2月19日，由湖北省石花釀酒股份有限公司（下稱“石花酒業(yè)”）出品的穿越微短劇《俠義之城·襄陽》正式上線，劇中，古城墻、北街、米公祠等城市地標(biāo)逐一亮相，全景式展示襄陽的人文魅力與時代活力。

“天地的豪氣，窖中深藏，三杯美酒，醉了楚霸王。”在谷城縣石花鎮(zhèn)，相傳百年前鎮(zhèn)上的人們是被酒香喚醒的。清同治九年，“黃公順酒館”在石花鎮(zhèn)應(yīng)運而生，歷經(jīng)百年迭代，演變而來的石花酒業(yè)，成為本土知名的百年老字號，與荊楚大地同頻共振。

當(dāng)前，白酒行業(yè)競爭日趨激烈，消費需求向健康化、年輕化、場景化轉(zhuǎn)型，如何貼合消費變遷、實現(xiàn)品牌突圍，成為眾多酒企面臨的時代課題。

面對行業(yè)整體承壓態(tài)勢，石花酒業(yè)立足百年積淀，以產(chǎn)品創(chuàng)新破圈、數(shù)字化賦能提質(zhì)、場景融合拓市為抓手，打破發(fā)展瓶頸，拓寬市場空間，實現(xiàn)逆勢穩(wěn)健增長，為楚酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

錨定新需求

百年佳釀煥新顏

1月30日，記者走進石花酒業(yè)產(chǎn)品展示區(qū)，一款“萌感”十足的白酒格外吸睛：125毫升的輕量化瓶身線條簡約，軟萌的菊花與茶葉圖案點綴其間，瓶內(nèi)淺琥珀色酒體澄澈透亮，輕啟瓶蓋，淡淡的茶香與酒香便撲鼻而來。

“這是我們專為年輕群體打造的花茶輕酒飲‘花茗醉’。”該公司營銷副總經(jīng)理李雨松介紹，作為企業(yè)首款年輕化核心產(chǎn)品，“花茗醉”創(chuàng)新融合花、茶、酒三味，以石花大曲清香酒為基底，萃取菊花與茶葉精華，在保留基酒綿甜柔和本味的同時，賦予產(chǎn)品更豐富的清新口感，精準(zhǔn)契合年輕群體的消費偏好。

作為擁有156年歷史的“中華老字號”，長期以來，石花酒業(yè)深耕高端白酒市場，旗下的“霸王醉”等核心產(chǎn)品，憑借深厚的文化底蘊與醇厚品質(zhì)，成為楚酒文化的標(biāo)志性符號，牢牢占據(jù)傳統(tǒng)消費市場陣地。

作為楚酒的中堅力量，為何還要開辟新賽道？

“品牌的長青，既要堅守匠心，更要與時代同頻?！崩钣晁杀硎?，“花茗醉”的誕生，是石花酒業(yè)對白酒市場變革深刻洞察后，跳出傳統(tǒng)白酒固有形態(tài)的創(chuàng)新突破，擁抱年輕消費群體的關(guān)鍵一步。

其實，石花酒業(yè)一直在關(guān)注新酒飲市場的發(fā)展。李雨松稱，從江小白的誕生，到以RIO為代表的朗姆酒的市場擴張，石花一直在思考：這是偽風(fēng)口還是真需求？

《2025中國白酒市場中期研究報告》指出，雖然市場目前仍以傳統(tǒng)白酒為主，但隨著整體經(jīng)濟環(huán)境的變化，加上“年輕人群代際遷移”“消費主權(quán)覺醒”等因素的影響，新興市場對產(chǎn)品個性化的需求顯著提高。

洞察市場變革，石花酒業(yè)果斷開辟新賽道。2025年下半年，“花茗醉”應(yīng)運而生。李雨松稱，與傳統(tǒng)白酒不同，“花茗醉”125ml的輕量化包裝、26度的低酒精含量，精準(zhǔn)切中了年輕群體獨酌、小聚、戶外休閑等碎片化飲用場景，打破了“無宴不飲”的傳統(tǒng)思維，讓白酒真正融入日常生活。

李雨松稱，目前，“花茗醉”有兩種口味，分別為菊花茶酒和茉莉烏龍酒。下一步，還將針對市場需求，每年上新兩至三款新酒飲，成為石花酒業(yè)的第二增長點。

數(shù)字化賦能

古法釀造提效能

走進石花酒業(yè)智能化釀酒車間，只見5臺紅色機器人揮舞手臂，將酒醅精準(zhǔn)鋪入甑鍋里；實時更新的“石花慧釀云”平臺大屏前，有著30年釀酒經(jīng)驗的劉忠軍緊盯各種數(shù)據(jù)和紅外成像畫面，監(jiān)督機器人“輕撒勻鋪”。

白酒釀造對工藝要求極為苛刻，火候、用水量、攪拌均勻度等，每一個細(xì)節(jié)都直接影響酒體口感。石花傳統(tǒng)釀造技藝以高粱為主要原料，采用“地缸固態(tài)發(fā)酵、一清二次清”工藝，包含浸泡、蒸煮、撒曲、發(fā)酵、蒸餾等15道工序，被列為湖北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

隨著生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，傳統(tǒng)釀造模式的瓶頸日益凸顯?！爱a(chǎn)能的需要、質(zhì)量的追求、人工成本的壓力，讓‘智改數(shù)轉(zhuǎn)’成為企業(yè)發(fā)展的必答題?！笔ň茦I(yè)董事長曹盧波介紹，2024年11月，公司投資5億元建成國內(nèi)首個清香型白酒3.0智能化釀造中心，自主研發(fā)“石花慧釀云”平臺，將傳統(tǒng)釀造技藝的15道工序、57個環(huán)節(jié)、198項工藝轉(zhuǎn)化為精確數(shù)據(jù)，全力打造數(shù)字釀酒示范工廠。

2025年4月，“石花慧釀云”平臺正式上線運行，全面啟用自動泡糧蒸糧、立體恒溫發(fā)酵、機器人裝甑等系統(tǒng)，石花酒業(yè)邁入“數(shù)字釀造”新時代。

“數(shù)字化賦能不是取代傳統(tǒng)工藝，而是讓古法工藝更精準(zhǔn)、更穩(wěn)定?！眲⒅臆娊榻B，傳統(tǒng)人工上甑講究見氣壓醅，酒醅撒得好不好，全憑手藝高低。如今采用機器人釀酒，依靠的是紅外成像和熱感應(yīng)等技術(shù)。一旦數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常波動，系統(tǒng)便會自動預(yù)警，并給出精準(zhǔn)的調(diào)整建議，出酒質(zhì)量的穩(wěn)定性更高了。

古法工藝與現(xiàn)代科技的深度融合，帶來了實實在在的效益提升：研發(fā)中心已斬獲國家發(fā)明專利37項；立體恒溫發(fā)酵槽取代近萬個地缸，用地效率提升8倍；釀造基地人均年產(chǎn)原酒從12.5噸躍升至100噸，每年可新增1萬噸原酒產(chǎn)能、2萬噸原酒儲能，節(jié)能減排30%以上。

數(shù)字賦能，為石花酒業(yè)拓展市場空間筑牢根基。李雨松稱，“十四五”期間，石花基本實現(xiàn)了全省化目標(biāo)，“十五五”期間，將實施深度全省化戰(zhàn)略，產(chǎn)品覆蓋80%以上的縣域，并進入當(dāng)?shù)鼐祁愂袌銮叭?/p>

鏈接新消費

場景賦能拓市場

“來一杯花茗醉調(diào)飲，再拍一組和曇華林老洋房的合影，這趟打卡太有意義了。”去年10月2日，在武漢市曇華林歷史文化街區(qū)，游客張琪手持聯(lián)名款花茗醉，邊逛邊打卡。

作為承載城市記憶的文化地標(biāo)，曇華林是年輕群體的熱門打卡地。去年“十一”假期，石花酒業(yè)與曇華林合作，推出“花茗醉”聯(lián)名酒，并在曇華林設(shè)置特色體驗展位，邀請游客根據(jù)自身口味DIY調(diào)飲，吸引了大批年輕游客駐足參與。

“當(dāng)下，酒企的競爭已不再是單一產(chǎn)品的競爭，而是場景的競爭、生活方式的競爭。”李雨松表示，石花酒業(yè)跳出“賣酒”思維，立足湖北本土資源，聚焦大眾消費需求，將產(chǎn)品嵌入消費者熟悉的生活場景，推動品牌從“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)型。

在2025年的白酒市場競爭中，場景賦能已成行業(yè)共識：貴州茅臺牽手亞洲職業(yè)高爾夫球巡回賽，借助國際賽事向全球高凈值人群傳遞品牌文化；瀘州老窖贊助羅振宇2026年“時間的朋友”跨年演講，在時代議題中與公眾建立情感連接。

李雨松介紹，對于石花酒業(yè)而言，深耕場景創(chuàng)新、深化文旅融合，是實現(xiàn)品牌突圍的關(guān)鍵路徑。不同于頭部酒企的高端化、國際化場景布局，石花酒業(yè)深耕湖北本土，打造具有地域特色的場景營銷矩陣。

在城市文旅場景，石花酒業(yè)與襄陽馬拉松深度捆綁。2025年，石花酒業(yè)與襄陽文旅、襄陽馬拉松組委會聯(lián)合定制襄馬紀(jì)念酒“俠義襄陽”禮盒，內(nèi)含兩瓶125ml石花花茗醉，以及一枚“俠義襄陽”紀(jì)念金貼。既展示了襄陽的俠義文化底蘊，又貼合年輕跑者的紀(jì)念需求，成為賽事期間的熱門伴手禮。

與此同時，石花酒業(yè)出品的穿越主題微短劇《俠義之城·襄陽》已于近日開機，農(nóng)歷正月初三登陸小紅書、視頻號等平臺，劇中融入襄陽古城墻、北街等城市地標(biāo)，進一步推動楚酒文化與襄陽地域文化深度融合。

在高端商務(wù)場景，石花酒業(yè)以霸王醉為核心，深度打造“巔峰盛宴·楚宴”品牌IP，將楚菜、楚酒、楚樂等深度融合，精準(zhǔn)擊中高端消費群體對“身份認(rèn)同”與“文化歸屬”的雙重需求。

在酒旅融合場景，石花生態(tài)白酒莊園作為襄陽市新型公共文化空間優(yōu)秀案例，集釀造參觀、非遺體驗、生態(tài)休閑、封壇定制于一體，游客可觀摩智能化與傳統(tǒng)釀造技藝，參與制曲、蒸餾等互動環(huán)節(jié)，推動消費者從“買酒喝”轉(zhuǎn)向“體驗酒、理解酒、傳播酒”。據(jù)介紹，目前，企業(yè)推進白酒莊園升級改造，古法釀造車間與封藏定制中心預(yù)計今年“五一”前對外開放。

“場景賦能的本質(zhì)，是讓品牌與消費者同頻、讓產(chǎn)品與生活相融?！崩钣晁杀硎?，未來，石花酒業(yè)將拓展更多年輕化、生活化、品質(zhì)化消費場景，持續(xù)激活楚酒消費活力，讓百年石花香飄更遠(yuǎn)。

編輯丨胡馨月

編審丨雷闖

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