原標(biāo)題：關(guān)于元宵，蘭州市市監(jiān)局支了四招

奔流新聞訊（記者　張艾萍）元宵佳節(jié)將至，元宵（湯圓）成為市民采購清單上的“節(jié)日必備”。為引導(dǎo)廣大市民科學(xué)選購、規(guī)范貯存、健康食用元宵，保障全體市民度過一個祥和、安全的元宵佳節(jié)，2月24日，蘭州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費提示，從選購、貯存、食用、維權(quán)四個環(huán)節(jié)為廣大消費者支招。

選購把好關(guān)：正規(guī)渠道是前提

建議市民前往大型連鎖超市、便利店或證照齊全的農(nóng)貿(mào)市場、生鮮店采購元宵，堅決避開流動攤販、無固定經(jīng)營場所的售賣點，從源頭杜絕購買到劣質(zhì)元宵的風(fēng)險。

選購預(yù)包裝元宵時，務(wù)必認真查看產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號等信息清晰無誤，堅決不購買“三無”產(chǎn)品（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家），同時避開過期、臨期元宵，杜絕安全隱患。

選購散裝元宵時，需重點關(guān)注售賣環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，銷售人員是否規(guī)范佩戴口罩、手套等防護用品，盛放元宵的容器是否干凈清潔，是否配備完善的防塵、防蠅設(shè)施，避免購買暴露在不潔環(huán)境中、易受污染的散裝元宵。

優(yōu)質(zhì)元宵色澤均勻自然，呈天然米白色或?qū)?yīng)餡料的正常色澤，無霉斑、無發(fā)黑、無雜質(zhì)，形狀圓潤飽滿、大小均勻一致，無開裂、露餡、粘連等現(xiàn)象；若發(fā)現(xiàn)元宵顏色發(fā)暗、發(fā)灰，或表面發(fā)黏、伴有異味，切勿購買。

冷凍元宵屬于冷鏈?zhǔn)称罚徺I時需仔細檢查產(chǎn)品是否全程處于冷凍狀態(tài)，無解凍、軟化、粘連痕跡。

貯存有講究：冷凍保存防變質(zhì)

元宵屬于易腐易變質(zhì)食品，若貯存方法不當(dāng)，極易發(fā)生變質(zhì)、滋生細菌。

元宵購買后，切勿在常溫下長時間放置，建議及時放入冰箱冷凍保存，確保冷凍室溫度穩(wěn)定在≤-18℃，有效防止元宵軟化、變質(zhì)，最大限度保留其新鮮口感和品質(zhì)。

貯存元宵時，需與生肉、海鮮等食材分開存放，避免交叉污染。建議用密封保鮮盒或保鮮膜將元宵包裹嚴(yán)實后再存放，既能防止串味，也能減少細菌污染的風(fēng)險。

冷凍元宵的保質(zhì)期較長，但開封后口感和品質(zhì)會快速下降，且易受冰箱內(nèi)其他食材污染。建議市民根據(jù)家庭成員數(shù)量、食用需求適量購買，避免囤積。

元宵解凍后會變軟、變形，極易滋生有害細菌，即便再次冷凍，其口感也會嚴(yán)重變差，且凍融過程中滋生的細菌無法完全清除，食用后可能引發(fā)腹脹、腹痛等腸胃不適。若遇到冰箱停電、元宵意外解凍等情況，應(yīng)直接丟棄，切勿心存僥幸再次冷凍食用。

如自制元宵，建議嚴(yán)格選材現(xiàn)做現(xiàn)吃，確保新鮮安全；若確需保存，需在制作完成后立即分裝成小份，放入冰箱冷凍室速凍，且存放時間不宜超過7天。

食用需謹(jǐn)慎：煮熟煮透莫貪多

元宵口感軟糯、香甜可口，但因其主要成分是糯米粉，黏性大、不易消化，且含糖量、熱量較高，科學(xué)食用尤為重要。

煮元宵時，建議水燒開后再下鍋，待元宵全部浮起后，再繼續(xù)煮3-5分鐘，確保內(nèi)部餡料完全熟透、無生芯；油炸元宵時，需控制好油溫，避免出現(xiàn)外焦里生的情況。

建議根據(jù)身體狀況適量食用，尤其是老年人、兒童、糖尿病患者、胃腸功能較弱者，更要嚴(yán)格控制食用量，避免因過量食用引發(fā)腹脹、腹痛、血糖升高等不適癥狀。

食用元宵時，可搭配清淡的蔬菜、新鮮水果或溫?zé)釡罚ㄈ缧∶字?、蔬菜湯等），既能促進消化，又能實現(xiàn)營養(yǎng)均衡；避免與油膩、辛辣、生冷食物同食，以免加重胃腸負擔(dān)。

兒童食用元宵時，家長需全程看護，避免因元宵易粘連喉嚨引發(fā)窒息；老年人食用時，應(yīng)細嚼慢咽，防止嗆咳或消化不良。此外，隔夜元宵即便經(jīng)過冷藏保存，也可能滋生細菌，不建議食用。

消費者在購買元宵過程中，若發(fā)現(xiàn)假冒偽劣、過期變質(zhì)、“三無”等問題元宵，或食用元宵后出現(xiàn)腸胃不適等疑似食品安全問題，請及時妥善保留好購物憑證、產(chǎn)品包裝、剩余樣品等相關(guān)證據(jù)，并第一時間撥打12315投訴舉報熱線，相關(guān)部門將依法依規(guī)維護廣大消費者的合法權(quán)益。

（奔流新聞）