東方網(wǎng)記者程琦2月28日報(bào)道： “米釀還能做奶茶？肉松還能做冰淇淋？太有創(chuàng)意了，必須來嘗一嘗！”今天上午，在位于靜安豐盛里的喜茶heytea lab 2.0全國首店正式開業(yè)，市民陳小姐和她的朋友正對著菜單上的“上海限定”系列嘖嘖稱奇。

據(jù)了解，此次首店開業(yè)不僅帶來了品牌旗下四大“實(shí)驗(yàn)室”的首度集結(jié)，更推出了多款腦洞大開的“上海限定”產(chǎn)品。從7年前引發(fā)“現(xiàn)象級(jí)”排隊(duì)的1.0版本，到如今深度融合在地文化的2.0版本，這家新茶飲頭部品牌的“首店”迭代引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。

“上海限定”腦洞大開：崇明米釀入茶，立豐肉松變身Gelato

對于上海消費(fèi)者而言，此次首店開業(yè)最大的驚喜，無疑是三款極具本土風(fēng)情的“上海限定”產(chǎn)品。

記者在現(xiàn)場看到，菜單上最引人注目的，是一款名為“巖蘭·崇明米釀”的特調(diào)飲品。據(jù)介紹，這款產(chǎn)品深度挖掘了上海本土食材，將傳統(tǒng)手工釀制的崇明米釀與定制的烏龍茶底進(jìn)行融合，試圖用現(xiàn)代手法復(fù)刻申城街頭的古早風(fēng)味。

而更令人意想不到的是，海派老字號(hào)“立豐”也以一種全新的方式出現(xiàn)在了菜單里。喜茶創(chuàng)造性地將上海市民熟悉的“立豐”肉松與咸蛋黃進(jìn)行搭配，推出了限定款的Gelato（意式冰淇淋）和蛋糕。這種將本土老字號(hào)IP與流行消費(fèi)符號(hào)進(jìn)行大膽碰撞的做法，不僅是對“海派餐桌”的致敬，更被視為一次為老字號(hào)注入年輕活力的成功嘗試。

業(yè)態(tài)升級(jí)：四大“實(shí)驗(yàn)室”集結(jié)，烘焙板塊首登上海

與傳統(tǒng)的茶飲店不同，這家lab店更像是一個(gè)關(guān)于“茶生活方式”的綜合體驗(yàn)場。其最大的亮點(diǎn)在于，將喜茶旗下的茶、蛋糕、冰淇淋與烘焙四大“實(shí)驗(yàn)室”板塊，在同一空間內(nèi)進(jìn)行了首次集結(jié)。

尤其值得關(guān)注的是，這也是喜茶烘焙實(shí)驗(yàn)室在上海的首次獨(dú)立亮相。依托這一平臺(tái)，喜茶試圖打破茶飲的單一屬性，探索茶與烘焙、甜品等不同品類的搭配可能。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這種“多業(yè)態(tài)集合”的模式，折射出上海新茶飲市場已從單純的“產(chǎn)品競爭”，激烈地轉(zhuǎn)向了對“場景與復(fù)合體驗(yàn)”的深度角逐。

“首店效應(yīng)”再升級(jí)，南京西路商圈添消費(fèi)新場景

在空間設(shè)計(jì)上，豐盛里L(fēng)AB店也獨(dú)樹一幟。店內(nèi)舍棄了過度裝飾，保留了水泥、金屬等原生材料的肌理，墻上還陳列了大量的實(shí)驗(yàn)手稿和半成品模型，讓消費(fèi)者的點(diǎn)單過程，如同走進(jìn)一間正在進(jìn)行中的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。

作為南京西路商圈的重要支點(diǎn)，豐盛里近年來憑借其獨(dú)特的海派風(fēng)貌建筑與交通樞紐優(yōu)勢，已成為上海首店經(jīng)濟(jì)的聚集地。此次heytea lab 2.0的落戶，無疑將進(jìn)一步提升該商圈的差異化消費(fèi)供給。

值得注意的是，從2017年在人民廣場來福士開出首店、引發(fā)“現(xiàn)象級(jí)”排隊(duì)熱潮，到如今在豐盛里落地深度融合在地文化的2.0版本，新茶飲頭部品牌在上海的布局邏輯已然發(fā)生深刻改變�！芭砰L隊(duì)”不再是唯一的目標(biāo)，如何通過“靈感實(shí)驗(yàn)”與“在地文化”的深度融合，創(chuàng)造出獨(dú)特的品牌價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn)，正成為新的角力點(diǎn)。

在上海加快建設(shè)國際消費(fèi)中心城市的背景下，這樣更具創(chuàng)新性、更具文化內(nèi)涵的“首店”，正為申城的商業(yè)街頭，注入更多鮮活的創(chuàng)意能量。