“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦蒜苔的5種下飯做法，好吃又實惠，廚房小白也能，全家都喜歡吃，感興趣的小伙伴可以試一試！

一、蒜苔炒牛肉

【食材】

蒜苔、牛肉、姜。

【做法】

1、準(zhǔn)備一把蒜苔，清洗干凈后改刀切成段。準(zhǔn)備一斤牛肉，改刀切成絲，加入少許鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽，抓拌均勻，淋入少許食用油，鎖住水分，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱放入腌制好的牛肉絲，翻炒至變色，放入姜絲，煸炒出香味，放入蒜苔，大火翻炒至斷生。

3、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許味精，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、腐竹炒蒜苔

【食材】

腐竹、蒜苔、小米辣、干辣椒、蔥蒜。

【做法】

1、準(zhǔn)備兩根腐竹，提前用溫水泡發(fā)好，再改刀切成小段。準(zhǔn)備一把蒜苔，清洗干凈后改刀切成段，再切幾個小米辣搭配顏色。

2、起鍋燒水，水開放入切好的蒜苔和腐竹，焯燙2分鐘撈出。起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒、十三香，煸炒出香味。

3、放入焯燙好的蒜苔和腐竹，再放入切好的小米辣，加入1勺鹽、少許味精、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，淋入少許水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、涼拌腌蒜苔

【食材】

蒜苔、辣椒面、花椒、辣椒段、姜蒜。

【做法】

1、準(zhǔn)備一把蒜苔，去掉兩頭，洗干凈后改刀切成段，加入1勺鹽、1勺白糖，翻拌均勻，腌制10分鐘，殺出水分，撈出控干。

2、放入姜絲、蒜片、花椒、干辣椒段，再加入1勺辣椒面，淋入熱油，激發(fā)出香味。

3、加入1勺生抽、1勺陳醋、少許香油、1勺雞精，翻拌均勻，腌制1個小時即可。

四、蒜苔炒雞蛋

【食材】

蒜苔、小米辣、雞蛋、蔥。

【做法】

1、準(zhǔn)備一把蒜苔，清洗干凈后改刀切成寸段，再切幾根小米辣，搭配一下顏色�？胀胫写蛉肴齻�雞蛋，攪勻打散備用。

2、起鍋燒水，水開放入蒜苔，焯燙1分鐘撈出，控干水分。另起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出。

3、鍋留底油，油熱放入蔥花和小米辣，煸炒出香味，加入1勺蠔油、1勺生抽，放入蒜苔和雞蛋，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺十三香，大火翻炒均勻即可。

五、干鍋蒜苔香干

【食材】

蒜苔、香干、牛肉、小米辣、干鍋醬、蒜。

【做法】

1、準(zhǔn)備一把蒜苔，清洗干凈后切成段。準(zhǔn)備兩塊香干，改刀切成條。起鍋燒水，水開放入蒜苔和香干，焯燙30秒撈出，控干水分。

2、另起鍋燒油，油熱放入牛肉，煸炒至變色，放入蒜片和小米辣，煸炒出香味。

3、加入1勺老干媽、1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，放入蒜苔和香干，大火翻炒均勻即可出鍋。

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