你以為你買到了上千元的“新會陳皮”？其實(shí)只是造假的“工藝皮”而已。

在直播間，主播們激情高昂講著“新會陳皮”“限量秒殺”……消費(fèi)者生怕錯過這一波優(yōu)惠，紛紛下單。

殊不知，這些披著“新會陳皮”的假陳皮，其背后已經(jīng)有一條十分成熟和隱蔽的造假鏈條，而實(shí)施造假的黑心商家也慢慢被浮出水面。

前段時間，有一起假陳皮黑鏈被央視曝光，從原料產(chǎn)地造假，到新會標(biāo)簽交易，這一套流程已經(jīng)非常成熟。

繁忙的加工車間里，燈光昏暗中隱約看到一堆新鮮柑皮被工人們?nèi)玖?、上色，這堆陳皮賣到市面上直接標(biāo)價上千元，成本卻只有70元，利潤高達(dá)20倍。

僅僅只有幾周時間速成的“工藝皮”被高價售賣，消費(fèi)者根本無法分辨真假，也沒辦法買到真正的新會陳皮。

如果這樣的局面不改變，假陳皮不斷擾亂市場，“新會陳皮”這個百年招牌是否會搖搖欲墜？

在廣西欽州市浦北縣，這個地方大紅柑種植面積已超過19萬畝，2024年陳皮產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)60億元。

2025年有望突破80億元，雖然其表面一派繁榮，背后卻藏著造假的貓膩。

央視的曝光視頻中，在廣西浦北的車間里，溫度常年保持在三四十度，再加上悶熱的環(huán)境，一堆堆新鮮的柑皮就在那里被“催熟”。

接著，再用硫磺熏一熏，去苦味、增干燥度。

大概一個月的時間，最后再晾幾天，柑皮就變成了褐棕色、有裂紋的“五年陳”陳皮。

分揀的時候也有門道，同一批皮，因?yàn)槲堇餃囟炔痪?，有的顏色深些，有的淺些。

顏色深的被歸類為“五年陳”，淺一些的標(biāo)成“三年陳”，賣價能標(biāo)到好幾百。

實(shí)際上，這些假陳皮的成本一斤只有70元左右，記者深挖下去，才發(fā)現(xiàn)有些黑心商家的原材料是用的椪柑皮，功效根本就無法跟茶枝柑的果皮相比。

更關(guān)鍵的是，新會陳皮背后有著一套復(fù)雜的工序，清洗、晾曬和陳化等流程，少一步都不行。

再加上陳皮陳化至少要3年以上，否則就沒有功效。

所以，陳皮陳化的流程復(fù)雜且耗時，并不是所有的商家都能夠堅持下去，無形當(dāng)中會占用大量資金，形成很大的壓力。

很多中小企業(yè)一旦投入進(jìn)去，資金被占用三年、五年，根本很難扛住壓力，于是就有一些商家動了歪心思，為了快速節(jié)約成本，用一個月時間制作出“工藝皮”。

這些“工藝皮”不僅是人為速成的，其原料成本更是低到令人咋舌，收購價只有6、7元一斤。

造假者再給這種低成本的陳皮貼上“三年陳”或“五年陳”，上架到市場上就是價值高昂的“年份陳皮”。

年份造假本已經(jīng)夠黑心了，如今有些商家連產(chǎn)地都敢造假。

新會陳皮和廣西浦北用的原料其實(shí)都是茶枝柑，只是前者的市場價值高很多。

黑心商家就是利用這一點(diǎn)以假亂真，很多消費(fèi)者以為外包裝寫著“新會陳皮”或“新會特產(chǎn)”就一定是真的陳皮。

其實(shí)，這些“工藝皮”被當(dāng)?shù)貍}庫的工人們一箱箱裝進(jìn)車?yán)?，直奔廣東新會的倉庫。

不僅如此，不用管是否產(chǎn)自新會，你只要給對方一筆錢，連代加工都不需要，那些“工藝皮”就正大光明擁有了新會陳皮的身份。

身份不同，商家自然靠著這些“工藝皮”賺的盆滿缽滿，可惜消費(fèi)者卻買了假的陳皮，哪還有什么功效？

新會陳皮之所以有這么多造假者造假，其實(shí)還在于它有著獨(dú)特的功效。

除了傳統(tǒng)的晾曬工藝，核心是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤環(huán)境，陳皮富含很多礦物質(zhì)。

陳皮含有的這些礦物質(zhì)對人體是有好處的，本草綱目就有記載，無論是平時脾胃不舒服、受涼消化不良或是心血管健康，喝點(diǎn)陳皮會有一定療效的。

很多人擔(dān)心市場上銷售的陳皮是假的，于是便自己動手制作，其實(shí)陳皮的制作工藝不是那么容易的，多達(dá)十幾道工序。

但自己制作陳皮也會有風(fēng)險，因?yàn)樾迈r柑橘皮表面的殘留農(nóng)藥是很難清洗的，需要非常專業(yè)的設(shè)備。

再者，特別是疫情之后，很多人開始多頻發(fā)咳嗽，這時候喝陳皮是沒有用處的，反而會增加病癥。

雖然陳皮并不適合所有人，但它的市場價值依舊很能打，其衍生的產(chǎn)品也是非常豐富，有藥、食茶、健、文旅和金融等六大類，有很大的市場前景。

那為什么有這么多的商家敢造假呢？真正的商家又是怎么做正宗陳皮的？

有專業(yè)人士稱，真正的新會陳皮，必須是廣州新會種出來的茶枝柑，不能靠高溫高濕“催熟”，要放在通風(fēng)的地方晾曬。

正規(guī)商家是百分百的投入成本，不會有一點(diǎn)作假，比如囤一萬斤的柑皮，沒有50萬是下不來的。

而那些造假者根本就不需要承受這些經(jīng)濟(jì)和時間成本，一個月就能全部搞定。

再加上倉庫保管等費(fèi)用，行情價一斤要一千多元，最低也要八九百元。

消費(fèi)者把這種假陳皮買回去，喝了一段時間后，發(fā)現(xiàn)陳皮也就這樣，正宗陳皮自然是賣不動了。

雖然監(jiān)管市場一直在管控，但造假“流程”如此成熟，假陳皮冒充真陳皮擾亂市場，必然會對“百年招牌”新會陳皮造成困擾。

市場上的新會陳皮雖然真假難辨，但它的功效是廣受消費(fèi)者認(rèn)可的，所以才能夠百年傳承。

想要買到真陳皮，科普時報中曾提出4個辨別真假的關(guān)鍵點(diǎn)。

首先看價格。陳皮的市場批發(fā)價是透明的，大概在180元左右。

如果你買的陳皮價格是低于這個數(shù)，多半是假的，因?yàn)榧訇惼さ某杀臼亲匀魂惢囊话搿?/p>

第二摸紋理。茶枝柑的果皮用手摸上去并不光滑，它的表面是均勻豬鬃紋，但假的陳皮很光滑，這個比較容易區(qū)分。

第三個看顏色。真的新會陳皮表面是有油光的，是褐黃色的，年份造假的陳皮一眼就能區(qū)分，顏色是偏深色，有一點(diǎn)發(fā)黑。

最后聞味道。用鼻子湊近聞一聞，就會有撲面而來的芳香，再深呼一口氣，還有淡淡的陳香，聞起來是很舒服的，但假的陳皮就沒那么好聞了，一股子刺鼻的人工香味。

當(dāng)然，現(xiàn)在很多消費(fèi)者都是在網(wǎng)上購買陳皮，如果買到假貨的話，不用擔(dān)心，將訂單、發(fā)票這些憑證都保存好，直接打電話投訴即可。

除了對陳皮本身的一個鑒別之外，還可以通過看這個店的營業(yè)執(zhí)照，是開了多少年，有沒有十年八年，還是剛開的店？

如果是祖?zhèn)鞯?，家里到底種了多少地，每年有多少皮，都要說明清楚。

只有假陳皮沒有市場，真陳皮才能“越陳越香”。

這場風(fēng)波，隨著央視曝光事件發(fā)酵，新會本地的陳皮老商也開始發(fā)聲：“我們堅持原產(chǎn)地和傳統(tǒng)做法，辛辛苦苦做陳皮，卻被這些不良商家擾亂市場?！?/p>

陳皮真正的價值，從來不是某些標(biāo)簽，而是屬于在大自然的晾曬下，經(jīng)過一年又一年的等待，熬出“真材實(shí)料”。

事實(shí)上，陳皮行業(yè)的亂象也不是孤例。

此前燕窩、阿膠和冬蟲夏草等很多傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，都曾陷入真假難辨、價格虛高的困局。

就拿燕窩來說，很多黑心商家都是用漂白劑、膠水加上糖水兌成一碗“科技與狠活”的假燕窩，消費(fèi)者是無法辨別的，因?yàn)槌云饋砜诟泻芟裾娴难喔C。

真的燕窩你仔細(xì)看的話，泡水后不會變成一坨糊糊，而是根根分明，不會有黏黏的膠狀感。

總之，讓消費(fèi)者成為“鑒定專家”，獨(dú)自承擔(dān)風(fēng)險，這必然是對市場秩序的諷刺。

只有通過制度約束、技術(shù)賦能與誠信體系建設(shè)，才能讓“放心買”回歸常態(tài)，讓每一份真材實(shí)料都經(jīng)得起市場和時間的雙重檢驗(yàn)。

參考資料：

1.21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道《千元“年份陳皮”竟是1個月速成？新會陳皮陷信任危機(jī)》

2.新京報《批發(fā)價70元標(biāo)十年賣千元，年份陳皮別“太皮”》

3.中國山東網(wǎng)《央視曝光20倍暴利假陳皮》

作者：車車

編輯：柳葉叨叨