本網(wǎng)訊 ( 記者 蔣俊偉 )2月26日，記者從四川省成都市市場監(jiān)管局獲悉，該局針對(duì)春節(jié)假期結(jié)束，全市食品生產(chǎn)單位陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為有效防范食品安全及生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，發(fā)布六條提示。

　　壓實(shí)主體責(zé)任，確保機(jī)制運(yùn)行。單位負(fù)責(zé)人要牢固樹立“安全第一”的理念，嚴(yán)格落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》有關(guān)要求，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，組織召開復(fù)工復(fù)產(chǎn)專題會(huì)議，研判人員、設(shè)備、原料、場所等風(fēng)險(xiǎn)，部署管控措施，杜絕“帶病開工”，主動(dòng)配合監(jiān)督檢查，針對(duì)問題立行立改。

　　落實(shí)人員管理，杜絕帶病上崗。要逐一核查上崗人員健康狀況和健康證明，凡患有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品工作;發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等癥狀者，必須立即調(diào)離崗位。要認(rèn)真開展法律法規(guī)及操作規(guī)范培訓(xùn)，確保新進(jìn)、轉(zhuǎn)崗人員經(jīng)考核合格后方可上崗。督促員工規(guī)范穿戴工作衣帽、口罩、手套等，嚴(yán)禁違規(guī)帶入無關(guān)物品、穿戴工作服進(jìn)入非生產(chǎn)區(qū)。

　　開展物料排查，嚴(yán)控源頭風(fēng)險(xiǎn)。要全面盤點(diǎn)原輔料、食品添加劑、包材及成品、半成品，重點(diǎn)核查其保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件。對(duì)過期、變質(zhì)、污染的物料，要立即隔離封存，并按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。新增采購原料須查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)和合格證明，保留有關(guān)票據(jù)，嚴(yán)格食品添加劑“五?！惫芾?，各類物料應(yīng)分類分區(qū)、離墻離地存放，嚴(yán)控溫濕度，做好防潮、防霉、防蟲措施，防止交叉污染。

　　檢修設(shè)施設(shè)備，強(qiáng)化清潔消毒。要全面檢修、調(diào)試生產(chǎn)、計(jì)量、滅菌等設(shè)備，校準(zhǔn)計(jì)量儀表，及時(shí)更換老化部件;核查特種設(shè)備及電器電路安全，嚴(yán)禁設(shè)備“帶病”運(yùn)行。要對(duì)生產(chǎn)車間、庫房及周邊環(huán)境進(jìn)行徹底清潔，做好清潔記錄和蟲害防控。同步檢查通風(fēng)、排水、防水及“三防”設(shè)施，確保配套系統(tǒng)完好有效。

　　規(guī)范生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品品質(zhì)。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，不得擅自改變配方和流程，做好關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄。復(fù)工初期可適當(dāng)增加成品出廠檢驗(yàn)頻次，不合格品一律不得出廠。規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)，嚴(yán)禁標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或篡改保質(zhì)期。

　　加強(qiáng)安全自查，及時(shí)消除隱患。要落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，全面排查用電安全、粉塵涉爆、易燃易爆氣體(如燃?xì)?、乙炔、氫氣、氨氣?、特種設(shè)備及有限空間作業(yè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備符合安全生產(chǎn)要求后方可復(fù)工，堅(jiān)決防范和遏制各類安全事故發(fā)生。

　　提示指出，各食品生產(chǎn)單位要對(duì)照本告知書要求逐項(xiàng)開展自查自糾，切實(shí)防范復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（來自：中國食品報(bào)網(wǎng)）