在法國上盧瓦爾省的博扎克小鎮(zhèn)，有一座被維萊山脈溫柔環(huán)抱的古老村落。

這里常年生活著大約3000名居民，日子像山間緩緩流淌的溪水，平靜得甚至有些單調(diào)。

然而從去年夏天開始，鎮(zhèn)中心的一棟建筑成了全鎮(zhèn)乃至整個地區(qū)討論的熱點。

你根本不需要費心打聽地址，只要隨便攔住一位路人問：“那家肉店在哪兒？”對方準(zhǔn)會伸出手指向遠(yuǎn)方，笑著告訴你：“瞧那邊的房子，你絕對不會錯過的，墻上畫著她們?nèi)齻€人的頭像呢！”

這就是“女孩們的刀”（Les Couteaux des Filles），一家由三個年輕姑娘經(jīng)營的肉店。

走進(jìn)這家店，它徹底顛覆了人們對“傳統(tǒng)肉店”的認(rèn)知。在大多數(shù)人的印象里，屠夫肉店往往意味著略顯昏暗的燈光、掛滿鐵鉤的厚重墻壁，以及一位身材魁梧、圍裙上沾滿血跡的“肉鋪大叔”。

但在這里，一切都透著一股清新而利落的氣息。店里的主角是三位身著粉色工作服的女性。她們動作麻利，笑容可掬，空氣中沒有那種刺鼻的味道，反而多了一種井然有序的現(xiàn)代感。

柜臺后面，身材纖細(xì)、眼神專注的姑娘叫羅曼·薩特（Romane Satre）。別看她今年只有21歲，手里揮舞著巨大的砍刀時，那份從容和精準(zhǔn)足以讓很多老屠夫汗顏。

羅曼并不是那種“屠夫世家”出身的孩子，她家里沒人干這一行。她對這個行業(yè)的著迷始于初三那年的一次職業(yè)實習(xí)。

當(dāng)時，同齡的女孩子們可能在夢想著當(dāng)老師或服裝設(shè)計師，而羅曼卻在觀察肉類分割的過程中找到了自己的天職。

“我一下子就愛上了這個行當(dāng)。”羅曼回憶起初衷時，眼睛里閃著光。

對她來說，這不僅是體力活，更是一門藝術(shù)。從接收整只牲畜，到精細(xì)地切割每一個部位，再到最后在展示柜里擺放成誘人的商品，每一個環(huán)節(jié)都讓她著迷。

她的天賦也很快得到了證明——2022年，她憑借精湛的手藝被評為“法國最佳學(xué)徒”。就在剛剛過去的2月份，她還參加了法國國際農(nóng)業(yè)博覽會的切肉大賽，在全國高手中殺入前六。

羅曼的合伙人是31歲的弗洛倫斯·吉貝爾（Florence Gibert）。弗洛倫斯原本是學(xué)烹飪出身，拿過專業(yè)的烹飪證書。

兩人的相遇頗具戲劇性，她們曾一同在鄰近村莊的一家肉店打工。有一天深夜下班后，羅曼突發(fā)奇想，對弗洛倫斯說：“哎，要不咱們自己開一家肉鋪吧？”

弗洛倫斯當(dāng)時笑了笑，隨口答道：“好啊，為什么不呢？”

這句半開玩笑的“為什么不”，最終變成了一場長達(dá)一年的創(chuàng)業(yè)長征。

為了這家店，兩個姑娘在辛勤工作了一整天后，晚上還要聚在一起畫草圖、研究裝修方案，頻繁出入市政廳、銀行和建筑事務(wù)所。

在法國，肉鋪這個行當(dāng)有著極高的性別壁壘，女性從業(yè)者的比例僅占8%左右。

兩個年輕漂亮的女性拿著肉店計劃書去找銀行經(jīng)理談貸款，可以想見她們曾遭遇過多少懷疑的目光。但她們硬是憑著一股韌勁，把店給開了起來。

肉店開業(yè)后的火爆程度完全超出了她們的預(yù)期。隨著生意越來越紅火，兩個姑娘發(fā)現(xiàn)根本忙不過來。

從肉類分割、日常銷售到熟食制作，她們每天連軸轉(zhuǎn)，工作時間不斷拉長。于是，24歲的波琳（Pauline）加入了這個團(tuán)隊。至此，博扎克小鎮(zhèn)擁有了一支罕見的“全女性屠夫天團(tuán)”。

這種純女性的組合在博扎克引起了不小的轟動。經(jīng)常有新顧客走進(jìn)店里，環(huán)顧四周后一臉詫異地問：“??？這兒難道一個男生都沒有嗎？”

每到這時，弗洛倫斯都會俏皮地回應(yīng)：“沒錯，這里就是100%的‘女孩力’。我們整天都帶著微笑，而且女孩子們在一起工作從來不會互相拆臺?！?/p>

為了克服體力上的天然劣勢，這群聰明的姑娘對工作環(huán)境進(jìn)行了細(xì)致的改造。她們在天花板上安裝了特制的懸掛軌道系統(tǒng)，這樣在搬運沉重的整?；蛘i胴體時，就不再需要硬靠蠻力去扛，而是可以通過軌道輕松滑動。

至于肉鋪里常年刺骨的寒冷，她們早就習(xí)以為常了?！爱?dāng)你熱愛你所做的事情時，那些所謂的困難和負(fù)面因素就不再是問題了?！绷_曼淡定地說道。

在當(dāng)?shù)鼐用裱壑?，這三位“粉紅巾幗”不僅是屠夫，更是小鎮(zhèn)的活力源泉。70多歲的忠實老顧客勒內(nèi)（René）經(jīng)常來店里光顧，他感慨地說：“她們非常親切，手藝也好。我們這個鎮(zhèn)子好久都沒有像樣的肉店了，她們的到來讓中心區(qū)重新熱鬧了起來。”

店里的?？椭羞€有不少是學(xué)校的老師，有一位老師甚至把這家肉店當(dāng)作了“活教材”。他在店里對學(xué)生們說：“我經(jīng)常在課堂上講公民道德教育，告訴大家要打破刻板印象?，F(xiàn)在你們看，沒有什么職業(yè)是女性不能勝任的?！?/p>

面對外界賦予的各種標(biāo)簽，羅曼解釋說，當(dāng)初選擇全女性合伙，并不是為了搞什么激進(jìn)的女性主義，純粹是因為她們性格投緣、志同道合。但在客觀上，她們確實成了法國肉類行業(yè)的一道獨特風(fēng)景線。

在肉店的日常運營中，弗洛倫斯利用自己的烹飪專長，正在積極開發(fā)自家品牌的熟食業(yè)務(wù)。她們計劃著未來如果生意繼續(xù)擴張，可能還會再招聘新成員。

“那還會招男生嗎？”有人開玩笑地問。

波琳笑著說：“我們目前相處得太酷了，還是希望保持純女性團(tuán)隊。不過，如果未來生意實在忙不過來，有個男生想加入，只要他人好、活兒干得漂亮，我們或許也會考慮給他一個機會?！?/p>

Ref：

https://www.leparisien.fr/haute-loire-43/cest-100-girly-une-boucherie-tenue-par-trois-femmes-fait-sensation-en-haute-loire-27-02-2026-EQNQOZLGCBHC7D5QBQ7ZF2E6JI.php

https://france3-regions.franceinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/haute-loire/trois-jeunes-femmes-ont-fait-le-pari-d-ouvrir-une-boucherie-100-feminine-3306996.html

文｜Tutti

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