如今的方便面食品行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)“風(fēng)高浪急”的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，在這個(gè)被外賣和預(yù)制菜擠壓的市場(chǎng)空間里，品牌們?nèi)绾瓮黄圃鲩L(zhǎng)瓶頸成為賽道內(nèi)玩家們面臨的共同課題。

對(duì)此，以“重新定義速食”為己任的國民品牌楊掌柜，以《中餐廳》林述巍林大廚的專業(yè)推薦，讓旗下“湯宴大師面”再次成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，也進(jìn)行了一場(chǎng)從“默默無聞”走向“聚光燈下”的再次進(jìn)階。

因?yàn)槠焚|(zhì)所以信任，在方便速食群雄爭(zhēng)霸的賽道里，楊掌柜“湯宴大師面”憑什么能夠獲得這位以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)著稱的星級(jí)廚師背書？當(dāng)“大師級(jí)湯面”獲得“林大廚親薦”雙重加持，楊掌柜湯宴大師面又向行業(yè)展現(xiàn)了哪些突破性創(chuàng)新價(jià)值？

林大廚親薦

湯宴大師面含金量持續(xù)拉滿

眾所周知，《中餐廳》作為一檔聚焦中華美食文化的現(xiàn)象級(jí)綜藝，其專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)向來被視為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。林述巍，這位在《中餐廳》里以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)著稱并用精湛廚藝征服海內(nèi)外觀眾的星級(jí)廚師，如今選擇為楊掌柜“湯宴大師面”站臺(tái)，這不僅是對(duì)產(chǎn)品“大師級(jí)還原力”的品質(zhì)認(rèn)可，更是對(duì)其突破性創(chuàng)新的專業(yè)肯定。

既然名為“湯宴大師面”，如何名副其實(shí)地實(shí)現(xiàn)“大師級(jí)還原力”？

最直觀的感受就是面條的形態(tài)，18mm非油炸寬面采用真空和面到五溫區(qū)干燥工藝，使面條在保持筋道彈牙的同時(shí)，具備極強(qiáng)的吸汁能力，三分鐘即可還原模擬出傳統(tǒng)手搟面的“靈魂”，韌而不硬，滑而不黏，吸汁力max，每一口都能感受到“根根掛汁”的鮮活口感。

更進(jìn)一步打動(dòng)更多消費(fèi)者的，是風(fēng)味的層次感與“全球化味蕾”的口味設(shè)計(jì)。當(dāng)一些品牌仍在“重口味”賽道內(nèi)卷時(shí)，楊掌柜卻選擇了一條更考驗(yàn)技術(shù)的路：還原地域特色，而非單純刺激味蕾。

魔鬼辣螺螄風(fēng)味一口爆汁，精選的酸辣椒經(jīng)過特殊工藝處理，保留了發(fā)酵產(chǎn)生的復(fù)合香氣，與精心調(diào)配的辣度形成完美平衡，爆辣爆汁爆有料；

韓式辣白菜風(fēng)味則通過發(fā)酵凍干技術(shù)極大的鎖住辣白菜的鮮香，酸、辣、鮮三味融合，而且面條的吸汁特性也使得這三種味道能夠均勻分布，每一口都能感受到完整的風(fēng)味交融；

泰式冬陰功風(fēng)味以椰漿的醇厚為基底，香茅、檸檬葉等香料的氣息交織其中，特別添加的吸汁豆腐條成為點(diǎn)睛之筆，寬面的勁道與豆腐條的綿軟，湯底的濃郁與香料的清新，共同創(chuàng)造出多層次的味覺體驗(yàn)。

而且，楊掌柜深知，真正的特色風(fēng)味不在于調(diào)料的堆砌，而在于對(duì)各地區(qū)飲食文化的深度解讀與精準(zhǔn)還原。魔鬼辣螺螄風(fēng)味的"爆"不是單純的辣度疊加，而是對(duì)廣西螺螄粉酸辣平衡的致敬；韓式辣白菜的"鮮"來自對(duì)韓國傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的理解；泰式冬陰功的"醇"則體現(xiàn)了對(duì)泰國香料運(yùn)用精髓的掌握。每一款都實(shí)現(xiàn)地域風(fēng)味的極致還原，堪稱是“舌尖上的味覺旅行”。

值得一提的是，在這些人氣風(fēng)味的基礎(chǔ)上，如今楊掌柜湯宴大師面結(jié)合市場(chǎng)反饋后進(jìn)行風(fēng)味再推新，松茸老母雞湯風(fēng)味寬面用松茸慢熬慢燉的老母雞湯、顆顆甜脆的大塊水果玉米、鮮得自然的五珍菌菇等多種精華配料于一體，完美解決了一些消費(fèi)者想吃米線但怕辣、怕油、怕不健康以及一些速食雞湯米線料少、湯寡淡的痛點(diǎn)，而且相對(duì)于外賣雞湯不衛(wèi)生、成本高的痛點(diǎn)來說也以健康與性價(jià)比兼具的特點(diǎn)筑高了自身的護(hù)城河優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，自楊掌柜湯宴大師面松茸老母雞湯風(fēng)味寬面自宣布上市以來，便迅速引發(fā)消費(fèi)者強(qiáng)烈反響，尤其是對(duì)于一些非辣人群、精致媽媽、健康人群來說更是熱度攀升，亮眼表現(xiàn)不僅了填補(bǔ)品牌在清淡滋補(bǔ)賽道的空白，也極大提升了用戶復(fù)購與品牌生命周期價(jià)值。

從“口味爭(zhēng)奪”到“心智占領(lǐng)”

一碗面的意義不只是便捷

真正讓這款產(chǎn)品“含金量拉滿”的，是它背后的消費(fèi)洞察。

楊掌柜湯宴大師面與林大廚的合作也折射出整個(gè)方便速食行業(yè)的轉(zhuǎn)變，中國方便食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)正在從“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值戰(zhàn)”，消費(fèi)者對(duì)食品的需求層次發(fā)生了質(zhì)的飛躍，在“填飽肚子”的表象需求背后，人們希望速食食品能提供一種“偽精致”：在家也能吃出餐廳的儀式感，在忙碌的生活里仍能享受專業(yè)級(jí)的美食體驗(yàn)，在便捷食品中也能獲得情感滿足和社會(huì)認(rèn)同。

這種轉(zhuǎn)變?cè)谀贻p消費(fèi)群體中表現(xiàn)得尤為明顯。Z世代消費(fèi)者成長(zhǎng)于物質(zhì)豐裕時(shí)代，他們對(duì)食品的選擇往往帶有鮮明的身份表達(dá)意味。當(dāng)年輕人曬出“林大廚同款寬面”時(shí)，他們所表達(dá)的還有一份星級(jí)廚師都認(rèn)可的“專業(yè)認(rèn)同感”，楊掌柜敏銳地捕捉到這一心理變化，通過權(quán)威背書為產(chǎn)品注入了社交貨幣屬性，使一碗面的意義超越了果腹功能，讓湯宴大師面的價(jià)值得到了超脫于產(chǎn)品自身之外在情感與社交層面的更大拓展。

這正是楊掌柜湯宴大師面“寵愛你的每一面”這一品牌主張的外在彰顯。尤其是對(duì)于新銳白領(lǐng)們來說，這群在事業(yè)上升期奮力拼搏，既追求生活品質(zhì)、又受限于時(shí)間成本的城市中堅(jiān)力量，他們渴望在忙碌間隙里，用一份兼具“效率”與“質(zhì)感”的餐食，完成對(duì)自我的寵愛與犒賞。

湯宴大師面精準(zhǔn)捕捉到這份情緒與需求，以“3分鐘享星級(jí)風(fēng)味”的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，適配他們“既要職場(chǎng)高光，也要生活發(fā)光”的人生態(tài)度，它不是傳統(tǒng)泡面“快餐感”的匆忙果腹，而是忙碌生活中的自我犒賞，是深夜工作中的能量補(bǔ)給，是與家人分享的溫暖時(shí)刻，這也與林大廚“好好吃飯，認(rèn)真生活”的廚藝哲學(xué)有著不謀而合的相融點(diǎn)。

與此同時(shí)，楊掌柜的聰明之處，還在于它沒有試圖去教育市場(chǎng)“方便面也可以高端”，而是直接用林大廚的權(quán)威認(rèn)證，讓消費(fèi)者自己得出結(jié)論：果然名不虛傳實(shí)現(xiàn)了“大師級(jí)還原”。

值得一提的是，湯宴大師面的“大師級(jí)還原”，不僅得到了林大廚和一眾消費(fèi)者的認(rèn)可，而且也以行業(yè)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)的認(rèn)證再次得到彰顯。近期，備受矚目的2026“iSEE全球美味獎(jiǎng)”星級(jí)評(píng)選結(jié)果揭曉，楊掌柜湯宴大師面魔鬼辣螺螄風(fēng)味寬面歷經(jīng)層層篩選，憑借自身過硬實(shí)力在眾多品牌與產(chǎn)品中脫穎而出，榮膺大獎(jiǎng)！

該項(xiàng)行業(yè)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)匯聚了全球頂尖的食品品牌與產(chǎn)品，由頂級(jí)名廚、美食家、專業(yè)感官評(píng)定機(jī)構(gòu)，通過色、香、味、意、形、養(yǎng)的傳統(tǒng)美味鑒賞維度進(jìn)行全方位、深層次的品鑒與評(píng)選。從匠心品質(zhì)到風(fēng)味創(chuàng)新，楊掌柜湯宴大師面魔鬼辣螺螄風(fēng)味寬面斬獲佳績(jī)的背后，不僅是全球美味獎(jiǎng)對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)的高度肯定與認(rèn)可，更是品牌在方便速食領(lǐng)域堅(jiān)持探索、積極創(chuàng)新的充分體現(xiàn)。

產(chǎn)品＋渠道雙重進(jìn)階

解析楊掌柜可持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)邏輯

如今的方便食品行業(yè)正站在一個(gè)頗為矛盾的十字路口。一方面，消費(fèi)者越來越追求“手工感”“匠人精神”這樣的傳統(tǒng)價(jià)值；另一方面，快節(jié)奏的生活又讓人們離不開工業(yè)化生產(chǎn)的便捷；而與此同時(shí)，他們?cè)谧非蟪燥?、吃好的同時(shí)似乎又有著更多說不清道不明的需求，或許是社交價(jià)值，或許是情緒價(jià)值，也可能是更多滿足感和專業(yè)認(rèn)同感。

楊掌柜湯宴大師面恰好提供了矛盾的完美解法，用前沿的食品科技，還原最地道的傳統(tǒng)美味；用最深入人心的洞察，讓消費(fèi)者完成從“吃飽”到“吃好”甚至更高層次的體驗(yàn)進(jìn)階。

林大廚權(quán)威親薦、18mm非油炸寬面、六大核心工藝、還原大師級(jí)手搟寬面口感，湯宴大師面實(shí)力演繹3分鐘速享大師級(jí)湯面，在家也能嗦到林大廚同款寬面！

除了產(chǎn)品自身的持續(xù)進(jìn)階之外，近幾年，楊掌柜在渠道端同樣也在節(jié)節(jié)攀升。在方便面行業(yè)整體挑戰(zhàn)加劇的背景下，楊掌柜通過獨(dú)特的渠道策略，從校園市場(chǎng)切入，逐步向白領(lǐng)市場(chǎng)滲透，成功實(shí)現(xiàn)了品牌的持續(xù)增長(zhǎng)和市場(chǎng)份額的擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，如今楊掌柜已經(jīng)覆蓋了全國80%的高校，地級(jí)市以上高校的覆蓋率更是高達(dá)90%。這種高覆蓋率的渠道布局，使得楊掌柜在校園市場(chǎng)中占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，校園渠道曾為其貢獻(xiàn)超過70%的銷售份額，通過校園渠道不僅實(shí)現(xiàn)了銷量的快速增長(zhǎng)，還培養(yǎng)除了品牌的不少“鐵粉”。

如今，隨著這批學(xué)生逐漸走向社會(huì)，楊掌柜也順勢(shì)啟動(dòng)了品牌升級(jí)計(jì)劃，通過分眾梯媒等渠道向白領(lǐng)市場(chǎng)滲透，完成了從校園品牌到大眾品牌的躍遷。而且，白領(lǐng)人群對(duì)健康、便捷、高品質(zhì)的食品需求日益增長(zhǎng)，楊掌柜憑借“粉面菜蛋連續(xù)八年全國銷量第一”和“金湯肥?？谖斗勖娌说叭珖N量遙遙領(lǐng)先”的卓越成績(jī)，也水到渠成自然而然的迅速占領(lǐng)了都市白領(lǐng)的心智。

顯而易見，在消費(fèi)需求升級(jí)的背景下，楊掌柜給自己的定位不僅僅是“速食產(chǎn)品提供者”，更是品質(zhì)生活方式的倡導(dǎo)者。從林大廚親薦的湯宴大師面，到無數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可的粉面菜蛋，從工藝突破到產(chǎn)品創(chuàng)新，再到品牌文化塑造和情感需求鏈接，全方位破局回應(yīng)消費(fèi)需求的升級(jí)。

未來，隨著大眾對(duì)于速食面健康、個(gè)性、品質(zhì)、情感等追求持續(xù)深化，楊掌柜如何繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新？答案或許就藏在下一碗面的故事里。