元宵作為傳統(tǒng)節(jié)日的代表美食，不僅承載著濃濃的民俗情感，也寄托著人們對(duì)美好生活的祝愿。由于元宵和湯圓都長(zhǎng)得又白又圓，很多人誤以為，吃湯圓就是吃元宵了。其實(shí)，它倆還真不是一回事兒

今天，一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)南京市標(biāo)準(zhǔn)化研究院的專(zhuān)家，把元宵和湯圓的區(qū)別講清楚，讓您吃得明白、吃得安心。

本質(zhì)區(qū)別

“滾”出來(lái)的VS“包”出來(lái)的

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元宵：是“滾”出來(lái)的

傳統(tǒng)元宵的做法是先把餡料做好、凍硬，切成小方塊，之后放入裝有糯米粉的大笸籮中，一邊灑水一邊反復(fù)搖晃，讓餡料在粉中一層層“滾”成圓球。其表皮干燥，摸起來(lái)偏硬，煮后口感筋道。

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湯圓：是“包”出來(lái)的

湯圓則是先將糯米粉加水和成柔軟的面團(tuán)，之后取小塊面團(tuán)按扁，包入餡料后搓圓。其表面光滑細(xì)膩，手感軟糯，煮后湯清皮滑。

餡料風(fēng)格不同

偏傳統(tǒng)VS花樣多

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元宵的餡料

多以甜口為主，常見(jiàn)的有芝麻、花生、豆沙、桂花、白糖等，餡料偏硬，風(fēng)味濃郁，帶著濃濃的傳統(tǒng)年味。

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湯圓的餡料

其種類(lèi)更加豐富，甜的、咸的、葷的、素的都有，除了傳統(tǒng)口味，還有巧克力、水果、鮮肉、蛋黃、抹茶等創(chuàng)新風(fēng)味，選擇多樣，老少皆宜。

口感各有千秋

筋道耐嚼VS軟糯順滑

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元宵

煮后口感緊實(shí)有嚼勁，湯會(huì)稍顯濃稠，吃起來(lái)更有“咬頭”，適合喜歡傳統(tǒng)口感的人。

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湯圓

口感細(xì)膩軟糯，入口順滑，湯色清亮不渾，更符合大眾對(duì)“糯”的期待。兩者都可以煮、蒸、炸、煎，吃法靈活，風(fēng)味各異。

保存方式有講究

宜現(xiàn)吃VS可常備

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元宵

外皮由干粉滾成，不適合長(zhǎng)時(shí)間冷凍，放久了容易開(kāi)裂、掉粉，建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，風(fēng)味最佳。

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湯圓

因外皮是濕面團(tuán)制成，適合冷凍保存，保質(zhì)期長(zhǎng)，超市里一年四季都能買(mǎi)到，方便隨時(shí)享用。

購(gòu)買(mǎi)前，建議看一眼包裝

如果擔(dān)心買(mǎi)錯(cuò)，最簡(jiǎn)單的方法就是看包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

想買(mǎi)地道元宵，認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23500《元宵》

想買(mǎi)常見(jiàn)速凍湯圓，認(rèn)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 8010《速凍湯圓》

值得一提的是，新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23500—2025《元宵質(zhì)量通則》已于2025年1月24日發(fā)布，將于2026年8月1日實(shí)施。屆時(shí)，元宵的產(chǎn)品標(biāo)注將更清晰，能幫大家更快選到心儀的產(chǎn)品。

不管是元宵還是湯圓

外形圓圓滿滿

寓意團(tuán)團(tuán)圓圓

你今天吃元宵、湯圓了嗎？

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來(lái)源：南京市場(chǎng)監(jiān)管