2026年的中國酒水行業(yè)呈現(xiàn)顯著分化態(tài)勢(shì)。2025年6月18日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2025中國白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，白酒行業(yè)處于“政策調(diào)整、消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、存量競(jìng)爭(zhēng)”三期疊加的深度調(diào)整期，庫存高壓與價(jià)格倒掛成為渠道普遍困境。同期，低度新酒飲賽道規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，2025年市場(chǎng)規(guī)模將突破740億元，年復(fù)合增長率達(dá)30%。

在新酒飲賽道歷經(jīng)行業(yè)洗牌后，梅見青梅酒是為數(shù)不多實(shí)現(xiàn)規(guī)?；胬m(xù)的品牌。2024年10月25日，新華網(wǎng)《酒業(yè)面臨結(jié)構(gòu)性變化，消費(fèi)品型酒飲代表梅見跑出單月25%增速》報(bào)道，梅見青梅酒成立三年即成為中國新酒飲市場(chǎng)首個(gè)10億級(jí)品牌。

它是怎么做到的？在白酒行業(yè)整體下行的環(huán)境中，梅見青梅酒為什么還能賣得好，并實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長？

今天，我們從一線視角來拆解梅見青梅酒真正賣得好的核心邏輯。

一、梅見青梅酒踩準(zhǔn)新酒飲大勢(shì)

梅見青梅酒的成功，首先是賽道的勝利。

●低度新酒飲已成為行業(yè)趨勢(shì)

2016年至2019年，中國低度新酒飲市場(chǎng)增幅高達(dá)106.8%。2019年梅見青梅酒上市時(shí)，傳統(tǒng)白酒大盤已連續(xù)四年銷量下滑，但新酒飲正處于高速增長期。

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)《2025中國白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》，2025年低度白酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破740億元，年復(fù)合增長率達(dá)30%；年輕消費(fèi)群體在低度白酒市場(chǎng)中占比已達(dá)34%。而梅見青梅酒僅用3年，就從0出發(fā)成為中國新酒飲市場(chǎng)第一個(gè)10億級(jí)品牌。

●低度產(chǎn)品更受消費(fèi)者歡迎

新一代消費(fèi)者正在全面接管酒水消費(fèi)主權(quán)，他們需求變了，他們“要微醺不要斷片”“要悅己不要應(yīng)酬”“要酸甜解膩不要辛辣刺激”。梅見青梅酒12度的酒精度、青梅的酸甜基底，恰好卡位“白酒太烈、啤酒漲肚、飲料沒儀式感”的中間地帶。

根據(jù)廣州某大區(qū)經(jīng)銷商觀察，“近幾年，梅見青梅酒越來越受歡迎是肉眼可見的，誰也沒想到，短短幾年就變成國內(nèi)青梅酒第一品類了?！?/p>

當(dāng)整個(gè)白酒行業(yè)，還在為年輕人為什么不喝白酒焦慮時(shí)，梅見青梅酒已用一瓶酸甜適口的青梅酒，完成了對(duì)新酒飲主場(chǎng)的卡位。

二、行業(yè)庫存高壓下，梅見青梅酒周轉(zhuǎn)率低于2個(gè)月

如果說踩準(zhǔn)大勢(shì)，是梅見青梅酒得天獨(dú)厚的條件，那么真實(shí)動(dòng)銷就是它在渠道安身立命的根本。

●白酒行業(yè)庫存壓力大

2025年6月18日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)《2025中國白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，2025年上半年58.1%的經(jīng)銷商反映庫存同比增加，行業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)達(dá)900天，較上年同期增加10%。500-800元價(jià)格帶動(dòng)銷最為困難，主銷價(jià)格帶由300-500元向100-300元下沉。

●白酒動(dòng)銷慢

2025年中秋、國慶雙節(jié)備貨期啟動(dòng)明顯偏晚，終端進(jìn)貨意愿極度保守，招商證券在2025年10月17日發(fā)布的秋糖調(diào)研中指出，“酒商觀望情緒濃厚，更傾向于按需拿貨以控制庫存水位”。一位白酒流通行業(yè)人士坦言：“往年這時(shí)候，無論是渠道備貨還是終端走量，都已明顯起色，但今年確實(shí)安靜得更為可怕。”

此外，500-800元價(jià)格帶動(dòng)銷最差，部分經(jīng)銷商賣一瓶虧一瓶，物流、倉儲(chǔ)等基礎(chǔ)運(yùn)營成本難以覆蓋。

正是在這樣的行業(yè)下行大勢(shì)中，梅見青梅酒的渠道表現(xiàn)顯得格外優(yōu)秀。

●梅見青梅酒在線下渠道旺銷

據(jù)新華網(wǎng)2024年10月25日?qǐng)?bào)道，在2024年國慶中秋期間，梅見青梅酒表現(xiàn)突出，梅見青梅酒同比增長超25%，僅永輝超市實(shí)現(xiàn)同比增長超45%，在旺季實(shí)現(xiàn)旺銷。在眾多大型超市，許多消費(fèi)者選擇梅見青梅酒作為家宴用酒，“酸甜解膩，而且一家人都能喝”。

KA渠道的從業(yè)者深知這一數(shù)據(jù)的含金量。永輝、盒馬等系統(tǒng)以坪效為生命線，產(chǎn)品若缺乏真實(shí)動(dòng)銷，短期內(nèi)即會(huì)被鎖碼清場(chǎng)。梅見青梅酒在這些渠道的持續(xù)增長，指向一個(gè)結(jié)論：它的增長并非來自廠家壓貨，而是來自消費(fèi)者主動(dòng)購買的真實(shí)開瓶率。

這與傳統(tǒng)白酒的渠道邏輯形成鮮明對(duì)比。過去許多名酒新品上市，廠家往往要求經(jīng)銷商“首批打款”數(shù)百萬，配合促銷員進(jìn)店“鋪貨競(jìng)賽”，結(jié)果往往是貨壓終端、半年不動(dòng)銷，經(jīng)銷商最終仍需自行消化臨期品。而梅見青梅酒的渠道策略截然不同：永輝體系連續(xù)兩年高增長，并非依靠廠家買陳列位，而是消費(fèi)者在餐飲渠道飲用后，主動(dòng)進(jìn)入零售渠道搜索購買。

●梅見青梅酒動(dòng)銷快，庫存周轉(zhuǎn)率2個(gè)月

一位華東經(jīng)銷商曾算過一筆賬：“以前做某名酒市級(jí)代理，中秋前必須完成全年任務(wù)60%，倉庫常年壓800萬貨，資金成本一年吃掉幾十萬。接梅見青梅酒兩年，從未有一次庫存超過兩個(gè)月，基本賣完一批進(jìn)一批，中秋檔不到節(jié)前一周就通知補(bǔ)貨。資金周轉(zhuǎn)率相差三倍?！?/p>

這種健康的庫存周轉(zhuǎn)并非以犧牲規(guī)模為代價(jià)。2025年10月28日，酒行業(yè)媒體“云酒頭條”在《直通5億酒飲消費(fèi)基金，陶石泉/左穎/劉文拆解“明日之星”》中披露，2025年1-7月梅見青梅酒母公司——瓶子星球集團(tuán)營收同比增長超25%，其中梅見青梅酒同比增長超20%，已連續(xù)增長19個(gè)月。

在白酒行業(yè)普遍被“900天周轉(zhuǎn)”的低周轉(zhuǎn)率壓迫時(shí)，梅見青梅酒提供了一個(gè)優(yōu)秀的參考：真正的動(dòng)銷，從來不在經(jīng)銷商的倉庫里，而要看消費(fèi)者是否愿意買單。

三、梅見青梅酒給經(jīng)銷商帶來現(xiàn)金流

2025年，價(jià)格倒掛成為白酒行業(yè)普遍現(xiàn)象。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)《2025中國白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，60%的企業(yè)面臨價(jià)格倒掛，800-1500元價(jià)格帶倒掛最為嚴(yán)重。19家上市白酒公司中，13家上半年收入出現(xiàn)下滑，占比68%；16家毛利率下滑，16家凈利率下滑。部分區(qū)域酒企營收下滑超35%，行業(yè)分化加劇。

在此背景下，梅見青梅酒的順價(jià)銷售原則，反而成為經(jīng)銷商生態(tài)中的稀缺資源。

所謂順價(jià)，即終端售價(jià)穩(wěn)定高于出廠價(jià)，保證經(jīng)銷商每一瓶酒都有合理毛利。這一原則在行業(yè)上行期或許只是底線，但在價(jià)格倒掛泛濫的2025年，能做到順價(jià)的酒類品牌十分少見。

2025年1月19日，“新經(jīng)銷”發(fā)布的《瓶子星球業(yè)績(jī)飆升16%，經(jīng)銷商如何實(shí)現(xiàn)同步高增長？》中提及，梅見青梅酒經(jīng)銷商——貴州興義眾益商貿(mào)總經(jīng)理?xiàng)詈：硎荆骸捌孔有乔蚴切戮骑嫷某珜?dǎo)者，品牌以產(chǎn)品價(jià)值為導(dǎo)向，倡導(dǎo)合作伙伴共建共創(chuàng)共享。他們不是把貨發(fā)給你就不管了，而是幫扶團(tuán)隊(duì)做數(shù)字化、做拜訪流程、做終端動(dòng)銷。”

對(duì)于身處庫存高壓中的經(jīng)銷商而言，一個(gè)能夠幫助提升運(yùn)營能力、優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)、甚至完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型的廠家，其長期價(jià)值遠(yuǎn)超短期返點(diǎn)政策。

“在現(xiàn)在的大環(huán)境，有現(xiàn)金流、能夠把生意維持下去比什么都重要。白酒大盤下行，不能再只靠白酒。”一位來自上海的經(jīng)銷商說道。

結(jié)語

如今，在普通消費(fèi)者的認(rèn)知結(jié)構(gòu)中，“青梅酒=梅見”已成為近乎條件反射的品類聯(lián)想。這種心智壁壘的價(jià)值在于：品牌降低了渠道的交易成本。

一位廣州餐飲供應(yīng)鏈老板曾感嘆：“以前我們想推青梅酒，得跟客人解釋‘這是中國的不是日本的’‘這是釀的不是泡的’。現(xiàn)在不需要了，直接說‘有梅見’，客人就懂了，就愿意試。品牌降低了我們的交易成本，這就是它值錢的地方?！?/p>

此外，梅見青梅酒的藝術(shù)聯(lián)名系列也特別受消費(fèi)者喜歡。據(jù)中華網(wǎng)《梅見藝術(shù)館啟幕，以“共生”為主題，打破藝術(shù)與生活邊界》2025年9月報(bào)道，新酒飲品牌梅見青梅酒打造了中國首個(gè)以酒為媒介的藝術(shù)空間——梅見藝術(shù)館，通過線上云端展覽與線下藝術(shù)聯(lián)名酒雙線并行的方式，讓藝術(shù)突破傳統(tǒng)展館限制，進(jìn)入日常生活場(chǎng)景。梅見青梅酒還推出了中國首部梅花文化百科全書《梅鑒》，并舉辦梅見夜宴、古琴雅集、風(fēng)雅藝術(shù)酒館等文化藝術(shù)活動(dòng)，持續(xù)推動(dòng)?xùn)|方美學(xué)藝術(shù)與當(dāng)代生活融合。

總體而言，梅見青梅酒的增長邏輯可概括為：以低度新酒飲賽道擴(kuò)容為市場(chǎng)前提，以真實(shí)動(dòng)銷和低庫存周轉(zhuǎn)為渠道基礎(chǔ)，以順價(jià)銷售和經(jīng)銷商賦能為利潤保障，以青梅酒品類心智占位為競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

對(duì)于長期處于庫存高壓、現(xiàn)金流高壓的酒水經(jīng)銷商而言，梅見青梅酒提供了傳統(tǒng)白酒存量競(jìng)爭(zhēng)之外的另一條增長路徑。