千塊錢，把一臺龐大且需要親自動手的咖啡機搬回家。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，憑借精準(zhǔn)匹配消費者健康需求及情緒價值訴求，咖啡機品類已實現(xiàn)連續(xù)第三年增長。

在這股居家咖啡熱中，廣東順德的格米萊控股有限公司于近期在港交所遞交招股書，擬沖擊“國產(chǎn)咖啡機第一股”。招股書顯示，格米萊2024年營收達4.98億元，同比大增61.7%；2025年前三季度營收就達到了4.49億元。

格米萊 云象 3028A馬年限定版。圖/微信公眾號@Gemilai格米萊

不過，當(dāng)咖啡消費逐漸從興趣轉(zhuǎn)向日常，有那么多中產(chǎn)愿意花錢，為親手做咖啡的煩瑣儀式感買單嗎？

“伺候親爹”？

廣東順德，這個被譽為“中國家電之都”的地方，不僅走出了諸多傳統(tǒng)白電巨頭，也孕育了新興的“國產(chǎn)咖啡機第一股”沖刺者——格米萊。

這家成立于2011年、一開始就注重發(fā)展自有品牌的企業(yè)，踩中了中國咖啡市場極其龐大的增量紅利。

招股書中提到，2024年中國咖啡人均年消費量僅14.3杯，遠低于歐洲的567.9杯和北美的242.5杯。但與此同時，中國咖啡機市場規(guī)模已從2019年的20億元飆升至2024年的53億元，預(yù)計2029年將達到125億元，復(fù)合年增長率高達18.7%。

在這樣的環(huán)境中，線上渠道飛速發(fā)展，且半自動意式咖啡機成為規(guī)模最大、增速最快的細分領(lǐng)域。

30歲的廣東程序員李明（化名）就是一個典型的消費者樣本。在公司喝膩了“寡淡”的全自動咖啡機后，為了追求更好喝的風(fēng)味，他在搬新家時花了兩千多元，入手了格米萊3006半自動咖啡機和摩佳颶風(fēng)4磨豆機。

但很快，他就體會到了入門的崩潰。

第一次磨豆刻度調(diào)到10以下，粉太細導(dǎo)致幾乎不出液，味道極苦；第二次調(diào)到20，出液正常，后半段卻變稀了。

最讓他煩躁的則是打掃環(huán)節(jié)，沖煮頭、蒸汽管處處要洗，還要清理壓粉。前后掉滿臺面的咖啡粉，讓李明半開玩笑地感慨道，“用半自動咖啡機等于伺候親爹”。

對于許多跟風(fēng)入局的小白來說，類似的高學(xué)習(xí)成本往往是機器淪為閑魚“九九新”的開始。

不過作為咖啡愛好者的李明，對這臺新入手的親爹級裝備還保有很高的寬容度，周末空閑為自己和伴侶做兩杯咖啡，探索咖啡豆風(fēng)味、學(xué)習(xí)拉花，覺得樂趣頗多。

長期為某國際頭部咖啡機品牌操盤數(shù)字營銷的北京榴蓮營銷機構(gòu)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人Knox指出，這其實是消費升級的一種具象化。

當(dāng)連鎖品牌解決功能性提神的剛需時，消費者花幾千塊買咖啡機，買的正是空間情緒價值和家中的那一小片精神自留地。

經(jīng)營連鎖品牌庫迪及獨立咖啡品牌YǒU KOFFEE的業(yè)內(nèi)資深人士王振生的觀察與Knox不謀而合。王振生認(rèn)為，對于很多家庭用戶而言，操作半自動咖啡機帶來的可操作性、參與感和互動性，其實比單純的便捷更重要。

Knox進一步補充道，現(xiàn)在的咖啡機消費者更“懂”了，他們對咖啡的“質(zhì)地”有著極其細分的執(zhí)念，追求奶泡的綿密度、油脂的厚度。而這種對一杯完美咖啡的追求，也就成了半自動咖啡機的關(guān)鍵吸引力來源。

格米萊的生意經(jīng)

李明之所以會選擇格米萊，而非更知名的海外品牌，源于開咖啡店的朋友的推薦?！拔蚁脒@牌子如果能做好商用的，家用的應(yīng)該不差?！彼劦?。

格米萊也在招股書中提到，在家用意式咖啡機領(lǐng)域，其確立了“商用技術(shù)家庭化”的理念，將十余年積累的專業(yè)技術(shù)系統(tǒng)應(yīng)用于家用產(chǎn)品。

天貓家用半自動咖啡機熱銷榜上，格米萊售價超過7000元的高端家用“白鯨”系列產(chǎn)品排在第四位，月銷量超過200臺，該機型就采用了多用于商用機的經(jīng)典E61沖煮頭，搭載58Pro商用萃取系統(tǒng)。

圖/天貓榜單截圖

這種來自商用機的口碑，一度支撐起格米萊的品牌信任度。

代理某品牌商用咖啡機的王振生從業(yè)內(nèi)角度印證了這一點。在他看來，過去很多家用咖啡機的設(shè)計更像普通小家電，而格米萊等品牌把商用的設(shè)計語言挪到了家用場景之中，“整體更具工業(yè)設(shè)計感，甚至很多人買單的原因也跟它的外觀和顏值有關(guān)，不管是擺在家里還是拍照發(fā)朋友圈都很好看”。

除了成為中產(chǎn)客廳里的社交貨幣，商用標(biāo)準(zhǔn)的下放也讓這臺價格不菲的咖啡機擁有了更高的耐用性。

王振生提到，全自動咖啡機雖然方便，但這種高度集成的機器如果不堅持“一天一清”壽命就會很短，維護成本也比較高；而半自動咖啡機操作方便、耐用性強，業(yè)內(nèi)朋友還笑言，“只要水質(zhì)沒問題，一臺機器就可以傳世”。

當(dāng)然，傳世的代價在于，一臺普通家用意式咖啡機動輒數(shù)千元。

招股書顯示，格米萊的家用意式咖啡機越做越高端，均價已經(jīng)從2023年的781元提升至2025年前3季度的1680元；家商兩用意式咖啡機的均價也在穩(wěn)步提升，自2023年的3078元漲至2025年前3季度的3588元。

作為過去只有咖啡發(fā)燒友才熟悉的品牌，想賣出更多產(chǎn)品的格米萊開始在線上發(fā)力，到處種草。

去年格米萊邀請中國精品咖啡行業(yè)領(lǐng)軍人物張寅喆作為品牌大使，主打大師級咖啡，到今年年初，已火速官宣品牌代言人朱珠，“美好生活”成為關(guān)鍵詞。

圖/微信公眾號@Gemilai格米萊

據(jù)其招股書，線上渠道收入占比從2023年的41.4%大幅攀升至2025年前九個月的58.3%，2025年“Gemilai格米萊”在抖音和小紅書平臺的累計曝光量超2億次，品牌話題瀏覽量近5億次，高居國內(nèi)咖啡機品牌第一。

在京東咖啡機熱門品牌列表中，格米萊僅排在德龍、飛利浦之后。

圖/京東

單一品類之困

盡管國產(chǎn)品牌格米萊在銷售和品牌定位上取得了實質(zhì)性突破，但格米萊在資本市場的審視下仍有著特別明顯的隱憂，招股書顯示，2025年前三季度，半自動意式咖啡機占其總收入的84.6%。

獲客成本越來越高，又缺乏品牌絕對溢價，格米萊這種極度單一的品類結(jié)構(gòu)，在快速演變且競爭白熱化的行業(yè)格局中頗顯脆弱。

奧維云網(wǎng)在行業(yè)監(jiān)測過程中頗為直接地指出了半自動咖啡機的市場局限：較高的學(xué)習(xí)成本與操作門檻，導(dǎo)致用戶體驗兩極分化，在追求便捷的上班族中滲透緩慢。而長期來看，隨著咖啡消費的日?；?，大眾市場將成為主要增長動力，更貼合普通用戶使用節(jié)奏的全自動咖啡機，有望成為未來主流選擇。

在這個快節(jié)奏的時代，“伺候親爹”的耐心是有限的。當(dāng)消費者的探索欲和新鮮感褪去，面對每天早晨極其寶貴的通勤時間，一鍵出杯的全自動機器對于大多數(shù)人顯然更有吸引力。

更何況，咖啡機或許不貴，但咖啡機在北上廣中產(chǎn)家里占據(jù)的那一塊空間實在是算不得便宜，有多少人愿意在寸土寸金的家里，放一臺只有周末才能花時間手動操作的咖啡機？

不僅如此，Knox也從品牌視角補充道，不少國際大牌也開始卷參數(shù)，甚至嘗試做升維打擊，“咖啡機與整體家居美學(xué)、高端生活方式深度綁定，作為一種文化引導(dǎo)的居家生活方案”。

對格米萊而言，沖刺IPO一定程度上證明其在自己擅長的領(lǐng)域取得了巨大的成功。但對于一家想要基業(yè)長青的公司來說，僅靠滿足少部分專業(yè)消費者與顏值黨的儀式感，恐怕遠遠不夠。

作者：梁婷婷

編輯：田納西

值班編輯：甜豆

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