“醫(yī)生，我控制得挺好的，空腹血糖七點(diǎn)多，餐后也不超過(guò)十，怎么最近老覺(jué)得手腳冰涼、頭暈沒(méi)勁？”

“你最近吃什么了？”

“天冷了嘛，早上喝點(diǎn)米糊，中午炒個(gè)粉絲，晚上來(lái)點(diǎn)紅薯餅……我怕吃主食血糖高，所以都不吃米飯饅頭了。”

這樣的對(duì)話(huà)，臨床上并不少見(jiàn)。很多糖尿病患者一到冬天就開(kāi)始“花樣減主食”，不是怕血糖，就是怕長(zhǎng)胖。結(jié)果主食吃得少，替代品卻越吃越多，反倒把血糖搞得更亂，還搞得營(yíng)養(yǎng)跟不上，整個(gè)人沒(méi)精神，免疫力也掉下去了。

天氣一冷，糖尿病人最容易在“吃”這件事上出錯(cuò)。尤其是那些看起來(lái)“健康”的食物，吃起來(lái)沒(méi)負(fù)擔(dān)，實(shí)則暗藏“升糖陷阱”。這時(shí)候，醫(yī)生往往會(huì)提醒：寧可吃點(diǎn)饅頭，也別天天吃以下這5樣?xùn)|西。

為什么說(shuō)寧可吃饅頭？饅頭明明是精白面做的，升糖快，怎么反而比其他食物更“安全”？我們得先聊清楚一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：糖尿病人冬天的飲食誤區(qū)，往往不在主食，而在“替代主食”的花樣上。

一些人怕吃米飯饅頭升糖，就開(kāi)始各種變著法兒吃“粗糧”“雜糧”“蔬菜餅”，結(jié)果吃法不對(duì)，反倒讓血糖更難控制。主食不等于敵人，真正要小心的是那些披著健康外衣的高升糖食物。

第一種，是紅薯、紫薯做的“代餐”。

很多人以為紅薯養(yǎng)生，膳食纖維多，升糖慢。確實(shí)，整塊蒸紅薯適量吃沒(méi)問(wèn)題，但問(wèn)題出在“加工”上。一旦做成紅薯餅、紅薯粉條、地瓜丸子這類(lèi)東西，升糖速度就上來(lái)了。

尤其是那些加了糖、加了糯米粉、煎炸后的紅薯制品，吃著香，血糖升得飛快。

第二種，是各種“雜糧米糊”、粉類(lèi)沖劑。

很多患者早餐不吃米飯，改成喝一杯“代餐粉”或者“雜糧糊”，聽(tīng)起來(lái)健康，實(shí)際問(wèn)題很大。

這類(lèi)粉糊狀食物，幾乎是最容易升糖的形式，因?yàn)樗呀?jīng)被打碎、粉碎，進(jìn)入肚子后消化吸收太快，血糖一下子就飆上去了。比起整顆糧食，糊糊類(lèi)的東西升糖更猛。

第三種，是炒粉、炒面、粉條類(lèi)的主食替代品。

尤其是冬天，很多人覺(jué)得吃炒粉炒面暖和、方便又解饞。但這類(lèi)食物往往油多、鹽多，加工精細(xì)，熱量高、升糖快、飽腹感還差。

你以為自己沒(méi)吃米飯，其實(shí)攝入的碳水可能更多。而且一炒，油脂進(jìn)去，熱量翻倍不說(shuō)，血脂也容易出問(wèn)題。

第四種，是油炸糕點(diǎn)、糯米類(lèi)零食。

像煎年糕、炸南瓜餅、糯米團(tuán)子、芝麻球這些，冬天街頭巷尾一抓一大把。

很多人以為自己少吃點(diǎn)沒(méi)事，其實(shí)糯米類(lèi)的升糖速度比白米飯還快，而且糯米難消化，血糖控制差的人吃多了還容易腹脹、胃反酸、消化不良。更別說(shuō)外面賣(mài)的這些小吃普遍高油高糖，血糖、血脂、體重一起飆。

第五種，是水果當(dāng)正餐，尤其是榨成果汁喝。

有的人不吃饅頭，改成吃蘋(píng)果、橙子、香蕉頂一餐，或者直接榨成汁喝，覺(jué)得這樣健康又低熱量。問(wèn)題是，榨汁會(huì)破壞果肉的膳食纖維，糖分吸收得更快。

血糖高的人空腹喝果汁，血糖蹭蹭地往上飆。水果再好，也不能當(dāng)飯吃，更不能當(dāng)水喝。這些食物的共同點(diǎn)是：加工太“過(guò)頭”，或者誤把“天然糖”當(dāng)成了“低糖”。

你不吃米飯饅頭，結(jié)果吃了更多升糖快、熱量高的替代品，一來(lái)一回，反而得不償失。饅頭、米飯這些傳統(tǒng)主食，只要控制量，吃得合理，反而更容易掌控血糖。

而且冬天身體代謝變慢，糖尿病人需要足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)維持體溫和免疫力，不能因?yàn)榕卵歉呔桶阎魇晨程荨?/p>

臨床上就見(jiàn)過(guò)不少人因?yàn)槌缘锰八亍?，結(jié)果血糖低了，體重也掉了，抵抗力一差，感冒一來(lái)，恢復(fù)慢得很。

那糖尿病人冬天到底該怎么吃，才不會(huì)踩坑呢？

第一，主食不能斷，但要講究“搭配”。

比如早飯可以吃半個(gè)饅頭，配個(gè)雞蛋和拌菜。午飯吃點(diǎn)米飯，搭配一份瘦肉和青菜。晚飯別太油，也別太少，適當(dāng)來(lái)點(diǎn)雜糧飯或全麥面包。三餐有主食，控制總量，才能維持穩(wěn)定血糖。

第二，粗糧要吃“整的”，別喝成糊糊。

比如玉米、燕麥、小米這種原型看得見(jiàn)的粗糧，可以適量吃；但各種打成粉的雜糧糊、代餐粉，不建議天天喝。你想補(bǔ)充膳食纖維，得靠“咀嚼”，不是靠“沖泡”。

第三，注意蛋白質(zhì)的攝入。

冬天代謝慢，肌肉容易流失，蛋白質(zhì)不夠，血糖也更容易波動(dòng)。建議每天搭配豆腐、魚(yú)、蛋、雞胸肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，既能飽腹，又能穩(wěn)糖。

第四，水果要“整吃”，限量吃，別榨汁。

選低糖水果，比如火龍果、橙子、藍(lán)莓、獼猴桃，每天控制在100-200克以?xún)?nèi)。不要空腹吃，不要一口氣吃太多，也不要當(dāng)正餐吃。

第五，定時(shí)、定量、規(guī)律飲食最重要。

不少人血糖忽高忽低，其實(shí)不是吃錯(cuò)了東西，而是吃得不規(guī)律。該吃的時(shí)候不吃，不該吃的時(shí)候猛吃，這比吃點(diǎn)米飯饅頭更可怕。

說(shuō)到底，糖尿病不是靠“餓”和“戒”來(lái)控制的，而是靠“科學(xué)”吃出來(lái)的。別為了躲饅頭，天天吃錯(cuò)了東西，把血糖越控越糟。

如果實(shí)在不知道怎么吃，可以去醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科做個(gè)個(gè)性化的飲食方案，或者聽(tīng)醫(yī)生建議慢慢調(diào)整。別聽(tīng)信“饅頭是糖尿病大敵”這種說(shuō)法，吃得對(duì)，饅頭照樣能吃，血糖照樣穩(wěn)。

冬天本來(lái)就是糖尿病人血糖容易波動(dòng)的季節(jié)，一冷，人就懶，運(yùn)動(dòng)少，吃得精細(xì)，熱量高，稍不注意就容易高血糖、高血脂、體重飆。

更別提冬季還是心腦血管事件的高發(fā)期，血糖一旦控制不好，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)加倍。醫(yī)生經(jīng)常會(huì)提醒：別怕主食，別迷信代餐，別拿糯米餅當(dāng)早飯，也別拿果汁當(dāng)水喝。

寧可吃點(diǎn)白饅頭，也別天天吃這些“偽健康”食品。糖尿病人不是不能吃，而是要吃得對(duì)、吃得穩(wěn)、吃得有譜。

每一口食物，都是在給血糖打基礎(chǔ)?？刂蒲?，不是靠忍，而是靠“吃對(duì)”。冬天更要穩(wěn)住自己，吃得有節(jié)制，活得有底氣。血糖穩(wěn)了，身體暖了，人也更精神了。

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