春節(jié)過完以后，回到工作的城市，來自天南海北的朋友總是要趁著新年的尾巴，撮合著聚上一聚的，倒也不是為了吃得多豐富，少油少鹽的配置，反倒是更顯得輕松些，尤其是大部分公司都已經(jīng)開工的時候，晚間聚餐的“快速”和“便捷”，便在這時候彰顯了價值，這份方便又簡單的7道家常菜，是年后家宴里的鮮香配置，快速開席，滿滿一桌子，藏著“快馬加鞭”的生活向往。

今日份的家宴菜單是：鹽焗雞+水煮肉片+香干炒肉+香芹炒蝦仁+香菜拌牛肉+水煮河蝦+青椒炒魚豆腐

鹽焗雞（預(yù)計用時：30分鐘）

這是一個懶人做法的鹽焗雞，只要放在電飯鍋里煲一煲，出鍋就是飯店里的味道，提前腌制的雞肉，在電飯鍋里煲熟后，香味更加濃郁醇厚。

食材準備：雞肉、蔥、姜、鹽焗粉

做法分享：

①新鮮的雞肉用清水多洗凈幾遍去除血水，洗凈后瀝干水分，用開水將表皮燙一下，抹上一層花生油，再倒入一包鹽焗粉，將雞肉里里外外的涂抹均勻，放入冰箱冷藏4個小時；

②電飯鍋里鋪上蔥、姜，放上腌好的雞肉，煮飯模式，二十分鐘左右，出鍋切塊擺盤即可。

水煮肉片（預(yù)計用時：45分鐘）

這可以一道實打?qū)嵉南嘛埐�，自己平時在家不知道做過多少次了，每次做，不論是大人還是小孩，都能下去好幾碗的米飯。

食材準備：里脊肉、豆芽、蔥、姜、蒜

做法分享：

①里脊肉切片放鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、蛋清、淀粉，抓勻噴上油，腌制半個小時；

②起鍋燒油，油熱下蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒出紅油，倒入開水，煮開后加適量食用鹽、醬油、白糖、蠔油、陳醋，燒開后，用漏勺撈出料渣；

③放豆芽煮至八成熟，撈出放入碗中，再放入肉片，煮2分鐘左右就能熟透，撈出鋪在豆芽上，撒上蔥花、蒜末、辣椒段，澆上熱油即可。

香干炒肉（預(yù)計用時：12分鐘）

豆制品的味道，一直都是醇香濃郁的，配上八肥兩瘦的肉絲，大火翻炒出難得的鍋氣，香味更加濃郁，味道也更加的醇厚，下飯或是下酒，都是不錯的選擇。

食材準備：五花肉、香干、蒜、青紅辣椒

做法分享：

①肉絲加醬油、胡椒粉、淀粉，抓勻腌制5分鐘，油熱下鍋，把肉絲炒至變色后盛出備用；

②重起油鍋，下豆干翻炒幾下后，加食用鹽調(diào)味，再下入青紅辣椒段、蒜末，炒至辣椒斷生；

③倒入炒好的肉絲，快速翻炒均勻，加少許蠔油調(diào)味，翻炒后即可出鍋。

香芹炒蝦仁（預(yù)計用時：10分鐘）

Q彈的蝦仁配上鮮嫩的芹菜，這一道菜就包含了葷素搭配、海鮮根莖的營養(yǎng)，尤其是大蝦提前用黑胡椒粉腌制后，味道更加的香濃，配上西芹的脆嫩，清爽又下飯，不油不膩，營養(yǎng)又健康。

食材準備：大蝦、芹菜、蒜

做法分享：

①大蝦去殼去蝦線，加黑胡椒粉腌制片刻，下鍋炒至變色后盛出；

②重起油鍋，下蒜末炒出香味，倒入芹菜桿，快速翻炒至斷生后倒入蝦仁，加蠔油、適量食用鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

香菜拌牛肉

涼拌的牛肉，一直都是飯桌上招待客人的必備之選，主要還是因為鹵制好的牛肉，吃起來方便又快捷，還是一道硬菜，配上辣椒油和香菜，別提多開胃了。

水煮河蝦

夏天時候的小河蝦是比較清甜的，冬天能吃到的，都是人工溫室養(yǎng)殖的，少了些自然的味道，但架不住我們會吃啊，水煮過后，澆上蔥油，別提多鮮美了。

青椒炒魚豆腐

勁道彈潤的魚豆腐本身就比較有味道，配上任何一個素菜，都能讓它的味道更上一個臺階，我們喜愛香辣勁道的，總感覺下飯的時候還有著很多的家鄉(xiāng)味。

一桌簡單的家宴，藏著我們對美好生活的熱愛，三五好友的相聚，不光是吃吃喝喝那么簡單，聊一聊家常、訴一訴過往，在推杯換盞間，把心事攤開，在一勺一筷里，把溫暖融進心間！