極目新聞記者 張皓

連日來，極目新聞報道遼寧一家農(nóng)業(yè)公司種植的葡萄330元/斤，草莓360元/斤，網(wǎng)友驚呆，對于公司宣傳的“牛奶灌溉”十分好奇，也有網(wǎng)友質(zhì)疑所謂的“牛奶灌溉”只是營銷噱頭。2月26日，記者就此專訪了中國農(nóng)科院果樹研究所草莓課題組李鵬博士，他認(rèn)為“牛奶灌溉”草莓作用很有限，只是輔助手段，不是主流栽培技術(shù)，官方不提倡這么做。

對于網(wǎng)友們“牛奶灌溉”的爭議，遼寧營口澍誠國峰農(nóng)業(yè)有限公司工作人員王先生25日回應(yīng)極目新聞記者稱，“牛奶灌溉”不是網(wǎng)友理解的用牛奶直接灌溉，牛奶需要經(jīng)過發(fā)酵的過程，加上氨基酸和其他肥料綜合成一定的比例，再加上水稀釋之后澆灌，這方面公司有專門的技術(shù)人員負(fù)責(zé)。

對于高價草莓等水果，有網(wǎng)友表示，貴有貴的理由，口味應(yīng)該不會差，不然商家也不敢賣這么貴。也有不少網(wǎng)友表示，價格實(shí)惠的草莓口味也不會差到哪里去，這種“天價草莓”不排除是噱頭，還是要理性消費(fèi)。

有種植戶稱“牛奶灌溉”效果好

極目新聞記者梳理發(fā)現(xiàn)，對于牛奶草莓，業(yè)界也有不同的說法。

據(jù)遼寧日報2010年報道，沈陽市蘇家屯區(qū)新莊村從事“生態(tài)牛奶草莓”生產(chǎn)的村民稱，噴灑牛奶后，草莓苗壯、棵高，機(jī)體健康了，抗病性自然就增強(qiáng)了，根本就不用打藥。這樣的草莓口感特別好，價格自然就高。此外，牛奶草莓的硬度好、耐運(yùn)輸，因此外地的商販都愿意要。給草莓“喝”牛奶，成本并沒有增加，但效益卻明顯增加。每畝草莓噴灑牛奶的費(fèi)用只需要60元左右，但節(jié)省了100多元藥劑和激素費(fèi)用。還有，“生態(tài)牛奶草莓”的產(chǎn)量高，平均畝產(chǎn)在5000公斤左右，個體平均在50克以上，大個果體可達(dá)100克以上。

不少農(nóng)業(yè)期刊均發(fā)表文章，稱有種植戶在實(shí)踐中摸索出用牛奶噴灑草莓的辦法。河南一農(nóng)業(yè)公司甚至還發(fā)明了“草莓種植中牛奶的無人噴灑裝置”的專利。在短視頻平臺上，多地種植戶也發(fā)布了自己用牛奶稀釋后澆灌草莓的視頻。

另有農(nóng)業(yè)期刊文章稱，牛奶草莓技術(shù)已成熟，在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，一些種植草莓的農(nóng)戶大膽試驗，摸索出用牛奶“喂”草莓的好方法。經(jīng)反復(fù)試驗對照，“喝”過牛奶的草莓個大、味甜、色鮮，還能提前7至10天上市，賣個好價錢。廣大種植農(nóng)戶紛紛效仿，均收到很高的經(jīng)濟(jì)效益。使用了牛奶后的草莓，不用再追施化肥。

不過，據(jù)河北省食品檢驗研究院官網(wǎng)科普，牛奶草莓實(shí)際上是一個品種，并不是因為澆灌了牛奶而叫牛奶草莓，而是因為這個品種具有牛奶的芳香味道。據(jù)果樹專家介紹，用牛奶澆灌草莓，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，相當(dāng)于施了氮肥。所謂的給草莓澆灌牛奶是不現(xiàn)實(shí)的。

草莓專家：只是輔助手段，官方不主張這么做

對此，2月26日上午，極目新聞記者專訪了中國農(nóng)科院果樹研究所草莓課題組李鵬博士。

對于網(wǎng)上關(guān)于“牛奶灌溉”更多是商業(yè)噱頭、違背了科學(xué)常識的質(zhì)疑，李博士認(rèn)為，牛奶主要是人喝的，用一些廢的不用的牛奶，經(jīng)過發(fā)酵后少量灌溉，促進(jìn)土壤微生物的活性，經(jīng)過分解后再被草莓吸收，可能會有一定的作用，但這只是一種輔助手段，不是主流的栽培技術(shù)，也不會形成牛奶風(fēng)味，不是氮磷鉀鈣鎂這些礦物質(zhì)必需的營養(yǎng)，官方不提倡這樣做，更不會大面積推廣。

李博士進(jìn)一步解釋，牛奶不能被植物直接吸收，因為植物獲取養(yǎng)分的方式和動物完全不同。雖然牛奶富含營養(yǎng)，但對植物來說，它并不是一份能“直接喝”的“快餐”。植物的根系主要吸收的是溶于水的無機(jī)礦物質(zhì)離子（如銨根、硝酸根、鉀離子等）。而牛奶中豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，都是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子有機(jī)物，植物的根系既“咬不動”也“咽不下”，根本無法直接吸收利用。需要一個“消化”的過程：牛奶要變成植物的養(yǎng)分，必須先在土壤中經(jīng)過微生物的發(fā)酵分解，把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的氨基酸或銨鹽、硝酸鹽，植物才能吸收，這個過程專業(yè)上叫做“腐熟”。

李博士還特別提醒：用牛奶直接澆灌，危害不小！如果直接把未經(jīng)發(fā)酵的牛奶倒進(jìn)花盆或菜地，非但沒好處，反而會給植物帶來大麻煩，因為牛奶中的脂肪會附著在根系表面，像給根穿了層“雨衣”，嚴(yán)重影響根系的呼吸和吸水功能。同時，牛奶在土壤里發(fā)酵會產(chǎn)生熱量和高濃度物質(zhì)，容易“燒”壞幼嫩的根系，還會招來細(xì)菌、蟲蟻，導(dǎo)致土壤板結(jié)。肥效極低還浪費(fèi)，因為牛奶中能作為肥料的氮元素含量僅0.5%左右，遠(yuǎn)低于專門的氮肥。而且，用牛奶補(bǔ)充的這點(diǎn)養(yǎng)分，成本可能是普通化肥的幾十上百倍，完全是得不償失的浪費(fèi)。

（來源：極目新聞）