微雨眾卉新，一雷驚蟄始。在整個(gè)春季中，驚蟄是個(gè)重要的標(biāo)志，春季進(jìn)入三分之二，屆時(shí)春雷乍動(dòng)，讓過(guò)冬的蟄蟲(chóng)蘇醒過(guò)來(lái)。且氣溫會(huì)有著明顯的回升，讓人真切感受到春日暖陽(yáng)的愜意。而這些也為萬(wàn)物的生長(zhǎng)提供了條件，草要綠了，花要開(kāi)了，春天最美的時(shí)候不遠(yuǎn)了。

驚蟄時(shí)節(jié)的氣候變換要比春天的前兩個(gè)節(jié)氣更加復(fù)雜明顯，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，需要調(diào)整的方面也就更多一些，要隨時(shí)增減衣物，以適應(yīng)外界的氣溫，同時(shí)在驚蟄里，也要休息好。節(jié)氣變換之際，我們身體的各處都處于適應(yīng)階段，足夠的休息才能養(yǎng)好體力和精力，精神奕奕地度春。

當(dāng)然作為年后的一個(gè)重要節(jié)氣，在驚蟄時(shí)節(jié)當(dāng)中我們也要注意排毒，從臘月到正月，人們都在過(guò)節(jié)，很多時(shí)間都在吃吃喝喝，如今年遠(yuǎn)了，我們有必要給身體進(jìn)行一個(gè)“大掃除”，屆時(shí)可以多吃些助力清腸排毒的蔬菜，給我們的腸胃洗洗澡，從而輕輕松松地過(guò)春天，而且對(duì)我們的身體健康大有裨益。下面就來(lái)跟大家分享4樣食物，正所謂“驚蟄不排毒，一年都白忙”，驚蟄時(shí)節(jié)吃起來(lái)，清肝排毒健脾胃，輕輕松松過(guò)春天，來(lái)看看吧~

一、西蘭花

作為一種深綠色的蔬菜，其極富營(yíng)養(yǎng)，蘊(yùn)含著大量的維持，植物纖維，葉綠素，多酚，鉀，鈣，鋅，硒等，幫助我們抗氧化，潤(rùn)腸通便，促進(jìn)代謝，清肝排毒，提升免疫等。其還可以增加飽腹感，是減肥減脂的好食材。

1、其有著多種搭配，可葷可素，這里將其與雞脯肉放到一起來(lái)制作，先將雞脯肉改成小塊，清洗兩次以后控干。其中加點(diǎn)白胡椒，花雕酒，鹽，拌勻之后，腌漬待用。

2、來(lái)將蔬菜掰成小朵，先用鹽水泡一會(huì)兒，再換水沖幾次。

3、先在鍋里添上寬水，快速煮開(kāi)后，把菜倒進(jìn)去，半分鐘之內(nèi)撈起來(lái)，控水待用。

4、來(lái)炒菜，鍋里放油熱透，先把雞脯肉倒進(jìn)去，快速扒拉，使之均勻受熱，迅速成熟。

5、西蘭花倒進(jìn)去，與之繼續(xù)炒一小會(huì)兒，徹底熟透后，調(diào)些生抽，鹽，把味道炒到適宜后關(guān)火。

二、木耳

其是常見(jiàn)的菌類(lèi)，很多人的廚房必備，其對(duì)于我們來(lái)說(shuō)十分有益。其中蘊(yùn)含著多糖類(lèi)， 纖維素，維E，維B，以及硒，鉀，鐵，銅等，是潤(rùn)腸通便的高手，且有益于清肝排毒，改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力等。

1、首先將其放到大碗里，多放上一些水去泡，大約需要十五分鐘，充分變軟，將其每一朵都搓搓，之后沖洗干凈。

2、來(lái)摘一些豌豆尖，把莖部掐一掐，剪掉硬的部分，接著將其洗干凈了。

3、接著切一點(diǎn)瘦肉，切成大片的形狀，在里邊加上生抽，淀粉，玉米油，抓勻之后，靜置十分鐘。

4、起鍋放油，先將其熱透，繼而放入肉片，在里邊劃拉開(kāi)，翻炒半分鐘就熟透了。

5、木耳以及豌豆尖都倒進(jìn)去。先與鍋里的肉片一起炒一會(huì)兒，待徹底斷生時(shí)，調(diào)入生抽，蠔油，鹽，些許的醋，再迅速炒炒，其均勻入味后，馬上關(guān)火出鍋。

三、卷心菜

其也是開(kāi)春時(shí)節(jié)不可錯(cuò)過(guò)的一種健康蔬菜，其水分含量極高，且富含維C，纖維素，花青素，硫化物等，幫助我們補(bǔ)充水分，潤(rùn)腸排毒，改善代謝，清熱排毒，抗菌抗炎，提升抵抗力等，其口感清脆，隨手一炒特下飯。

1、這里先洗一小把粉條，在鍋里煮軟，接著撈起來(lái)，用清水過(guò)兩遍，控干之后，在里邊加點(diǎn)生抽拌勻。

2、大約半個(gè)卷心菜，里邊的硬根剔出，進(jìn)一步切成條。這里還搭配了一點(diǎn)韭菜和胡蘿卜，也分別洗好切好。

3、起鍋放油，先在里邊多放些蒜，香味飄出時(shí)，將卷心菜倒里邊，快速炒到塌生。

4、接著把韭菜和胡蘿卜放進(jìn)去，繼續(xù)與卷心菜炒勻，調(diào)些生抽，蠔油以及香醋，把蔬菜的味道調(diào)整好。

5、最后將粉條倒里邊，與鍋里的蔬菜快速炒勻，即可關(guān)火出鍋。

四、玉米

如今菜場(chǎng)里也都能看到新鮮的玉米，其鮮甜多汁，也是排毒的高手，富含纖維素，鉀，磷，維A等，有助于促進(jìn)腸胃消化，保護(hù)肝臟，促進(jìn)代謝，排毒去火等。屆時(shí)可以煮湯喝，清潤(rùn)爽口，一身舒暢。

1、這里準(zhǔn)備半斤左右的小排，洗好之后，先用寬水徹底煮透，撈起后重新洗干凈。

2、新鮮的玉米剝出來(lái)，洗一洗，剁成小段，再搭配胡蘿卜一根，洗過(guò)后切大塊，其本身也有助于排毒養(yǎng)肝。有栗子的可以放一把。

3、把小排放鍋里，添上足夠的飲用水，放點(diǎn)姜片蔥段，先燉一個(gè)鐘頭。

4、接著把玉米等食材倒進(jìn)去，與小排拌勻，再燉四十分鐘就熟透了。調(diào)些鹽進(jìn)去，即可上桌。

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