元宵節(jié)馬上就到，你家的團(tuán)圓菜單定好了嗎？

一提到過(guò)節(jié)，大家最先想到的就是煮一碗湯圓，甜甜糯糯，象征團(tuán)圓?？稍诶弦惠叺哪晁桌?，元宵節(jié)的餐桌可不止湯圓這一樣，有三樣吃食是缺一不可的，被稱作元宵三寶。

吃圓，盼一家團(tuán)圓美滿；

吃魚(yú)，愿一年年年有余；

吃面，祝家人健康長(zhǎng)久。

少了一樣，這元宵節(jié)都少了幾分年味和講究。今天就把這三寶的好寓意和家常做法分享給你，照著做，把一整年的福氣都吃進(jìn)肚里。

湯圓

湯圓圓潤(rùn)飽滿，天生就帶著團(tuán)圓圓滿的好兆頭，芝麻、花生、豆沙這些甜餡，更是寓意新一年日子甜甜蜜蜜、順順當(dāng)當(dāng)。

煮湯圓一定要開(kāi)水下鍋，輕推防粘，沸騰后點(diǎn)兩次涼水，煮到浮起膨大，外皮軟糯不破，內(nèi)餡還能流心。

做法

清水燒沸，下入湯圓，用勺子輕輕推一圈避免粘底；

大火煮沸后加小半碗涼水，重復(fù)兩三次；

等到湯圓全都浮起來(lái)、鼓鼓脹脹，就可以撈出享用了。

一口咬開(kāi)，軟糯的外皮裹著香甜的內(nèi)餡，甜而不膩，這就是一家人團(tuán)圓的味道。

魚(yú)和 “余” 同音，是春節(jié)過(guò)后最經(jīng)典的吉祥菜，元宵節(jié)吃魚(yú)，是把年年有余的好盼頭延續(xù)下去，寓意新的一年財(cái)源不斷、衣食豐足。

清蒸魚(yú)一定要水開(kāi)上鍋，大火足汽蒸，燜兩分鐘再出鍋，魚(yú)肉最嫩不腥。

做法

鱸魚(yú)處理干凈，魚(yú)身劃刀，塞入姜片去腥；

蒸鍋水燒開(kāi)后放入魚(yú)，大火蒸 8 分鐘，關(guān)火燜 2 分鐘；

倒掉盤(pán)中腥水，鋪上蔥姜絲；

燒一勺熱油澆上去激出香味，再淋上蒸魚(yú)豉油就完成了。

魚(yú)肉潔白細(xì)嫩，咸鮮入味，紅紅火火端上桌，吉祥又好吃。

面條

面條細(xì)長(zhǎng)綿長(zhǎng)，象征著長(zhǎng)壽與長(zhǎng)久，元宵節(jié)吃碗面，既祝家中老人安康長(zhǎng)壽，也愿新一年的日子條理順暢、平安長(zhǎng)久。

煮面要水多火旺，中間點(diǎn)一次涼水，煮到無(wú)白芯，面條爽滑不粘連。

做法

足量清水燒開(kāi)，下入鮮面條，用筷子撥散；

煮沸后加涼水，放入青菜同煮；

面條煮至熟透，碗里用生抽、鹽、蔥花、香油調(diào)個(gè)底湯；

撈入面條青菜，配上荷包蛋，一碗暖心又暖胃。

面條勁道，湯鮮味美，一口下去渾身舒坦，把長(zhǎng)久的福氣都吃進(jìn)心里。

今年元宵節(jié)，別只惦記著煮湯圓。

把這元宵三寶齊齊端上桌：

湯圓守團(tuán)圓，魚(yú)兆有余糧，面條祝安康。

三樣齊全，才是熱熱鬧鬧、圓滿完整的元宵節(jié)。

一家人圍坐在一起，吃的是飯菜，品的是團(tuán)圓，藏的是一整年的踏實(shí)與盼頭。