嶺南春季

如何擺脫濕氣，抗困抗疲？

今天為您推薦這些

祛濕靚湯

健脾祛濕湯

材料：

白扁豆30g、薏苡仁30g、茯苓15g、陳皮3g。

功效：

健脾祛濕。

羊肚菌健脾祛濕湯

材料：

羊肚菌（干品）6個，豬排骨300克，蓮子15顆，鮮淮山30克，芡實(shí)20克，薏米20克，紅棗3枚，生姜5片，食鹽適量。

做法：

1.所有食材洗凈；羊肚菌用約50℃熱水浸泡一會備用；豬排骨斬件、焯水備用；鮮淮山去皮、切片，蓮子、芡實(shí)、薏仁洗凈浸泡約30分鐘備用。

2.所有食材放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮開、轉(zhuǎn)小火煮2小時，加鹽調(diào)味即可。

功效：

有助于緩解疲勞倦怠、肢體困重、胸腹不適、胃納不佳、大便溏泄等春令濕困常見不適，大眾也可食用。

木棉扁豆排骨湯

材料：

木棉花（干品）15克、炒白扁豆20克、五指毛桃20克、薏苡仁30克、排骨500克、生姜2片。

做法：

藥材先用清水浸泡20分鐘，排骨焯水后，與材料同煲1.5小時，加鹽調(diào)味。

功效：

清熱利濕，適合濕熱體質(zhì)（舌苔黃、口黏膩）。

竹筍鯽魚湯

材料：

鮮活鯽魚1條（約400克，廣東本地鯽魚為佳）、春筍2~3支、生姜3片（廣東小黃姜尤宜），可選搭配：新會陳皮一小角、馬蹄數(shù)顆。

做法：

1.筍處理：竹筍去殼，切厚片或滾刀塊，以沸水焯煮約3分鐘，撈出過冷水。

2.魚煎香：鍋燒熱，下少許油，爆香姜片。放入洗凈擦干的鯽魚，以中火慢煎至兩面金黃。

3.滾出奶湯：沖入足量沸水，大火滾煮約5分鐘，湯色迅速轉(zhuǎn)白。

4.慢燉入味：轉(zhuǎn)入湯煲，加入筍塊、陳皮等配料，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。起鍋前只需少許鹽調(diào)味，以存本味。

功效：

鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，易吸收。春筍膳食纖維豐富，能促進(jìn)腸道蠕動；鉀含量較高，有助于維持身體電解質(zhì)平衡。

提醒：魚湯雖鮮美，但嘌呤含量相對較高，高尿酸或痛風(fēng)人群建議主要吃魚肉與筍，適量喝湯。

綿茵陳祛濕湯

材料：

綿茵陳15克、赤小豆30克、土茯苓30克、鯽魚1條、生姜3片、陳皮1瓣。

做法：
1.鯽魚洗凈，油鍋煎至兩面微黃，加入適量開水煮至奶白色，連湯帶魚倒入砂鍋中；

2.將其余材料放入鍋中，小火煲40分鐘，加鹽調(diào)味即可飲用。

功效：

疏肝利膽、清利濕熱。

一年之計(jì)在于春

這些祛濕養(yǎng)生湯

有利于 健脾祛濕

助你恢復(fù)元?dú)鉂M滿的狀態(tài)！

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佛山發(fā)布編輯部

圖片由AI生成

來源：廣東省中醫(yī)院、廣東中醫(yī)藥、廣東疾控、佛山大學(xué)附屬第三醫(yī)院

編輯：羅樂瑩

審校：溫愛霞、馮翠萍

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