美以對伊朗發(fā)動(dòng)的軍事打擊10日進(jìn)入第11天，產(chǎn)量占據(jù)全球80%-90%的伊朗藏紅花，在國內(nèi)的市場行情正悄然發(fā)生變化。

記者從上海醫(yī)藥集團(tuán)旗下的上海市藥材有限公司（以下簡稱“上藥藥材”）中藥資源事業(yè)部獲悉，目前上海市場的伊朗藏紅花價(jià)格批發(fā)均價(jià)已經(jīng)達(dá)到每公斤1.1-1.2萬元，而軍事打擊前價(jià)格為每公斤1萬元，漲幅20%左右。去年10-11月的藏紅花采摘季，價(jià)格僅為每公斤7000元-9000元。

國產(chǎn)藏紅花價(jià)格穩(wěn)定

價(jià)格波動(dòng)的核心誘因，源于地緣沖突引發(fā)的伊朗藏紅花出口鏈條斷裂：一方面，伊朗為優(yōu)先保障國內(nèi)供應(yīng)，宣布暫時(shí)禁止所有食品和農(nóng)產(chǎn)品出口，直接鎖住了全球最主要的藏紅花貨源渠道；另一方面，藏紅花依賴的空運(yùn)、海運(yùn)物流癱瘓，航班中斷、航程延長、貨運(yùn)成本飆升，再加上通信不暢導(dǎo)致貿(mào)易對接中斷，進(jìn)一步加劇了市場貨源緊張的局面，推動(dòng)進(jìn)口藏紅花價(jià)格被動(dòng)上行。

“盡管地緣沖突導(dǎo)致伊朗進(jìn)口藏紅花價(jià)格波動(dòng)，但對于下游采購商來說，品質(zhì)更高的國產(chǎn)藏紅花價(jià)格目前保持在每公斤2—2.5萬元，供應(yīng)平穩(wěn)，暫未因伊朗藏紅花的漲價(jià)而水漲船高�！鄙纤幩幉闹兴庂Y源事業(yè)部副總經(jīng)理裴衛(wèi)忠介紹。

近年來，隨著群眾生活水平的提高，藏紅花的需求也在溫和增長�！安丶t花作為一味中藥，主要供應(yīng)給醫(yī)院中藥房和各大中藥材零售企業(yè)，中成藥制藥廠也有所采用。近年來，也用于保健品行業(yè)、美妝行業(yè)、茶飲行業(yè)等，一些消費(fèi)者會(huì)自行到中藥房、商超渠道購買，用作泡茶或煮湯。在西餐烹飪中，它是一種重要食材，如西班牙海鮮飯中，是一道不可或缺的香料�！�

“地緣沖突帶來的行情波動(dòng)，為國產(chǎn)藏紅花產(chǎn)業(yè)搶占市場份額與出海提供了重要機(jī)遇�！迸嵝l(wèi)忠說。

崇明集聚藏紅花產(chǎn)業(yè)

藏紅花原產(chǎn)于地中海沿岸國家，因此也叫西紅花、番紅花�！侗静菥V目》記載藏紅花具有活血化瘀、解郁安神、涼血解毒、通經(jīng)止痛等功效。其性味甘平，歸心、肝經(jīng)，常用于調(diào)理氣血、改善郁結(jié)、緩解疼痛及調(diào)節(jié)情緒，是傳統(tǒng)中醫(yī)的重要藥材之一。

裴衛(wèi)忠告訴記者，1979年，上藥藥材主導(dǎo)引進(jìn)了進(jìn)口藏紅花球莖，率先在崇明廟鎮(zhèn)永樂村開展試種。1987年，他們的“藏紅花栽培及種球復(fù)壯技術(shù)”獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，1990年代形成“企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷體系。最高峰時(shí)，崇明藏紅花占據(jù)國產(chǎn)藏紅花90%的市場份額。后來，因?yàn)椴丶t花也被引種到浙江、河南等省份，崇明藏紅花的市場份額有一定下降。

雖然地中海沿岸是藏紅花的原產(chǎn)地，但崇明藏紅花的品質(zhì)更好，價(jià)格也更高。栽培方式是品質(zhì)的關(guān)鍵。在原產(chǎn)地伊朗，藏紅花種植、采花都在大田里完成，生產(chǎn)環(huán)節(jié)較少，管理比較簡單、粗放。崇明藏紅花采用“半年室外、半年室內(nèi)”模式：每年5月，農(nóng)戶需將球莖從地里挖出，移到室內(nèi)度過夏天休眠期，直至11月完成開花、采花后再栽入大田。

位于崇明廟鎮(zhèn)的上海花紅永樂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理曹愉告訴記者，多出的工序，是為了解決原先種植模式導(dǎo)致的球莖腐爛問題，同時(shí)也顯著提升了花絲的有效成分含量。據(jù)前幾年的檢測數(shù)據(jù)，崇明藏紅花在主要活性成分苷1、苷2和苦素的含量明顯優(yōu)于伊朗的樣品，這與崇明島的地理位置、栽培模式、栽培技術(shù)、加工儲(chǔ)藏與藏紅花的質(zhì)量密不可分。

截至目前，上藥藥材在崇明共有近千畝的種植面積。作為中國藏紅花產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，整個(gè)崇明島的藏紅花種植面積在1500畝左右。其中，廟鎮(zhèn)永樂村是核心產(chǎn)區(qū)，種植面積700多畝，年產(chǎn)值達(dá)2000余萬元。自2023年開始，上藥藥材的科研團(tuán)隊(duì)還將藏紅花種植作為對口幫扶日喀則地區(qū)的項(xiàng)目，在日喀則的薩迦大地進(jìn)行種植。

位于西藏日喀則薩迦的藏紅花種植基地。

讓“紅色黃金”更好發(fā)光

作為崇明藏紅花主力銷售渠道之一的花紅永樂公司，其干花絲零售價(jià)普遍在每克45元至50元，明顯高于市面上每克十幾二十元包郵的伊朗藏紅花。

這一定價(jià)背后，是實(shí)打?qū)嵉某杀举~。上海土地和人力本就偏高，且“半年室外、半年室內(nèi)”栽培模式高度依賴人工。然而，隨著越來越多地區(qū)看到這朵“紅色黃金”的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，國內(nèi)市場的供給正在放大，形成一定的競爭關(guān)系。

一項(xiàng)2020年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，浙江建德和安徽亳州的藏紅花種植面積均已達(dá)到3000畝左右�；诜N植規(guī)模和產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式上的優(yōu)勢，浙江建德三都鎮(zhèn)早早打出“中國藏紅花之鄉(xiāng)”的牌子；安徽亳州除了緊靠市場和政府扶持之外，基于有利的氣候和土壤條件，結(jié)合崇明和伊朗模式發(fā)展出了自己的種植模式，對勞動(dòng)力的需求較崇明模式要低、球莖增殖速度快。

受限于土地資源，崇明很難在產(chǎn)量上取得優(yōu)勢。這朵“紅色黃金”如何才能真正成為這座生態(tài)島上的產(chǎn)業(yè)“金礦”？

答案在于跳出單純賣原料的老路，通過品牌化運(yùn)營和產(chǎn)業(yè)鏈延伸尋找新的增長點(diǎn)。據(jù)了解，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)出臺(tái)聚焦一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)的藏紅花產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，一產(chǎn)方面，通過購置機(jī)械化設(shè)備，解決規(guī)模化生產(chǎn)受限和用工老齡化等問題，提升生產(chǎn)效率，同步建設(shè)共享花房和植物工廠；二產(chǎn)方面，開發(fā)藏紅花系列日化用品和文創(chuàng)產(chǎn)品，深度挖掘附加值；三產(chǎn)方面，對原滬產(chǎn)藥材博覽園進(jìn)行改造，建設(shè)藏紅花文化園，新增AR、VR互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，著力做好特色產(chǎn)業(yè)宣傳推廣。

藏紅花面膜。

與之同步，一些產(chǎn)業(yè)延伸的嘗試已經(jīng)落地。比如，攜手上藥藥材，合作開發(fā)了“藏紅花面膜、藏紅花精油、沐浴露”等衍生產(chǎn)品。這一方向不乏市場想象空間——國際大牌圣羅蘭用藏紅花提取物開發(fā)的化妝品，一套可以賣到近8000元人民幣。而花紅永樂公司也在2025年國慶期間，在廟鎮(zhèn)的M515文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園開出首家實(shí)體店——MIAOLAB，售賣多款藏紅花文創(chuàng)商品。

從賣藥材到賣文創(chuàng)產(chǎn)品、賣文商旅體展聯(lián)動(dòng)體驗(yàn)，崇明藏紅花的產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值遠(yuǎn)未挖盡。這朵上海唯一的道地藥材，正在尋找更多打開方式。

原標(biāo)題：《伊朗藏紅花價(jià)格上漲20%，上海崇明機(jī)會(huì)來了》

本文作者：吳衛(wèi)群 束涵