《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第123號(hào)）將于2026年6月1日起正式施行。為推動(dòng)柳州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展，保障群眾飲食安全，督促網(wǎng)絡(luò)食品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，3月11日，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布合規(guī)經(jīng)營(yíng)提示如下：

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)：要當(dāng)好“守門員”，從源頭杜絕“幽靈外賣”

1.嚴(yán)把“入網(wǎng)關(guān)”：落實(shí)實(shí)名登記、實(shí)地核查、資質(zhì)核驗(yàn)（與省級(jí)數(shù)據(jù)庫(kù)比對(duì)）。

2.落實(shí)“動(dòng)態(tài)管”：至少每6個(gè)月核驗(yàn)更新商家信息；制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，對(duì)無(wú)堂食商家重點(diǎn)抽查。

3.展示“標(biāo)識(shí)牌”：在商家列表頁(yè)真實(shí)展示經(jīng)營(yíng)信息，有“無(wú)堂食/有堂食”“有明廚亮灶/無(wú)明廚亮灶”標(biāo)識(shí)。

4.斬?cái)唷斑`法根”：發(fā)現(xiàn)違法立即制止報(bào)告、分級(jí)分類管控、動(dòng)態(tài)跟蹤確認(rèn)，整改處置到位。

5.守護(hù)“數(shù)據(jù)源”：訂單留存不少于3年、視頻留存不少于14日、每年1月和7月向省、自治區(qū)局報(bào)送信息、配合執(zhí)法。

提示：平臺(tái)不能只收傭金不擔(dān)責(zé)，必須當(dāng)好“守門員”。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者：要落實(shí)“五做到”，確保合法經(jīng)營(yíng)

新規(guī)明確，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（商家）必須實(shí)體化、透明化、規(guī)范化，不得在證照地址外“另起爐灶”。

1.商家是食品安全的直接責(zé)任方。做到有食品安全總監(jiān)/食品安全員，建立健全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

2.嚴(yán)禁“影子店鋪”。做到有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店，有許可證且真實(shí)有效，實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址與許可證載明地址一致，不得使用虛假或他人資質(zhì)入網(wǎng)。

3.做到網(wǎng)店名稱與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門面招牌名稱一致，網(wǎng)店主頁(yè)顯著位置持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)體門店照片、實(shí)際地址。不提供堂食的商家須在主頁(yè)設(shè)置“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)。

4.做到規(guī)范加工制作，不得在加工操作區(qū)外加工食品，不得委托其他經(jīng)營(yíng)者代工，不得使用異常原料，定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備。倡導(dǎo)商家通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公開(kāi)食品加工制作過(guò)程。

5.做到包裝和配送防污染，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，保證封口開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原（即規(guī)范使用“食安封簽”），自行配送須培訓(xùn)人員，委托配送須審核資質(zhì)并監(jiān)督其按要求貯存。

外賣配送環(huán)節(jié)：把好“三道關(guān)”，確保途中安全

1.把嚴(yán)“健康關(guān)”：配送人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，依法取得健康證明后方可上崗工作。

2.把嚴(yán)“過(guò)程關(guān)”：使用安全、無(wú)害的配送容器，并定期清洗消毒；確保配送過(guò)程中食品的溫度、時(shí)間符合要求，避免食品腐敗變質(zhì)。

3.把嚴(yán)“交付關(guān)”：保持配送容器清潔，提倡“無(wú)接觸配送”，確保食品在送達(dá)時(shí)包裝完好（封簽完整）。

廣泛社會(huì)參與：人人都是“監(jiān)督員”

柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局鼓勵(lì)社會(huì)各界共同監(jiān)督，構(gòu)建社會(huì)共治格局。通過(guò)加強(qiáng)行業(yè)自律，宣傳政策法規(guī)，發(fā)揮媒體輿論監(jiān)督作用，曝光典型違法案例，共同營(yíng)造安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。

下單前“四看”：看資質(zhì)（證照）、看標(biāo)識(shí)（無(wú)堂食/明廚亮灶）、看名稱（門頭是否一致）、看評(píng)價(jià)。

收貨時(shí)“一查一拒”：查封簽是否完好，完好則收，破損可拒收。

遇問(wèn)題“三步走”：截圖留證 → 平臺(tái)投訴 → 撥打12315舉報(bào)。

外賣騎手隨手拍：遇到食材變質(zhì)、加工不規(guī)范、場(chǎng)所衛(wèi)生差等問(wèn)題隨手拍，反饋平臺(tái)或監(jiān)管。

“避坑”提示：優(yōu)先選擇“明廚亮灶”和信用好的商家。

監(jiān)管“嚴(yán)”字當(dāng)頭：后果很嚴(yán)重

柳州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格執(zhí)法，重點(diǎn)打擊“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、委托代工等違法行為。

最高罰款：商家使用虛假資質(zhì)入網(wǎng)，最高可處20萬(wàn)元罰款；平臺(tái)違規(guī)，最高可處10萬(wàn)元罰款。

處罰到人：對(duì)故意違法、性質(zhì)惡劣的，不僅罰單位，還可對(duì)主要負(fù)責(zé)人處以其上一年度收入1倍以上10倍以下的罰款。

跨域監(jiān)管：實(shí)行“住所地管轄為主、違法行為發(fā)生地省級(jí)管轄為輔”原則，破解跨地域監(jiān)管難題，無(wú)論商家“藏”在哪里，都能被精準(zhǔn)鎖定。

市場(chǎng)監(jiān)管部門也請(qǐng)全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者對(duì)照新規(guī)，自查自糾，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共同守護(hù)龍城百姓“舌尖上的安全”。

廣大市民群眾如發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全違法違規(guī)行為，可立即撥打12345、12315投訴舉報(bào)！

來(lái)源 | 今報(bào)記者廖艷明 通訊員段世勛

值班編輯丨王 韜

值班主任丨陳 楓

總值班丨李旭東

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