水生動物屬于變溫動物，并生活于水中，它們的能耗比陸生動物低。水生動物的天然餌料中，碳水化合物含量少，所以，即便是雜食性，也不能照搬雜食性恒溫動物的營養(yǎng)學。水生動物的消化道結構比較簡單，消化管的長度較陸生動物的短，微生物作用??；消化酶類的活性也不及恒溫動物活躍，酶種類也較少，這是水生動物的餌料形成自身特點的主要原因。

水生動物餌料的特征主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

一、高蛋白，低能量

一般陸生動物飼養(yǎng)所需蛋白質不超過20%，水生動物飼料中所需蛋白質含量在30～50%。據(jù)營養(yǎng)學家研究，蛋白質除了在水生動物體內積累之外，還要作為能耗。如果餌料中碳水化合物太多，水生動物便不能利用，從而影響其攝食和生長。水生動物餌料中淀粉的含量一般在20%左右，既符合魚類等營養(yǎng)需要又能夠滿足機械加工（制粒）要求。

研究表明，因為魚類的基礎代謝比雞低，生產(chǎn)1公斤魚所耗蛋白約為530～600克，但餌料的消耗量僅1.3～1.4公斤，只占生產(chǎn)1公斤雞所需飼料的1/2，這也是魚類養(yǎng)殖有利的一面。

二、養(yǎng)殖對象不同，餌料要求不一樣

一般說來，水生動物種類繁多，從低等無脊椎動物到爬行類都有。在自然界里，由于它們的生存環(huán)境不同，長期以來所形成的餌料習慣也不一樣。無論什么食性的水生動物，在人工飼養(yǎng)的過程中都可以采用人工配合餌料。

不同的飼養(yǎng)對象，在餌料中配合的蛋白質、脂肪、糖類等的比例不一樣。一般說來，植食性、雜食性的水生動物對餌料中粗蛋白的含量要求相對較低；肉食性或以肉食為主的兼食性的水生動物物，對餌料中粗蛋的含量要求相對較高。

在飼養(yǎng)過程中，針對不同的飼養(yǎng)對象分別配餌，既可以滿足水生動物對營養(yǎng)物質的需求，又可以減少損失和浪費，提高經(jīng)濟效益。

三、生長發(fā)育階段不同，對餌料的品質要求不一樣

一般來說，水生動物的幼體的口器、消化系統(tǒng)的結構不完善，消化酶的種類不全，活性也不強。為了使幼小水生動物快速成長和健康發(fā)育，其餌料要求適合于口徑，易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。隨著個體越來越大，對餌料的質量要求也越來越低。例如，鱉的幼體通常以水蚯蚓等鮮活的動物為餌料，隨著個體增長可逐步改喂人工配合餌料；鱖魚的水花魚苗要以其它水花魚苗為食，在人工飼養(yǎng)商品魚的情況下，也可以馴化并投喂人工配合餌料。

(水蚯蚓)

在成體飼養(yǎng)過程中，繁殖階段和非繁殖階段相比，繁殖階段對餌料的質量要求較高，這是因為水生動物將大量營養(yǎng)轉化到了生殖細胞內。為了提高繁殖效果，就必須提高餌料的營養(yǎng)質量。

總之，水生動物餌料的價值和價格都較陸生動物的飼料高，這是水生動物餌料的顯著特征。為了降低餌料的價格，擺在我們面前的主要任務就是要廣辟餌料蛋白質的來源，同時減少蛋白質的浪費。

作者：梁洪