春節(jié)假期歷來(lái)是觀察新消費(fèi)趨勢(shì)的重要窗口。

近日，書(shū)亦燒仙草對(duì)外公布新春假期戰(zhàn)報(bào)：平均每天售出招牌燒仙草26萬(wàn)杯、水果奶綠25萬(wàn)杯，老紅糖珍珠奶茶12萬(wàn)杯。年前新推出的木薯燉奶系列和水果奶綠系列，精準(zhǔn)擊中鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)者的有料、多料的滿足感體驗(yàn)，讓“料多不膩，就喝書(shū)亦”成為春節(jié)團(tuán)圓全家分享的新選項(xiàng)，帶動(dòng)整體銷(xiāo)量環(huán)比上漲80%。

新茶飲進(jìn)一步下沉，鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店成“最靚的仔”

今年春節(jié)，茶飲消費(fèi)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”明顯向低線城市轉(zhuǎn)移，鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店迎來(lái)客流高峰，整體市場(chǎng)熱度遠(yuǎn)超往年。據(jù)介紹，書(shū)亦燒仙草三線及以下城市門(mén)店的日店均銷(xiāo)售額成為今年春節(jié)假期最重要的貢獻(xiàn)渠道。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店的表現(xiàn)更為亮眼，日店均銷(xiāo)量突破5400元，且超過(guò)六成的鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店日店均銷(xiāo)售額高于全國(guó)平均水平，成為全國(guó)整體銷(xiāo)量增長(zhǎng)的重要支撐。

這一趨勢(shì)在書(shū)亦的全國(guó)銷(xiāo)量TOP排行榜上得到了直觀體現(xiàn)。開(kāi)封、宜賓、瀘州、遵義、鄭州、自貢、岳陽(yáng)等四、五線縣城成功打敗了廣州、成都、長(zhǎng)沙等一二線熱門(mén)城市，躋身全國(guó)銷(xiāo)量TOP10門(mén)店。得益于返鄉(xiāng)客流與反向旅游客流的雙重拉動(dòng)，書(shū)亦燒仙草部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)店單店日均杯量突破1000杯。返鄉(xiāng)年輕人紛紛把“奶茶社交”當(dāng)成新年第一場(chǎng)聚會(huì)的儀式感，多個(gè)縣城門(mén)店因此出現(xiàn)“爆單”現(xiàn)象，吧臺(tái)前排起的長(zhǎng)隊(duì)成為春節(jié)最亮眼的風(fēng)景線。

家庭聚會(huì)帶動(dòng)“奶茶團(tuán)圓” 線上線下成交火熱

煙火氣里看未來(lái)。一幕幕火熱的消費(fèi)畫(huà)面勾勒出奶茶行業(yè)的新活力，消費(fèi)新亮點(diǎn)競(jìng)相涌現(xiàn)。我們看到，在年輕人“春節(jié)主理”下，中老年群體對(duì)奶茶的消費(fèi)需求顯著提升，奶茶消費(fèi)的年齡邊界進(jìn)一步拓寬。新春期間三杯及三杯以上的訂單銷(xiāo)量占比近五成，其中單個(gè)訂單四杯以上的訂單銷(xiāo)量占比32%，進(jìn)一步驗(yàn)證了走親訪友時(shí)購(gòu)買(mǎi)奶茶家庭分享，成為今年春節(jié)新茶飲的新增長(zhǎng)趨勢(shì)。

從消費(fèi)渠道分析，春節(jié)的社交屬性也顯著改變了新茶飲的購(gòu)買(mǎi)方式。春節(jié)期間外賣(mài)平臺(tái)訂單占比下降至40%左右。取而代之的是，新春友人聚會(huì)、親戚走訪等線下場(chǎng)景消費(fèi)激增，直接帶動(dòng)了門(mén)店堂食和小程序點(diǎn)單，使得線下消費(fèi)比例提升至60%。

2026年春節(jié)，憑借在下沉市場(chǎng)的深度布局、穩(wěn)固的產(chǎn)品基本盤(pán)以及對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的精準(zhǔn)把握，書(shū)亦燒仙草成功抓住了春節(jié)消費(fèi)紅利，再次印證了品牌“有料有趣”的市場(chǎng)號(hào)召力?；蛟S，在書(shū)亦眼里，一杯奶茶早已不只是解饞解渴那么簡(jiǎn)單，它成了中國(guó)千家萬(wàn)戶新年團(tuán)圓的儀式見(jiàn)證，更是大家新年開(kāi)啟新生活的第一口甜。

作者：紅餐編輯部