正月初五，俗稱“破五”，是春節(jié)里“送窮迎財(cái)”的關(guān)鍵大日子！
老輩人常說(shuō)：“破五送窮，迎財(cái)納福”。這一天，要把過(guò)去五天的“窮氣、晦氣”統(tǒng)統(tǒng)趕走，把財(cái)神爺迎進(jìn)門。

很多人都知道初五要吃餃子（寓意“捏小人嘴”），但其實(shí)，光吃餃子還不夠！老傳統(tǒng)里，還有幾道自帶“財(cái)氣”的吉祥菜，比餃子更能討彩頭！食材就是家里現(xiàn)成的，做法簡(jiǎn)單到不用看火候，廚房小白也能輕松拿捏。

“食以載福，味以傳情”，中國(guó)人的飯碗里，裝的不僅是美味，更是對(duì)新一年的期盼。今天小編就給大家盤點(diǎn)4道初五必吃的“招財(cái)菜”，照著做，把財(cái)氣、福氣統(tǒng)統(tǒng)吃進(jìn)肚里！

第一道：清蒸魚 —— 寓意“年年有余”

魚諧音“余”，初五吃整條魚，象征“錢財(cái)有結(jié)余、日子有富余”，而且要有頭有尾，寓意財(cái)運(yùn)連綿不斷！

【懶人做法】：

1. 選一條新鮮鱸魚/鯉魚（一斤左右最嫩），處理干凈，魚身劃幾刀塞姜片。

2. 水開上鍋，大火蒸8分鐘（千萬(wàn)別蒸老了?。?。

3. 倒掉盤里的腥水，撿去舊姜蔥，鋪上蔥花，淋蒸魚豉油。

4. 關(guān)鍵一步：澆一勺滾燙的熱油，“滋啦”一聲，激發(fā)出香味！
   ?小貼士：清蒸最能保留鮮味，不油不膩，老人小孩都愛，端上桌絕對(duì)有面子！

第二道：清炒生菜 —— 寓意“生財(cái)有道”

生菜諧音“生財(cái)”！初五吃生菜，寓意“生財(cái)有道、財(cái)源廣進(jìn)”。而且這幾天大魚大肉吃膩了，來(lái)盤清爽的生菜，正好給腸胃“減減負(fù)”。

【懶人做法】：

1. 生菜洗凈切段，瀝干水分（水多炒出來(lái)不脆）。

2. 熱鍋涼油，爆香蒜末（多放點(diǎn)蒜末更香）。

3. 倒入生菜，大火快炒30秒！斷生立馬出鍋。

4. 只加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽，別放多了調(diào)料，吃的就是脆嫩鮮香。
   ?小貼士：全程大火，手要快！炒久了會(huì)出水變軟，口感就差了。

第三道：韭菜炒雞蛋 —— 寓意“久財(cái)不斷”

韭菜諧音“久財(cái)”，寓意“長(zhǎng)久富貴、財(cái)運(yùn)不斷”。初春的韭菜最鮮嫩，搭配金黃的雞蛋，不僅好吃，顏值還高，像金條配翡翠！

【懶人做法】：

1. 韭菜洗凈切段，雞蛋打散加少許鹽和一勺溫水（這是雞蛋嫩滑的秘密）。

2. 先炒雞蛋：油熱倒蛋液，凝固盛出備用。

3. 再炒韭菜：少許油爆香蒜末，倒韭菜大火炒1分鐘。

4. 倒回雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻出鍋。
   ?小貼士：先炒蛋再炒菜，雞蛋不會(huì)老，韭菜也不會(huì)出水，分分鐘搞定的下飯神器！

第四道：家常豆腐 —— 寓意“都福都財(cái)”

豆腐諧音“都?！薄岸钾?cái)”！寓意“全家都有福氣、全家都有財(cái)運(yùn)”。豆腐軟嫩，像聚寶盆一樣吸滿湯汁，初五吃它，把福氣都“兜”??！

【懶人做法】：

1. 老豆腐切塊，沸水焯燙1分鐘去豆腥味。

2. 鍋里少許油，爆香姜蒜末，倒入豆腐輕輕推散（別戳碎了）。

3. 加1勺生抽、半勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，倒入半碗清水。

4. 小火咕嘟5分鐘入味，最后水淀粉勾薄芡，撒蔥花出鍋。
   ? 小貼士：勾芡能讓湯汁掛在豆腐上，入口即化，鮮香下飯！

?? 迎財(cái)神，先要“煙火氣”

蘇軾曾說(shuō)：“人間有味是清歡”。
其實(shí)，迎財(cái)神從來(lái)不是坐等天上掉錢，而是提醒我們：新的一年，要好好吃飯、好好生活、好好努力！

家里飯菜香，人氣才會(huì)旺；人氣旺了，和氣才能生財(cái)，財(cái)神爺自然愿意常住你家。
正月初五，別只盯著餃子，把這4道“招財(cái)菜”端上桌：
一條魚（年年有余）、一盤菜（生財(cái)有道）、一碗韭（久財(cái)不斷）、一鍋豆腐（都福都財(cái)）。

不用山珍海味，就是這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常味，吃得舒服、寓意吉祥，新的一年，愿你錢包鼓鼓、福氣滿滿，財(cái)運(yùn)亨通一整年！

趕緊收藏+轉(zhuǎn)發(fā)給家人，初五就照著做，一起“掃窮氣、迎財(cái)神”！

你家鄉(xiāng)初五除了吃餃子，還有什么必吃的“招財(cái)菜”？是發(fā)糕、年糕還是其他？歡迎在評(píng)論區(qū)曬出來(lái)，大家一起沾沾財(cái)氣！#年味里的中國(guó)#