北京
本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-內(nèi)蒙古頻道
人民網(wǎng)記者 劉藝琳
“蒸好啦！”
2月26日，正月初十上午十點(diǎn)，呼和浩特市圖書(shū)館一樓多功能廳熱氣騰騰。伴隨著一聲吆喝，蒸籠掀開(kāi)，撲鼻的莜香瞬間彌漫整個(gè)空間。籠中莜面窩窩色澤晶瑩、莜面魚(yú)魚(yú)線(xiàn)條勻稱(chēng)，圍著的人群發(fā)出陣陣驚嘆。
“咱們這兒講究正月初十吃莜面?！眱?nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目莜面飲食制作技藝傳承人樊秀英一邊麻利地搓著莜面，一邊向圍觀(guān)的市民講解，“這個(gè)習(xí)俗百年前就流傳下來(lái)了，正月初十捏個(gè)莜面籠，盼著今年風(fēng)調(diào)雨順?！?/p>
“圖書(shū)館莜面會(huì)·年俗玩不?！逼肺秱鹘y(tǒng)手工莜面非遺體驗(yàn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民正在學(xué)做莜面。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝
今年60歲的樊秀英，六七歲起就跟媽媽學(xué)做莜面，一做就是50多年。今天一大早，她和幾位傳承人帶著石磨莜面從武川縣趕到市區(qū)?！霸缟衔浯ㄍ?，下來(lái)呼市，莜面都凍得硬了，捏起來(lái)費(fèi)勁兒，但看到這么多人來(lái)學(xué)，心里熱乎乎的?！?/p>
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民們圍得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。6歲的楊之瑜被爺爺奶奶帶著擠在人群最前排，瞪大眼睛看著樊秀英的每一個(gè)動(dòng)作。奶奶笑著說(shuō)：“帶他來(lái)感受感受，平常我們?cè)诩乙餐聘C窩，老是拿不起來(lái)，一拿就斷。剛才問(wèn)老師，說(shuō)是和面水溫沒(méi)把握好，今天可算學(xué)到真經(jīng)了?！?/p>
“開(kāi)水和面，1比1的比例，拿拳頭採(cǎi)面，採(cǎi)到不沾手才行?！狈阌⒎怕齽?dòng)作演示，“你看，這樣推窩窩，掌心一推，食指一卷，一個(gè)窩窩就成了?！彼稚纤俣蕊w快，一團(tuán)莜面眨眼間變成一排整齊的窩窩。
樊秀英展示做好的莜面。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝
16歲的圖書(shū)館志愿者宿葉霖峰第一次上手嘗試，略顯笨拙地搓著莜面魚(yú)魚(yú)?！翱粗?jiǎn)單，做起來(lái)真難。不過(guò)熟能生巧，還挺有意思的?！彼χf(shuō)，“平時(shí)姥姥常做莜面，這回學(xué)會(huì)了，回家能幫上忙了?！?/p>
莜面制作現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝
樊秀英邊教邊感慨：“莜面有40多種做法，窩窩、魚(yú)魚(yú)、囤囤……現(xiàn)在年輕人會(huì)做的少了。我們的任務(wù)就是要進(jìn)校園、搞研學(xué)，讓孩子們感興趣，把這手藝傳下去?！?/p>
臨近中午，熱氣騰騰的莜面出籠，配上精心調(diào)制的涼湯，香氣四溢。市民們排隊(duì)品嘗，贊不絕口。一位帶著孩子的家長(zhǎng)笑著說(shuō)：“家里人自己吃一頓沒(méi)有在這里吃得香。人多聚在一起，既能學(xué)習(xí)交流，又有意義?！?/p>
午間時(shí)分，圖書(shū)館里的書(shū)香還摻著幾縷莜香。古老的民俗在傳承人的掌間延續(xù)，也在孩子們好奇的眼神里生根發(fā)芽。
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