小時(shí)候，我媽總說(shuō)要多點(diǎn)魚，說(shuō)多吃魚能補(bǔ)充身體很多營(yíng)養(yǎng)。一說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，很多人都會(huì)先想起來(lái)帶魚或者鯽魚，但除了它們，還有其他魚，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3，常吃不僅可以補(bǔ)腦益智、還能提高抵抗力。不管是清蒸還是香煎都好吃，今天小羊給大家推薦幾道美味營(yíng)養(yǎng)的魚，每天換著花樣做，全家都能吃得健康又滿足！

一、鱸魚蒸蛋

說(shuō)到補(bǔ)腦益智的魚類，鱸魚絕對(duì)排的上名。它含有豐富的DHA和優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，而且魚肉特別嫩滑，加上雞蛋一起蒸，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，口感滑嫩得像布丁，我給家人做過(guò)好幾次這個(gè)鱸魚蒸雞蛋，家里的老人孩子都喜歡吃，而且這個(gè)魚沒(méi)什么小刺，雞蛋羹還可以拌飯，真的鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)。我一般是在市場(chǎng)上讓老板幫我處理一下，回家做起來(lái)非常快。

食材：鱸魚，雞蛋2個(gè)，蔥，姜

做法：

1、鱸魚洗凈切片，加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉、食用油、姜片抓勻腌制片刻

2、兩枚雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再加入120克溫水，攪打均勻，過(guò)篩入碗內(nèi)，撇掉浮末，蓋上盤子上鍋蒸6分鐘

3、取出鋪上魚片繼續(xù)蒸4分鐘

4、擺上蔥絲，潑熱油，淋點(diǎn)醬油就完成啦

二、蔥油鱈魚

鱈魚含有豐富的硒和維生素B6，但最出名的就是它豐富的DHA，俗稱腦黃金，所以它也被譽(yù)為“腦黃金魚”，多吃對(duì)我們大腦發(fā)育，提高記憶力很有好處。這道蔥油鱈魚，高蛋白、低脂肪，而且魚肉細(xì)嫩，刺很少，很適合老人小孩吃，很好消化。熱油淋在蔥上，激發(fā)蔥的香氣，同時(shí)讓魚肉中的維生素更好溶解，更易于吸收。

食材：鱈魚、蔥、姜、辣椒絲、辣椒油、蒸魚豉油、食用油

做法

1、魚塊放入盤中，加蔥段、姜片，淋入2勺辣椒油。

2、鍋中加適量水燒開，放入裝魚的盤子，大火蒸8分鐘左右。

3、取出蒸好的魚，把湯汁倒掉，加入蔥絲和辣椒絲，淋上1勺熱油，2勺蒸魚豉油即可。

三、番茄巴沙魚

巴沙魚肉質(zhì)軟嫩無(wú)刺，高蛋白低脂肪，是我最愛吃的一種魚。搭配上番茄和金針菇，營(yíng)養(yǎng)豐富。每一片魚肉都吸收了酸甜開胃的番茄湯汁，特別下飯。想要好吃、快手、營(yíng)養(yǎng)全，吃它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，我有時(shí)候工作忙，就直接十分鐘做這道菜，簡(jiǎn)單省事而且美味，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不打折。

食材：巴沙魚一條、番茄、金針菇、娃娃菜、

做法：

1、巴沙魚處理洗凈，切塊，加姜絲、1勺料酒、1勺胡椒粉、少許鹽、1勺淀粉腌制10-15分鐘

2、番茄用開水燙一下，去皮切丁備用，金針菇跟巴沙魚提前焯水備用

3、鍋內(nèi)倒入少許油，蔥蒜爆香，倒入番茄炒出湯汁，加2勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油，

4、倒入開水，水開下入金針菇和娃娃菜，開鍋放入巴沙魚煮2-3分鐘，出鍋前加入少許鹽跟蔥花即可。