正月十一 ，子婿日

我們中國人有一句話叫“民以食為天”。因此，如去和大家探討春節(jié)期間的各項民俗時，春節(jié)特有的飲食傳統(tǒng)也是一個重點。具體到正月十一，節(jié)日飲食就是吃烙饸子。

饸子是我國北方民眾最喜聞樂見的食品之一，最著名的一種就是韭菜饸子?？吹健梆氉印倍郑赡苡行┡笥褧X得陌生。因為現(xiàn)在多數(shù)人都寫成了盒子或合子，原本寫法“饸子”反而讓人感到生疏了。

饸子其實是餃子的變種。包餃子時，面皮小而薄，而饸子的面皮較大且較厚；包上餡兒后，饸子還通常會捏上一個花邊。饸子和餃子的另一個區(qū)別是，餃子是煮熟、或者蒸熟的，而饸子則是烙熟的、或煎熟、炸熟的。

“華人談吃第一人”，唐魯孫是清朝光緒帝最寵愛的“珍妃”的堂侄孫，他在文章中說：烙合子也是要懂得手法的，因為不刷油，一個捏不好就會裂嘴，所以合子大小，以三寸圓徑為度。合子包好，要用小瓷碟四邊切齊，再捏一遍。有人避免合子裂嘴，特地捏上花邊，好看是好看，可是吃到花邊，就覺得有點硌牙了。

時至今日，大家很少能吃到烙的韭菜饸子了，多半都是用平底鍋煎的。山東魯西地區(qū)有一種深受民眾喜歡的食品，根據(jù)餡兒的不同有“菜盒”“肉盒”兩種，可算是“饸子”的改進(jìn)版，就是在油中炸制而成的。

饸子的“饸”與和美的“和”諧音，再加上饸子是圓形的，于是吃饸子就被民間認(rèn)為有“家庭生活和美圓滿”的寓意。

盡管說起過年，大家第一印象是“吃餃子”，但年俗中吃饸子的日子更多。

韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜盒子

炸肉盒

先是初三，俗稱：初三饸子往家轉(zhuǎn)（賺），寓意財源不斷；

接著是初八、十八、二十八，叫：饸子夾八，越過越發(fā)；

然后就是初九、十九、二十九，說法是：饸子夾九，越過越有；

還有十一、二十一，講究：饸子拐彎得利多。

• 饸子拐彎是什么意思呢？先說正月十一，其中“十”在漢語里寓意是十全十美、完美無缺的圓滿數(shù)字；后面再加個“一”，就有過了整十、開始拐彎兒（重新再來）的意味，寓意著一個新的開始。
  而“合子利”則是舊時買賣人常用的俗語，意思就是一本一利、本利相等；再說得具體一些，就是用一塊錢的本錢、就產(chǎn)生了一塊錢的利潤。
  正月十一之所以能和合子利聯(lián)系起來，是因為當(dāng)十一寫作11時，這里的兩個相同的數(shù)字1，極容易讓求財心切的買賣人聯(lián)想到一本一利的“合子利”的記賬。

說完了飲食傳統(tǒng)，如去再和大家聊說一下正月十一的節(jié)日情懷。在傳統(tǒng)的春節(jié)文化中，正月十一的民俗核心內(nèi)容是對婦女兒童的關(guān)心。

大年初二，出嫁的女兒會帶著丈夫、帶著禮物，主動回到娘家、看望娘家人。到了正月十一，娘家人要主動發(fā)出邀請，讓女兒、女婿回娘家。這就是“年十一、請子婿”的習(xí)俗。

對于娘家人來說，這相當(dāng)于對女兒、女婿初二那次回娘家的答禮。從實用主義的角度，之所以選擇正月十一這天請子婿，有個重要的原因在于初九那天“天公生”的祭祀會剩很多貢品，娘家招待女婿、女兒的菜肴正好現(xiàn)成。

年十一，請子婿

年十一，請子婿

“請子婿”這天，娘家的哥哥或者弟弟要提前出門迎接，以示對女婿的敬重。閩南有首民謠叫《新年歌》，唱出了春節(jié)期間每天的重要活動，其中就有“請女婿”內(nèi)容。

• 初一早（早早起來之意），
  初二巧（女婿女兒回娘家拜年是稀巧之事），
  初三無歹志（無事情，初三不宜出門），
  初四神落地（灶君從天上匯報回來）。
• 初五隔開（告一段落；破五了，整理織布機(jī)）
  初六挹（讀ｙì）肥（掏糞便，農(nóng)事開始），
  初七七元（人日，取七樣菜果做七寶羹），
  初八完全（年糕吃完了）。
  初九天公生（玉皇大帝壽誕），
  初十地公瞑（土地公生日），
  十一請女婿，
  十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下），
  十三吃糜配芥菜（糜即稀飯，連日的酒肉吃膩了，改改口味）。
  十四結(jié)燈棚，
  十五上元丸（吃元宵），
  十六看大燭，
  十七倒燈棚（拆除燈棚，表示年節(jié)過去了）。
  

正月十一這天，除了娘家人請子婿的民俗外，還有娘家人到女兒、女婿家送花燈的傳統(tǒng)；有的是外公外婆親自送，有的是舅舅去送。如果是新婚夫婦，娘家人要買繡球燈或蓮花燈一對、派男童送到女婿家，祈祝早日“出丁”；婚后未生男孩的，則要送去“觀音送子燈”。

送燈

福州一帶，正月十一被叫做“上采日”。這天晚上，孩子們會把外公、外婆送來的花燈點亮，提著花燈到處去游玩。明朝的福州學(xué)者徐熥這樣描繪上采日盛況：三十萬家齊上采，一時燈影照天紅。

除了這些家庭活動，十一這天還有群體項目。最典型的是“行彩橋”，也稱“行頭橋”，是廣東一帶的民俗。這個民俗，最初是一項流行在婦女們中間的活動，后來演變成看全民活動。

從正月十一開始，每天夜幕降臨、華燈初上時，人們便三五成群地涌向被彩燈、彩旗、彩畫等裝飾一新的彩橋。彩橋上有獅子，橋頭旁有榕樹；人們爭相恐后地去摸獅子，然后采下榕樹的枝葉，拿回家里插在門楣上，以祈好運(yùn)。

行彩橋、采榕葉時，口中還要念著祈禱語：

• 摘榕葉，日日有錢揸（讀zhā，拿的意思）；
  行橋頭（摸獅頭），阿奴事事賢；
  摸獅鼻，寫雅字；摸獅嘴，大富貴；
  摸獅腳，有錢擔(dān)；摸獅尾，好結(jié)果。

未婚的年輕人，還會拿瓦片、樹枝或石子等擲進(jìn)溪中，并說一些吉祥語。

姑娘們說：擲橋中，嫁雅翁（俊俏丈夫）；

小伙子們說：擲溪肚，娶雅嬤（漂亮妻子）。

懷孕的婦女則說：摸橋（獅）耳，生阿弟。

• 行彩橋的習(xí)俗由來據(jù)說是這樣的：
  很久以前，當(dāng)?shù)爻３Ｔ馐芎闈碁?zāi)害，百姓苦不堪言。有一年，城中一耆(讀qí)老，夢見一位白髯老翁說：今年將有大難降臨；元宵前行過彩橋的人，可保平安，免遭厄運(yùn)。
  果然，這年正當(dāng)人們歡天喜地鬧元宵時，突然大雨滂沱，河水暴漲，百姓生命危在旦夕。這時，突聽一聲霹靂，一位仙女飄然而至，手中的條條彩帶，化作一座座美麗的彩橋，讓人們行過彩橋得以逃難，全城百姓安然無恙。
  此后，每年元宵節(jié)前，人們便以行彩橋的形式渡厄，祈求平安；時間久了，便延續(xù)成俗。

行彩橋

• “行彩橋”上的獅子也是有典故的。相傳，以前有一位方員外，一個世外高人對他說：“如果橋上的石獅子流血，那么榕城將會大亂?！?br/>于是，方員外每天都讓家里的丫頭跑到橋上看石獅子有沒有流血。附近賣豬肉的屠夫見丫頭每天來看石獅，覺得奇怪，便問丫頭：“你為什么每天都來？”
  丫頭答道：“員外讓我來看石獅有沒有流血?！?br/>屠夫感到可笑，心想：“石獅怎么可能流血，明天我早一點弄點豬血上去，糊弄她一下，看她怎么辦?！?br/>第二天，屠夫一早便將豬血淋在了石獅上。丫頭看見石獅“流血”后急忙回去告知了員外，員外慌忙帶著一家老小外出避亂去了。
  不久后，爆發(fā)“九軍之亂”（清順治年間）。

在正月十一的習(xí)俗里，還有一個專門的女子活動，那就是“奉紫姑”。紫姑，是一個傳說中的女神名。民間以其為廁神，又稱子姑、廁姑、茅姑、坑姑、坑三姑娘等。

如去在之前的文章中談到過廁神，說是姜子牙的老婆。但在民間傳說中，她并不是唯一的“廁神”。

許地山《扶箕迷信研究》中錄有宋代文豪蘇東坡的短文《子姑神記》，文中聲稱自己見過廁神，說她叫何麗卿，并繪聲繪色寫出了廁神說的話：

元豐三年正月朔日，予始去京師來黃州。二月朔至郡。至之明年，進(jìn)士潘丙謂予曰：“異哉，公之始受命，黃人未知也。有神降于州之僑人郭氏之第，與人言如響，且善賦詩，曰：‘蘇公將至，而吾不及見也。’已而，公以是日至，而神以是日去。”其明年正月，丙又曰：“神復(fù)降于郭氏?！庇柰^之，則衣草木為婦人，而置箸手中，二小童子扶焉，以箸畫字曰：“妾，壽陽人也，姓何氏，名媚，字麗卿。自幼知讀書屬文，為伶人婦。唐垂拱中，壽陽刺史害妾夫，納妾為侍妾，而其妻妒悍甚，見殺于廁。妾雖死不敢訴也，而天使見之，為直其冤，且使有所職于人間。蓋世所謂子姑神者，其類甚眾，然未有如妾之卓然者也。公少留而為賦詩，且舞以娛公。”詩數(shù)十篇，敏捷立成，皆有妙思，雜以嘲笑。問神仙鬼佛變化之理，其答皆出于人意外。坐客撫掌，作道調(diào)梁州，神起舞中節(jié)，曲終再拜以請曰：“公文名于天下，何惜方寸之紙，不使世人知有妾乎？”余觀何氏之生，見掠于酷吏，而遇害于悍妻，其怨深矣。而終不指言刺史之姓名，似有禮者?？椭聊嬷淦缴K不言人之陰私與休咎，可謂知矣。又知好文字而恥無聞于世，皆可賢者。粗為錄之，答其意焉。

奉紫姑

流傳最廣的則是明朝《月令廣義?正月令》上的說法：

唐俗元宵請戚姑之神，蓋漢之戚夫人死于廁，故凡請者詣廁請之。這里說的廁神“戚姑”就是戚夫人。戚夫人是劉邦的愛妃，傳說遭到了正妃呂后的嫉恨。
劉邦死后，呂氏一步步地報復(fù)戚夫人。先貶為奴仆，再削光其頭發(fā)，熏聾其雙耳，然后逼她喝下致啞毒藥，最后極其殘忍地挖掉其雙眼，砍去雙手、雙腳后，扔到茅廁里，活活折磨致死。呂后還給戚夫人起了個名字“人彘”（人豬）。
最傷心病狂的是，就在戚夫人茍延殘喘于茅廁時，呂氏竟讓自己的兒子漢惠帝和大臣們?nèi)ビ^賞“人彘”死前的慘狀，結(jié)果將漢惠帝嚇傻。這就是“被虐成豬”的成語由來。
后世，人們十分同情憐憫戚夫人的凄慘，尊戚夫人為廁神。

在民間，戚夫人也被稱為戚姑、七姑（戚、七同音）。紫姑代表了封建制度下深受壓迫的女性；所以，民間把祂奉為弱女子的保護(hù)神。

每到正月十一的夜晚，女子們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像，放到廁所、豬圈和廚房旁邊，像對待親姐妹一樣，拉著祂的手，跟祂說貼心話，把自己的不幸和心中的委屈都講出來，然后再流著眼淚安慰祂，場景讓人潸然動容。

三里不同風(fēng)、十里不同俗。在廣西賓陽一帶，正月十一則是一場全民狂歡、傳統(tǒng)的炮龍節(jié)。所謂“炮龍”是種大型舞龍；炮龍舞動時，所到之處、各家各戶都燃放鞭炮、夾道相迎。

炮龍節(jié)

炮龍行進(jìn)中，旁邊圍觀的群眾會瞅準(zhǔn)機(jī)會、快速地從龍身下穿過，或拔下幾條龍須、摘幾片龍鱗，祈求帶來好運(yùn)。“炮龍”名字是取“炮聲不停，龍舞不止”的意思。

炮龍舞至最后、往往都會被鞭炮炸得只剩下了骨架。這時候，大家會燃起火堆，奏響“賓陽八音”，把炮龍投入火中，“送龍歸天”。

• 傳說，炮龍節(jié)的習(xí)俗和北宋時壯族首領(lǐng)儂智高的起義有關(guān)。當(dāng)時宋朝官兵與儂智高的起義軍在賓陽附近激戰(zhàn)，未分勝負(fù)。官兵于是想出了一個“瞞天過?！钡霓k法：在正月十一這天，全城扎起炮龍、張燈結(jié)彩，提前過元宵節(jié)。
  儂智高果然被城內(nèi)喜慶祥和的節(jié)日氣氛給迷惑了，以為官兵在過節(jié)不會有軍事行動，便放松了警惕；結(jié)果遭到了官兵突襲，兵敗而退。