評茶，是舌尖之上的藝術(shù)。

沸水沖泡，精準計時。茶的香氣與滋味，毫無保留，層層展開，接受檢閱。

天津市茶業(yè)協(xié)會專家委員會主任、天津市茶業(yè)有限公司采購科原科長周國忠介紹：“茉莉花茶呢，滋味呢，占整個品質(zhì)的30分，那我們湯色占五分，那我們香氣呢，比重是最高的，它占35分，至少要聞三次；剛出湯的時候叫熱嗅，在看葉底之前叫冷嗅。”

年過花甲的周國忠，一生與茶相伴。指尖的觸感與鼻尖的嗅覺，歷經(jīng)歲月沉淀，已內(nèi)化為一種身體記憶。

周國忠說：“1986年，我大學畢業(yè)到天津茶業(yè)公司工作，就做做評茶，那時候咱們就是有大學本科學歷的學茶的，我是第二個人，都分在那個當時天津茶業(yè)公司。”

也正是周國忠入職的那一年，天津市茶業(yè)公司正式注冊“春蕊”牌。風雨相伴40年，春蕊茶香的每一次起伏與流轉(zhuǎn)，都沉淀在周國忠的記憶深處。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家工作委員會專家委員趙永強說：“春蕊呢，是1950年中國茶業(yè)總公司在天津設(shè)立的辦事處，從這起步，完了以后呢，它自己又做茶廠分出來一支。它很少對外經(jīng)營，它主要是批發(fā)，所以很多人呢，就不太了解它。茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷以后呢，天津市的茶葉幾乎都是從它這進。所以它有一定的實力，是個大國有企業(yè)。”

當年，天津市茶業(yè)公司肩負著華北、東北、西北的茶葉調(diào)撥與供應(yīng)，并從南方采購茉莉花、玉蘭花，自窨花茶，廣受歡迎。

周國忠表示：“咱們天津茶業(yè)公司，從底子上來說，很值得驕傲的。當然，主要也是以花茶為主，所以每個批次茶葉呢都要集中產(chǎn)地的一些優(yōu)質(zhì)原料進行拼配、調(diào)制，散茶的加價率只有24%，小包裝呢是17%，所以當時這個春蕊牌的茶葉啊，很受消費者的歡迎，尤其在三北地區(qū)，知名度比較高，市場占有率也相當好�！�

春蕊，逐漸成為天津人生活里不可或缺的一縷茶香，也銘刻著一段難忘的城市記憶。

趙永強說：“天津過去還沒有海河大閘的時候，海水倒灌，漲潮的時候海水會頂著河水往上走，過去海河稱為逆河。由于這個原因呢，水質(zhì)就比較硬，苦咸苦咸的，所以他喝不了綠茶。”

“天津一大怪，自來水腌咸菜”，成了這座城市當時的寫照。

20世紀七八十年代，天津深陷“水荒”困境。黨中央果斷作出引灤入津的決策。

歷時1年零4個月，引灤入津工程提前完工。

1983年9月11日，清澈、甘甜的灤河水奔流入津，天津人民喝苦水咸水的歷史，由此宣告結(jié)束。天津市政府給市區(qū)每戶家庭免費發(fā)放2兩春蕊龍井茶葉，以示慶賀。

清亮的茶湯入口，唇齒間是龍井的鮮爽，也有時代的回甘。

趙永強稱：“讓天津老百姓都喝上這個好水，要配上好茶，特意讓這個春蕊茶進的是龍井茶。讓大家感受一下，用好水喝到好的綠茶的這個感覺，所以當時因為它是茶廠，是大批發(fā)，它有這個實力�！�

從此，春蕊茶，飄香全國。天津市茶業(yè)公司發(fā)揮品鑒茶葉的技術(shù)優(yōu)勢，在福建、安徽、廣西等地建立生產(chǎn)基地，從茶葉種植、加工窨制到生產(chǎn)包裝、倉儲運輸，將“無公害、無污染、放心茶”的理念，貫穿于從茶園到茶杯的每一個環(huán)節(jié)。產(chǎn)品線也在歲月中靜靜生長。在花茶、綠茶、烏龍茶、紅茶之外，為順應(yīng)現(xiàn)代人對健康與風味的雙重期待，春蕊陸續(xù)推出胖大海菊花茶、桂花枸杞牛蒡茶等花草茶。

天津市茶業(yè)有限公司總經(jīng)理林興杰表示：“2025年，我們第一次參加上海進博會，帶了十幾款茶葉參展，有花草茶，有飲茶杯，茉莉花茶等，受到全世界的供應(yīng)商的歡迎。春蕊茶葉2025年有一件很榮幸的事情，就是天津茶葉作為上合峰會的指定供應(yīng)商，把咱們的春蕊茶葉帶給上合峰會�！�

茶香氤氳處

心安即桃源

一杯春蕊

與老友溫故

與城市赴新

編輯 | 霍然