來源：市場(chǎng)資訊

（來源：了知因果）

莫道群生性命微,一般骨肉一般皮。勸君莫打枝頭鳥,子在巢中望母歸。

——白居易

　　世上多殺生，遂有刀兵劫。負(fù)命殺汝身，欠財(cái)焚汝宅。離散汝妻子，曾破他巢穴。報(bào)應(yīng)各相當(dāng)，洗耳聽佛說。

　　買肉須要肥，買魚須要活。買衣須要美，買田須要闊。若教買命放，一毛不肯拔。黃泉路途險(xiǎn)，失腳恐難脫。

——慈受禪師

血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨難伸。設(shè)身處地捫心想，誰肯將刀割自身。

——陸游

　　剛到新梅園圓通素食城(深圳店)時(shí)，感覺很是驚訝。

　　一是驚訝其4000m2的超大營(yíng)業(yè)面積，這個(gè)規(guī)模在素食自助餐廳中極為罕見。

　　二是驚訝其自助餐28元網(wǎng)訂消費(fèi)價(jià)，居然可以吃到約一百五十種炒菜、涼菜、中西點(diǎn)、養(yǎng)生湯、新鮮水果……(二樓的自助火鍋網(wǎng)訂消費(fèi)價(jià)也僅38元。)

　　我們的確非常好奇，在寸土寸金的深圳市福田區(qū)金融中心，如此規(guī)模又如此低價(jià)且品質(zhì)也不馬虎的素食自助餐廳，是怎么做到的呢?從“海鮮酒樓”到“圓通素食”，新梅園背后究竟隱藏著怎樣不為人知的故事呢?

　　曾經(jīng)，他是深圳餐飲業(yè)大佬：

　　新梅園”創(chuàng)始人|林穗來先生

　　說起“新梅園”，在深圳、汕頭餐飲界幾乎無人不曉，老板林穗來可算是一位傳奇人物，出身于汕頭一個(gè)幾近赤貧的家庭，經(jīng)常吃不上一頓飽飯的林穗來，從小唯一的愿望就是發(fā)家致富，過上有錢人的生活。

　　憑著潮汕人極具天賦的經(jīng)營(yíng)頭腦和吃苦耐勞的精神，他從賣魚小販到魚粥鋪老板，再到海鮮飯店老板，連開了八家高端海鮮酒樓，且家家生意火爆，日進(jìn)斗金。

　　一度，來就餐的客人從車公廟總店的門口，一直把車子泊到了濱海路，酒樓只好出動(dòng)保安用游覽車來回接送客人。在生意最好的時(shí)期，“新梅園”有員工將近六千人，年收入超過一億元。

　　沒想到，金錢帶來的快樂竟如此短暫!

　　和所有一夜暴富的“土豪”一樣，巨大的財(cái)富讓這個(gè)曾經(jīng)的苦孩子過上了紙醉金迷的日子——豪華別墅、頂級(jí)名車、游艇，甚至還租了一個(gè)小島……然而隨著酒樓越開越多，他的脾氣卻越來越大，身體也越來越差，心里更是越來越煩惱。最令他苦惱的是兒子揮金如土，而且愛上了賭博，甚至曾經(jīng)一夜輸?shù)羯锨f。

　　如果說追求金錢帶來的快樂，是林穗來最初的奮斗方向，創(chuàng)業(yè)成功后的他卻陷入了巨大的迷惘……

　　究竟什么是真正的、持久的幸福呢?

　　就在這時(shí)，朋友介紹林穗來夫婦去參加了傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)。和很多人一起住大通鋪，沒煙抽、沒酒喝、沒肉吃，七天下來，他們竟然感到前所未有的自在、舒服，回看以前的日子，變得很枯燥很沒有意思，于是回家后他們開始吃素。

　　林家豪華海景別墅，已經(jīng)用于傳統(tǒng)文化培訓(xùn)多年

　　轉(zhuǎn)變

　　一次，林穗來和家人開著自造的游艇出海游玩，撈到了一條特別大的魚，當(dāng)剖開大魚肚子的時(shí)候，眾人都驚住了——幾十條小魚仔從媽媽的肚子里一條一條地滑了出來。雖然他們把小魚一一放到海里，最終卻沒有一條活下來，他感覺到胸口猶如被重?fù)舭愕闹舷ⅰ?/p>

　　傳統(tǒng)文化的種子，此時(shí)突然萌發(fā)……這不就是殺生嗎。那么酒樓里每天殺魚，又是什么呢?他反省，自己干的這個(gè)事業(yè)，實(shí)在不善啊，之所以自己和家人身體不好，孩子不聽話，和這恐怕脫不了干系。

　　從那時(shí)起，每次去酒樓的時(shí)候，他心里就莫名的難受，特別是遇到當(dāng)廚師用刀拍打魚頭，而魚兒死命掙扎……這種原本司空見慣的情景，他再也無法直視，只能逃避不看。

　　他心里暗暗萌生了關(guān)掉酒樓的念頭。

　　不多久，那條游艇在出海的時(shí)候，毫無預(yù)兆地沉沒了，一名船員因此殞命。這件意外事故也成了新梅園大轉(zhuǎn)型的導(dǎo)火索。

　　毅然放棄“搖錢樹”

　　2014年10月1日，林穗來在家鄉(xiāng)汕頭開了新梅園第一家素食自助餐廳，營(yíng)業(yè)面積超過四千平方米，開業(yè)當(dāng)天用餐人數(shù)就突破了四千人次。林穗來以前對(duì)素食多少有點(diǎn)偏見，覺得素食很低端，但是沒想到來吃素的人卻都很有修養(yǎng)、很有境界，他感覺到素食必將是餐飲行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，前景無限!

　　半個(gè)月后，他又迅速把位于深圳福田區(qū)車公廟的總店，改成了另一家超大素食自助餐廳。前后三年中，新梅園以一年兩家的速度關(guān)停了六家海鮮酒樓。

　　三年來，林穗來在素食餐廳的投入已經(jīng)超過六千萬，這還不包括汕頭店(因?yàn)槭亲约旱漠a(chǎn)業(yè))，沒有計(jì)算租金。不僅如此，目前還在經(jīng)營(yíng)的兩家葷食餐廳也已經(jīng)被納入“關(guān)停計(jì)劃”。

　　可以說這幾年來，林穗來毅然決然放棄了“搖錢樹”，而干的都是“賠本”的買賣。這不但令同行錯(cuò)愕不已，連林家人都很難完全接受。

　　難以理喻的“瘋子”

　　在新梅園，跟隨林穗來打拼多年的老員工將近一百五十人，時(shí)間最長(zhǎng)的超過二十年，這幾乎一百八十度的大轉(zhuǎn)型也令他們無法理解。為了讓大家接受素食，除了帶薪學(xué)習(xí)外，最被員工傳為“笑談”的恐怕就是林老板“曲線救國(guó)”的策略。

　　2013年年中，汕頭店的員工餐突然被改成了素食。當(dāng)時(shí)店里出現(xiàn)了“奇異”的一幕——酒樓后廚還給客人炒著野味、海鮮，回到員工餐廳卻吃起了素。大家都覺得老板簡(jiǎn)直“不可理喻”，不是被“洗腦”了，就是“瘋了”!

　　盡管菜品豐富，口味也極好，無肉不歡的員工們還是各種抵觸。但林穗來一點(diǎn)也沒有退步的意思，為了讓員工體驗(yàn)到素食之美，他不僅親自去市場(chǎng)采購(gòu)，還親自下廚給員工做飯。

　上圖林穗來夫婦每天到后廚擇菜洗菜，親力親為。

　　做素食后“美美的”

　　堅(jiān)定和堅(jiān)持，慢慢地感化了一批員工，他們留了下來，其他人則發(fā)給補(bǔ)償金，做了妥善安排?，F(xiàn)在深圳店的員工多數(shù)是從海鮮轉(zhuǎn)做素食的，他們常常會(huì)提到一個(gè)很生動(dòng)的詞兒——“美美的”，這來自于林老板給員工做“心理疏導(dǎo)”時(shí)的口頭禪。

　　在林穗來心里，做素食的目的不僅不為賺錢，甚至是早就做好了“賠錢”的打算。跟隨自己打拼多年的這些老員工，曾經(jīng)每天靠“殺生”來“營(yíng)生”，他愿他們遠(yuǎn)離殺戮和血腥。

　　員工們也漸漸習(xí)慣了食素，已經(jīng)在新梅園工作十七年的煲湯師傅詹鎮(zhèn)友說，吃素之后一些小疾病自然就好了，在廚房干一天活，出的汗都不會(huì)那么臭了。

　　“以前殺動(dòng)物的時(shí)候，不會(huì)心軟，就像劊子手一樣，很暴躁?！鄙穷^店總廚許道雄說，“現(xiàn)在每天研究素食，面對(duì)五谷鮮蔬，很清新，清凈了很多，心里好像是另一種境界……現(xiàn)在如果讓我殺動(dòng)物，手一定會(huì)抖會(huì)軟，那種感覺整個(gè)顛倒過來，簡(jiǎn)直是兩個(gè)人，不一樣的兩個(gè)世界?！?/p>

綠衣天使”的笑容感染了客人

做素食真是“贊”!大廚團(tuán)隊(duì)，滿滿正能量

　　沒想到，可以活得如此簡(jiǎn)單

　　做素食之前，海鮮酒樓的經(jīng)營(yíng)早已順風(fēng)順?biāo)?，林穗來的生活幾乎就是怎么消磨時(shí)光、享受物質(zhì)，不是出海游玩就是去香港購(gòu)物。那時(shí)候，夫妻倆僅購(gòu)置的高檔衣物就占了別墅整整一層，一張床八十萬，還整年空著。

　　林穗來說，有時(shí)候到海邊別墅度假，到了晚上黑漆漆空蕩蕩的房子里，只聽到海浪一聲聲，不知為何心里總是恐慌發(fā)毛。

　　而自從轉(zhuǎn)型做了素食，生活一下子簡(jiǎn)單了下來。辦公室里支一張床，兩身棉麻衣服，一雙布鞋，曾經(jīng)的奢靡已恍如隔世，大把賺錢的時(shí)候總憂懼匱乏，現(xiàn)在反倒覺得富足安心。

　　最令林穗來驚喜的是，自從下決心轉(zhuǎn)型做素食以來，自己和家人發(fā)生了巨大的變化：自己心情愉快明朗，員工都說老板平和了很多;家人疾病逐漸轉(zhuǎn)好;最大的驚喜來自于兒子，他不再打架、賭博，對(duì)家庭多了責(zé)任心，也支持父親的轉(zhuǎn)型決定。

　　追逐多年之后，林穗來感慨萬分，幸福原來如此簡(jiǎn)單，滿滿的感恩。

　　如今車公廟店門口早上無償提供給仁愛基金會(huì)用于施粥，中午則由新梅園提供50份三菜一湯免費(fèi)素食簡(jiǎn)餐給附近居民和過往行人。

　　每天清晨，林穗來最喜歡坐在店門邊的臨時(shí)辦公桌前，和員工討論工作，或者就著最簡(jiǎn)單的素菜喝一碗稀粥，他說：從沒想到幸福能如此簡(jiǎn)單。

　　長(zhǎng)久堅(jiān)持的事業(yè)

　　雖然抱持著“破釜沉舟”的決心，但想要把素食餐飲做好做久，僅憑一份發(fā)心確實(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　新梅園圓通素食也遇到了諸多難題：作為深圳最大的素食自助餐廳，為客人提供了寬敞舒適的就餐體驗(yàn)，但同時(shí)租金也十分昂貴驚人;素食的利潤(rùn)本身就薄，加上新梅園在投入時(shí)毫不吝惜，定價(jià)上又一再讓利，雖然客流量不算少，但兩年來一直都未能實(shí)現(xiàn)收支平衡……

　　此外，素食人才的缺乏是經(jīng)營(yíng)發(fā)展的最大瓶頸，素食廚師、管理人才、策劃人才缺口很大。為此，新梅園目前正著手組織廚藝培訓(xùn)班，希望能探索出人才培養(yǎng)的較好方式。

　　培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用，還免費(fèi)提供食宿。授課老師不乏“中國(guó)烹飪大師”和素食烹飪、管理經(jīng)驗(yàn)非常豐富的專業(yè)人士，都是被相同的理念聚集到一起，無償奉獻(xiàn)。

首期新梅園素食廚藝培訓(xùn)班創(chuàng)意菜大賽獲獎(jiǎng)學(xué)員

　　這些年來，社會(huì)各界對(duì)新梅園的關(guān)注逐漸升溫，不少熱心人士慕名前來獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。雖然素食經(jīng)營(yíng)的道路且遠(yuǎn)且長(zhǎng)，但相信懷著為更多人帶來“健康綠色新生活”理想的新梅園圓通素食，一定會(huì)越走越好!

國(guó)慶假日第一天，汕頭店就餐人數(shù)突破兩千人次。

　　很多客人不但成了新梅園的常客，更把團(tuán)體的活動(dòng)都放在了新梅園的大型多功能廳。新梅園為素食者提供了極大的飲食和聚會(huì)的便利。

　　橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同

　　這個(gè)世界的復(fù)雜和有趣就在于，有時(shí)候，我們只是換一個(gè)角度，境界便會(huì)豁然開朗。林穗來的經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型，從企業(yè)運(yùn)營(yíng)的角度來看，簡(jiǎn)直不合常理，甚至是“不近人情”的。但是他對(duì)于生命的重新認(rèn)識(shí)而引發(fā)的內(nèi)心蛻變，很多時(shí)候，除了“美美的”這三個(gè)質(zhì)樸的字，卻也無法道盡。那邊是一間一間地關(guān)掉海鮮酒樓，這邊是一位一位地迎來素食客人。表面上是經(jīng)營(yíng)方向的轉(zhuǎn)型，折射的卻是他生命境界的轉(zhuǎn)換。

　　東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。

　　生命的玄奧和美麗就在這里。