曾經(jīng)被比爾?蓋茨站臺、市值飆上千億的歐美人造肉巨頭，如今徹底認(rèn)栽退出中國！

電商全關(guān)、工廠停產(chǎn)，千億市值說沒就沒。

當(dāng)年吹上天的健康革命，為啥在中國連老百姓的餐桌都攻不下來？

背后真相，比你想的更扎心。

時(shí)間回?fù)艿?019年，別樣肉客在納斯達(dá)克上市，首日暴漲163%，比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧等名流為其站臺。

那是它的高光時(shí)刻，市值一度飆升至140億美元，約合人民幣千億級，那時(shí)候仿佛吃一口植物肉就是在拯救地球。

然而現(xiàn)實(shí)的引力沉重得讓人窒息，截至2026年初，這家公司的股價(jià)已經(jīng)跌至1美元以下，徹底淪為仙股，市值僅剩約3.28億美元。

短短幾年，超過97%的市值如蒸汽般消散。

這種崩塌直接體現(xiàn)在了中國市場的全面撤退上，根據(jù)2025年發(fā)布的財(cái)報(bào)及媒體調(diào)查，別樣肉客在2025年11月27日自行關(guān)停了天貓旗艦店，拼多多渠道也同步下線。

其位于浙江嘉興、曾被寄予厚望的端到端生產(chǎn)工廠，目前已處于停產(chǎn)狀態(tài)，要知道當(dāng)年為了這座工廠，他們可是簽下了長期租約并投入了數(shù)千萬美元。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)更是不忍直視：2025年第三季度，公司凈虧損高達(dá)1.107億美元，為了止損，不得不裁掉中國區(qū)約95%的員工，只留下極少數(shù)人處理善后。

這不僅僅是戰(zhàn)術(shù)收縮，這是戰(zhàn)略上的全面潰敗。

別樣肉客在中國遭遇滑鐵盧，最直觀的原因在于其荒謬的定價(jià)策略。

在其進(jìn)入中國之初，曾以此類產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)價(jià)格平權(quán)為愿景，但直到退出，這個(gè)承諾都像是一張空頭支票。

在超市里，別樣肉客的產(chǎn)品價(jià)格往往是普通真牛肉的兩倍，部分單價(jià)甚至比國產(chǎn)牛肉高出60%至100%。

這是一個(gè)極其尷尬的商業(yè)邏輯，在中國消費(fèi)者的認(rèn)知里，植物肉的本質(zhì)就是豆制品，想讓中國大媽放棄十幾塊錢一斤的新鮮豬肉，去買一盒幾十甚至上百塊的冷凍植物蛋白，這不僅是挑戰(zhàn)消費(fèi)習(xí)慣，簡直是在挑戰(zhàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)常識。

尤其是在2025年的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，消費(fèi)者普遍捂緊錢袋子，對于這種存在高溢價(jià)的概念食品，容忍度幾乎為零。

相比之下，中國本土擁有極其發(fā)達(dá)的豆制品產(chǎn)業(yè)鏈，素雞、素鴨、面筋、千張，這些傳統(tǒng)食品不僅價(jià)格低廉，而且工藝成熟。

西方資本試圖用高科技的故事重新定義這些早已存在千年的食材，卻忽略了中國市場極其殘酷的性價(jià)比法則。

其產(chǎn)品形態(tài)多為肉餅、肉糜，主要通過模擬血紅素來制造流血的視覺效果，并在煎烤過程中產(chǎn)生類似于真肉的焦褐感。

這種設(shè)計(jì)在兩片面包夾芝士的場景下或許能蒙混過關(guān)，但一旦放入中國人的炒鍋里，其短板便暴露無遺。

中國烹飪講究煎、炒、烹、炸、燉，對食材的纖維感、吸汁能力以及口感層次有著極高的要求。

許多消費(fèi)者在嘗試后給出的評價(jià)是：“吃起來像調(diào)味過重的豆干”、“毫無肉的纖維感”、“一股怪味”。

當(dāng)星巴克、肯德基等合作方將這些產(chǎn)品端上餐桌后，復(fù)購率極低，導(dǎo)致這些餐飲巨頭最終也默默停止了相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)。

不僅如此，西方品牌引以為傲的環(huán)保敘事在中國市場并未奏效，歐美消費(fèi)者可能愿意為了減少碳排放忍受口感的瑕疵，但中國消費(fèi)者更務(wù)實(shí)：如果你不好吃，還比真肉貴，哪怕你說破天去，我也不會(huì)買單。

更有趣的現(xiàn)象是，人造肉主打的健康標(biāo)簽，在中國反而成了它的負(fù)資產(chǎn)。

隨著消費(fèi)者對食品配料表的關(guān)注度提升，別樣肉客產(chǎn)品中復(fù)雜的添加劑成分開始遭到質(zhì)疑。

為了模擬真肉的色香味，這類產(chǎn)品通常屬于超加工食品，在中國消費(fèi)者眼中，真正的健康往往意味著天然、少加工。

一塊滿是甲基纖維素、食用香精和改性淀粉的假肉，在健康屬性上甚至不如一塊普通的豆腐。

市場分析指出，早期的嘗鮮期過后，主流消費(fèi)者并未轉(zhuǎn)化為長期用戶，這被稱為優(yōu)格冰淇淋效應(yīng)——新奇感一旦消失，產(chǎn)品本身若無法提供核心價(jià)值，拋棄便會(huì)隨之而來。

別樣肉客的倒下并非孤例，它是整個(gè)外資植物肉品牌在中國全線潰敗的縮影。

雀巢旗下的嘉植肴已悄然下架電商產(chǎn)品，聯(lián)合利華的植卓肉匠也陷入停滯，這一賽道在中國已從幾年前的新風(fēng)口迅速冷卻為無人區(qū)。

資本市場也變得異常冷酷，相關(guān)領(lǐng)域的融資自2022年起就已陷入冰封。

目前別樣肉客背負(fù)著約11億至12億美元的巨額債務(wù)，現(xiàn)金流捉襟見肘。

CEO伊森·布朗雖然試圖通過重組債務(wù)、削減成本來續(xù)命，并在財(cái)報(bào)會(huì)議上強(qiáng)調(diào)要將重心轉(zhuǎn)回北美和歐洲，但在全球植物肉需求疲軟的大背景下，其復(fù)蘇之路充滿荊棘。

回顧別樣肉客在中國的這幾年，我們看到的是一種典型的硅谷式傲慢，他們帶著改變世界的宏大敘事而來，卻從未真正俯下身去理解中國人的餐桌。

在中國，植物蛋白的攝入有著數(shù)千年的歷史，我們不需要西方人來教我們怎么吃豆子，更不需要為了所謂的概念去支付高昂的智商稅。

這次大敗退，給所有試圖進(jìn)入中國市場的消費(fèi)品牌上了一課：不要試圖教育消費(fèi)者，也不要妄想用國外的成功路徑直接復(fù)制到中國。

在這片土地上，只有尊重味蕾、尊重錢包的產(chǎn)品，才能活下去。

未來，植物基食品在中國依然會(huì)有市場，但那一定不屬于傲慢的人造肉，而屬于那些真正好吃、健康且便宜的中國素食。

至此，這場千億市值的狂歡雖然落幕，但關(guān)于未來食物的探索才剛剛開始。

你認(rèn)為人造肉是徹底的偽需求，還是只是現(xiàn)在的技術(shù)還沒到位？如果你在超市看到打折的人造肉，你會(huì)愿意再給它一次機(jī)會(huì)嗎？

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