在家電行業(yè)，廚電一直是很特殊的品類賽道。這是繼電視機(jī)、空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)之后，第5個(gè)千億級(jí)的品類賽道；也是中國(guó)家電第一個(gè)由本土企業(yè)掌握高端話語權(quán)的品類賽道。但是，在2026年卻直面國(guó)補(bǔ)政策退出之后的沖擊波，市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展的支撐又在哪里？

楊嘉 撰寫

2026年的廚電產(chǎn)業(yè)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上面臨來自國(guó)補(bǔ)政策退出、主流消費(fèi)需求疲軟，以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化等多重因素的沖擊，讓所有廚電廠商都倍感壓力并對(duì)未知充滿迷茫，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)從2025年四季度開始，提前陷入一輪低迷與動(dòng)蕩。

對(duì)此，家電圈認(rèn)為，相對(duì)于大家電品類，已經(jīng)提前通過產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷變革，走出一輪發(fā)展的新行情，找到了發(fā)展的引擎，廚電行業(yè)的眾多企業(yè)還處在一輪轉(zhuǎn)型的試錯(cuò)期和探索期，目前還沒有找到新的模式、出路和活法。

對(duì)于2026年廚電市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)和拓展，家電圈認(rèn)為，短期內(nèi)所有廠商的市場(chǎng)沖擊和挑戰(zhàn)，不可避免，很多廚電企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力將超過過去10年的總和。但是，這并不代表廚電產(chǎn)業(yè)的暗淡，以及廚電市場(chǎng)的泥潭。相反，一些廚電企業(yè)可能會(huì)在這一輪的壓力沖擊波之下孕育新的商業(yè)機(jī)會(huì)和引擎。

具體來看，今年廚電市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，主要存在于兩個(gè)方面：一是供給側(cè)，從廚電到廚房的賽道擴(kuò)大，豐富和完善更多的廚電品類，構(gòu)建全新的增長(zhǎng)支點(diǎn)；二是需求側(cè)，加大存量市場(chǎng)的搶奪，通過“產(chǎn)品、營(yíng)銷、服務(wù)、渠道”等多要素重構(gòu)，推動(dòng)廚房換新計(jì)劃的持續(xù)落地和快速引爆。

近年來，以方太、老板、華帝為代表的專業(yè)化廚電企業(yè)，持續(xù)通過擴(kuò)品類、拓渠道，不斷探索廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新空間和新動(dòng)力。重點(diǎn)就是以場(chǎng)景拓展關(guān)聯(lián)性品類的機(jī)會(huì)，以體驗(yàn)強(qiáng)化套系和方案的市場(chǎng)放量和落地。

其中，老板選擇的是AI數(shù)字廚電，希望可以借助AI重構(gòu)烹飪產(chǎn)業(yè)鏈路，開啟從單一廚電硬件向涵蓋設(shè)備、內(nèi)容、場(chǎng)景和體驗(yàn)、文化多要素的烹飪解決方案。其本質(zhì)還是以AI技術(shù)打通廚房場(chǎng)景下的廚電多品類協(xié)同發(fā)展。同時(shí)，老板電器還在拓展商用烹飪賽道，構(gòu)建以烹飪?yōu)閳A心的產(chǎn)業(yè)新平臺(tái)。

方太這幾年的路徑呈現(xiàn)出變化中的動(dòng)態(tài)調(diào)整和及時(shí)糾錯(cuò)。其核心還是聚焦廚房場(chǎng)景下的全品類擴(kuò)容，包括進(jìn)軍凈水機(jī)和冰箱，都是在努力豐富廚電的品類賽道，伺機(jī)搶奪廚房的話語權(quán)。但是，從高端全場(chǎng)景廚電到智慧廚房專家的定位變化，可以看出方太希望能以專業(yè)和智慧深耕廚房，而不只是廚電設(shè)備。同時(shí)，近年來方太還在多品類之外探索多品牌的經(jīng)營(yíng)，還是處在探索階段，目前成果并不明顯。

華帝則一直謀求“產(chǎn)品、渠道、服務(wù)”等資源拉通，面向用戶實(shí)現(xiàn)一體化和精準(zhǔn)化引爆，追求更加務(wù)實(shí)、高效的經(jīng)營(yíng)策略?？梢钥吹?，這幾年華帝一直在推動(dòng)品類擴(kuò)張，但重心更多聚焦于“品牌、產(chǎn)品和渠道”重構(gòu)，其中品牌高舉高打定位高端與智能，產(chǎn)品則務(wù)實(shí)、接地氣主打潔凈，而渠道則直擊線下、加速零售化轉(zhuǎn)型，最終以“高端品牌、差異化產(chǎn)品與高性價(jià)比的營(yíng)銷”實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)用戶“臨門一腳”搶奪。

可以看到，當(dāng)前專業(yè)廚電企業(yè)的發(fā)展路徑很清楚：一是，從廚電到廚房，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)品類、擴(kuò)賽道、增加用戶黏性，構(gòu)建多品類的經(jīng)營(yíng)支撐體系；二是，從產(chǎn)品到用戶的經(jīng)營(yíng)突破，通過“零售變革、渠道優(yōu)化、服務(wù)提升”，建立直達(dá)用戶的新經(jīng)營(yíng)體系。努力擺脫油煙機(jī)、燃?xì)庠畹绕奉悓?duì)于房地產(chǎn)等行業(yè)的過度依賴。

與專業(yè)廚電企業(yè)不同，多年以來以海爾、美的為代表的綜合性家電企業(yè)，一直希望拿下廚電市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)權(quán)，但進(jìn)展不快。最近兩年則找到了新的機(jī)會(huì)點(diǎn)：一是國(guó)補(bǔ)政策的實(shí)施，二是全屋智能家居、智慧家庭的落地，為家電企業(yè)通過“廚房換新”計(jì)劃落地?fù)屌埽峁┬碌膭?dòng)力，讓存量市場(chǎng)成為新的市場(chǎng)突破口。

聚焦于存量市場(chǎng)的拓展，對(duì)于廚電產(chǎn)業(yè)來說，廚房場(chǎng)景的整體換新是繞不開的主賽道，但是其挑戰(zhàn)在于兩個(gè)方面：一是，廚房不只是有廚電，還有櫥柜、水電氣，跨行業(yè)覆蓋面廣，需要整合更多的資源和力量；二是，聚焦廚房的煥新，廚電的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品類規(guī)模，以及市場(chǎng)營(yíng)銷和服務(wù)施工等能力，必須要一體化匹配，不能東拼西湊。

這幾年，除了美的、海爾，甚至包括格力、海信、長(zhǎng)虹等綜合性家電企業(yè)，都在加碼廚電市場(chǎng)的搶奪，也都看到了廚房換新帶來的廚電品類商業(yè)機(jī)會(huì)。利用大家電的銷售渠道，以及商家直達(dá)用戶的營(yíng)銷、服務(wù)和推廣等綜合實(shí)力，借助線下實(shí)體店的場(chǎng)景與體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，打開新的經(jīng)營(yíng)賽道。

當(dāng)前，老舊廚房換新的關(guān)鍵瓶頸，就是要求商家必須具備“送、裝、拆、改”等一體化的營(yíng)銷服務(wù)能力，能將更多的廚電產(chǎn)品，與家中的櫥柜快速匹配，同時(shí)還要解決水電氣局部微改等綜合服務(wù)能力?？梢哉f，這個(gè)能力關(guān)鍵且重要！

隨著最近幾年冰箱進(jìn)入廚房，帶動(dòng)了一輪零嵌、平嵌、全嵌化趨勢(shì)，這也開啟了家電企業(yè)以大廚房、大廚電戰(zhàn)略，重點(diǎn)搶奪廚電存量市場(chǎng)的序幕。表面上看，這是以冰箱品類撬動(dòng)廚房的廚電換新，實(shí)際上則是以大家電商家的綜合營(yíng)銷服務(wù)能力，解決專業(yè)廚電商家能力短板的問題，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)和搶奪。

未來，廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、廚房市場(chǎng)的發(fā)展，到底會(huì)出現(xiàn)哪些新變化？家電圈認(rèn)為，這并不重要，今年開始，廚電產(chǎn)業(yè)的所有企業(yè)最大任務(wù)和使命，就是主動(dòng)在市場(chǎng)上基于多品類優(yōu)勢(shì)，深耕存量市場(chǎng)，掀起一場(chǎng)“大魚吃小魚”和“快魚吃慢魚”的洗牌式搶奪戰(zhàn)役。

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