早在社交媒體推紅這款佛卡夏（focaccia）三明治之前，Peter Raineri的周六早晨便已在熙攘的人潮中度過。在TikTok和Instagram問世前，顧客們就擠在他位于Five Dock的歐式雜貨店（continental deli）柜臺(tái)前，并肩爭論著誰才是下一個(gè)排到的人。

有趣的是，當(dāng)Raineri家族提議使用排號(hào)系統(tǒng)來管理客流時(shí)，竟遭到了老顧客們的強(qiáng)烈反對(duì)。大家甚至威脅要抵制該店，理由是這種“周六早晨的爭執(zhí)”本身就是一種社交樂趣。

Peter Rainieri于1981年在Five Dock開設(shè)了這家家族經(jīng)營的雜貨店，他已于近日去世。

正是這種充滿活力的社區(qū)紐帶，支撐了Raineri’s數(shù)十年來的繁榮。1981年，Peter在Great North Road開設(shè)了P&R Raineri’s Continental Deli。上周六，這位傳奇創(chuàng)始人安然辭世，享年90歲。

兒子Sam回憶稱，父母在意大利裔社區(qū)全盛時(shí)期決定投身雜貨店行業(yè)。從一家不起眼的小店起步，這里逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)貍涫懿毮康纳缃恢行?，人們不僅來購物，更喜歡聚在一起聊天交流。

多年來，Raineri’s一直是意大利裔移民的“精神避風(fēng)港”。店內(nèi)堆滿了碳烤茄子、帕爾瑪火腿（prosciutto）和巨大的輪狀奶酪。Peter對(duì)老客戶的偏好了如指掌：西西里人喝Torissi，卡拉布里亞人喝Mauro，而那不勒斯人則必選Kimbo。

Sam表示，父親幾十年如一日的親力親為，是店鋪長盛不衰的核心。他對(duì)待每一位顧客都平心靜氣、一視同仁，這種經(jīng)營之道促成了獨(dú)特的“代際傳承”。許多顧客曾在他六歲時(shí)吃過Peter免費(fèi)送的帕尼尼（panino），如今他們?cè)缫殉杉伊I(yè)。

近年來，得益于社交媒體的傳播，Raineri’s的三明治在全悉尼引發(fā)熱議。無數(shù)食客慕名而來，只為品嘗那份現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切、塞滿意式腌肉和奶酪的佛卡夏。盡管分量驚人且名聲大噪，Peter仍堅(jiān)持將價(jià)格定在親民的$15。

位于Five Dock的Raineri’s Continental Deli。Janie Barrett

目前，Peter的兒子Joseph和Sam已全面接手店鋪。雖然Peter在86歲時(shí)就退居二線打理花園，但在那之前的40年里，他幾乎把雜貨店當(dāng)成了自己的家。

即便是在創(chuàng)始人去世后的日子里，這家店依然選擇照常營業(yè)。Sam透露，他們?cè)紤]停業(yè)一天以示哀悼，但最后認(rèn)為這不符合父親的性格。除了在葬禮當(dāng)天關(guān)門，他們將繼續(xù)堅(jiān)守崗位，因?yàn)楦赣H的老派觀念始終是“店鋪第一，其他排第二”。

Peter和Rosaria的兒子Sam Raineri與兄弟Joseph一起接管了這家雜貨店。Janie Barrett

在逐漸接受父親離去的過程中，Sam表示自己也開始體會(huì)到那種堅(jiān)守的意義。他感嘆道，這不僅僅是一家雜貨店，更是一種生活體驗(yàn)。人們?cè)敢馀抨?duì)一小時(shí)，正是為了進(jìn)店打個(gè)招呼、聊聊天。

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