為深入貫徹落實《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第123號），進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序，壓實平臺與餐飲經(jīng)營者主體責(zé)任，有效防范化解食品安全風(fēng)險，3月2日，三亞市市場監(jiān)督管理局天涯分局（以下簡稱“天涯分局”）組織召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)約談宣貫會。會議分兩場舉行，由天涯分局局長邱笑清主持，美團(tuán)、京東、淘寶閃購等網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺負(fù)責(zé)人及轄區(qū)50余家外賣餐飲經(jīng)營單位代表參加會議。

會上，天涯分局通報了當(dāng)前轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲存在的突出問題，介紹外賣專項整治工作成效及下一步監(jiān)管重點。會議強(qiáng)調(diào)，食品安全底線不容失守，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要切實履行“守門人”責(zé)任，嚴(yán)把商戶入駐審核關(guān)、日常巡查管理關(guān)；餐飲經(jīng)營者要扛起“第一責(zé)任人”義務(wù)，嚴(yán)守食品加工操作關(guān)、風(fēng)險防控關(guān)，堅決杜絕責(zé)任懸空、管理缺位。

同時，會議對《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行詳細(xì)解讀，圍繞平臺責(zé)任、商家義務(wù)、經(jīng)營規(guī)范、風(fēng)險防控等內(nèi)容逐條講解，清晰劃定網(wǎng)絡(luò)餐飲全鏈條“安全紅線”，為企業(yè)合規(guī)經(jīng)營、部門依法監(jiān)管提供明確指引。

會議要求——

一是提高政治站位，樹牢安全理念。深刻把握網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)快速發(fā)展與風(fēng)險隱患并存的特點，堅持“安全第一、預(yù)防為主”，把食品安全貫穿經(jīng)營全過程，以高度責(zé)任感守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

二是全面壓實責(zé)任，推動新規(guī)落地。平臺要嚴(yán)把入駐、管理、配送“三關(guān)”，加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，實現(xiàn)后廚可視、過程可溯、風(fēng)險可控。外賣商家要規(guī)范線上證照公示，落實人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等全流程要求。針對無堂食外賣業(yè)態(tài)，積極推動集中加工點建設(shè)，引導(dǎo)入場經(jīng)營、集中管理，從源頭破解監(jiān)管難題。

三是嚴(yán)守安全底線，主動接受監(jiān)督。監(jiān)管部門將保持“零容忍”高壓態(tài)勢，對整改不到位、問題屢犯的經(jīng)營單位，依法從嚴(yán)查處、公開曝光，以強(qiáng)監(jiān)管倒逼責(zé)任落實。

此次約談宣貫會，進(jìn)一步明晰了網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺與商戶的責(zé)任義務(wù)，強(qiáng)化了食品安全主體意識，推動行業(yè)自律與政府監(jiān)管同向發(fā)力、同頻共振。

下一步，天涯分局將持續(xù)深化線上線下一體化監(jiān)管，加大違法違規(guī)行為查處力度，健全長效監(jiān)管機(jī)制，推動轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、透明化方向高質(zhì)量發(fā)展，切實守護(hù)人民群眾飲食安全。

廣大消費者在網(wǎng)絡(luò)訂餐時，請注意查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)信息，優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、公示齊全的餐飲單位。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)問題，歡迎撥打12345或12315熱線投訴舉報，攜手共建安全放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境。

來源：三亞市市場監(jiān)管局 天涯分局