信息來源于National Geographic、Times of India、okstate.edu、Citizen.Digital、NDTV、央廣網(wǎng)。

世界上最貴的牛

牲畜對(duì)人類來說是相當(dāng)重要的，是我們非常重要的穩(wěn)定資源。雖然大部分牲畜都能以較為合適的價(jià)格被買到，但是如果來到了涉及優(yōu)質(zhì)基因育種的領(lǐng)域，那這些看似是日常食材的牲畜也能賣出離譜的高價(jià)，比如2023年6月，巴西阿蘭杜舉行的拍賣會(huì)上，一頭母牛就被拍出了430萬美元的天價(jià)！

這個(gè)頭Viatina-19的白色母牛的品種叫內(nèi)洛爾牛（Nelore），它看起來非常優(yōu)雅，身上白得像刷了一層油漆，背部隆起，頸部垂下的肉垂像圍巾。而且體型非常離譜，其體重為1101公斤，是大部分同品種母牛的2倍。

Viatina-19的專屬獸醫(yī)洛拉尼·馬丁斯表示，Viatina-19是迄今為止最接近完美的一頭內(nèi)洛爾牛，它擁有所有內(nèi)洛爾牛繁育者需要的特征，而且它是內(nèi)洛爾牛的最古老的族群的后代，購買Viatina-19的人能擁有最優(yōu)質(zhì)最純正的內(nèi)洛爾?；?，如果妥善進(jìn)行研究，就能獲得同樣優(yōu)秀的后代，潛力非常巨大！

Viatina-19的卵細(xì)胞還會(huì)以25萬美元的價(jià)格出售給對(duì)這類牲畜遺傳學(xué)感興趣的人。

巴西是世界上第一的牛肉出口國，而內(nèi)洛爾牛又在巴西利潤豐厚的肉類產(chǎn)業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，其驚人的價(jià)格源于它增肌的速度、繁殖能力以及將這些特征很容易遺傳給后代的能力。巴西繁育者多年來一直都致力于通過胚胎移植技術(shù)來提升內(nèi)洛爾牛的遺傳潛力。

這個(gè)品種到底有什么魔力，引得無數(shù)繁育者“競折腰”？

內(nèi)洛爾牛

巴西雖然是內(nèi)洛爾牛的最大繁育國，而且把該品種給出口到了世界各地，但這個(gè)品種最早的起源卻是印度。

內(nèi)洛爾牛的發(fā)源地可追溯至印度舊馬德拉斯省的一個(gè)區(qū)域，該地如今坐落于孟加拉海沿岸，歸屬安得拉邦管轄，其歷史淵源可上溯至公元前2000年。雅利安民族將內(nèi)洛爾牛的先祖引入印度境內(nèi)，使其逐步適應(yīng)了嚴(yán)酷的自然環(huán)境。無論是貝魯什斯坦的貧瘠旱地、旁遮普的凜冽寒冬，還是恒河沖積平原的沃土，亦或是孟加拉海沿岸的炙熱氣候，都為內(nèi)洛爾牛積累了豐富的環(huán)境適應(yīng)基因，這些遺傳特質(zhì)在當(dāng)代內(nèi)洛爾牛種群中依然清晰可見。

1868年，一艘運(yùn)載著2頭內(nèi)洛爾牛的輪船在駛往英國途中于巴西巴伊亞州薩爾瓦多港?？浚@2頭牛隨即在當(dāng)?shù)乇皇鄢?。時(shí)隔10年，里約熱內(nèi)盧的養(yǎng)殖專家馬諾埃爾·烏貝爾哈特·萊姆格魯伯從德國漢堡動(dòng)物園引進(jìn)了兩頭內(nèi)洛爾牛，此后該品種逐步繁衍，最初分布于里約熱內(nèi)盧與巴伊亞州，繼而蔓延至米納斯吉拉斯州，并于1875年抵達(dá)烏貝拉巴。

1938年，烏貝拉巴（Uberaba）正式建立內(nèi)洛爾牛血統(tǒng)登記冊并確立品種標(biāo)準(zhǔn)，這一舉措對(duì)該品種的規(guī)范化發(fā)展具有里程碑意義。

1960年，巴西從印度引進(jìn)了20頭內(nèi)洛爾牛；1962年，在巴西政府的許可下，再次從印度進(jìn)口84頭內(nèi)洛爾牛，這也是最后一次、同時(shí)也是最具規(guī)模的一次活體牛進(jìn)口。

這批牛只奠定了戈達(dá)瓦里（Godahvari）、卡瓦迪（Karvadi）以及泰姬陵（Taj Mahal）等著名品系的根基，并在過去30年間對(duì)巴西牛業(yè)的迅猛發(fā)展發(fā)揮了關(guān)鍵作用。巴西全國牛群總量由1965年的5600萬頭激增至1995年的1.6億頭，其中內(nèi)洛爾牛占1億頭。

有何優(yōu)勢？

巴西的育種者沒有讓內(nèi)洛爾牛不斷突變，而是加強(qiáng)優(yōu)點(diǎn)，將該物種的耐寒性、耐熱抗蟲、體型拉滿。不過畢竟目的還是為了賣肉的，所以巴西的內(nèi)洛爾牛種群經(jīng)過培育后，被引導(dǎo)至牛肉生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)行管理，巴西內(nèi)洛爾牛的育種者們開始注重體型、肌肉發(fā)育和骨骼健康等方面的選育。

這個(gè)品種之所以能得到妥善管理，離不開巴西瘤牛育種者協(xié)會(huì)（Assoc ia??o Brasileira dos Criadores de Zebu）的努力，他們會(huì)給符合規(guī)定的每一頭內(nèi)洛爾牛注冊，這些牛的各類信息和基因得到保存，然后經(jīng)過復(fù)雜的數(shù)學(xué)模型和強(qiáng)大的超級(jí)計(jì)算機(jī)計(jì)算預(yù)期后代差異，由此使得這些牛的后代相對(duì)可控。

在這些努力之下，內(nèi)洛爾牛相
對(duì)于其他肉牛品種確實(shí)產(chǎn)生了明顯的優(yōu)勢。在熱帶地區(qū)常見的惡劣氣候、營養(yǎng)和衛(wèi)生條件下，其生存能力更是首屈一指。憑借其耐熱性和出色的覓食能力，內(nèi)洛爾牛在牧場貧瘠和干旱的條件下，表現(xiàn)優(yōu)于其他所有品種。

它們的汗腺比歐洲品種大兩倍，數(shù)量也多30%，白色的皮膚有助于反射陽光；其松弛的皮膚也能有效防止吸血昆蟲的騷擾；內(nèi)洛爾牛有少食多餐的習(xí)性，使得它們對(duì)脹氣具有很強(qiáng)的抵抗力。

另外據(jù)說內(nèi)洛爾牛雖然繁殖效率并不出眾，但它們的一些特征讓它們比較容易配種成功，比如母牛乳房較小，乳頭較短，公牛的包皮也較短。而且雌性的母性很強(qiáng)，能為牛犢提供充足乳汁。由于體型較大、骨盆開口寬闊、產(chǎn)道較長，內(nèi)洛爾母牛分娩幾乎不會(huì)出現(xiàn)難產(chǎn)的情況。

上面的優(yōu)勢都是明確的，肉質(zhì)方面就不好說了，雖然到處都夸得天花亂墜的，但畢竟口味這種東西蠻私人的，我也沒吃過，而且不排除是營銷手段的可能性。不過賣得這么好也算是說明起碼味道是不差的。

受2026年1月1日起國家對(duì)新進(jìn)口牛肉實(shí)施配額管理及加征關(guān)稅的影響，這類牛肉的價(jià)格近期波動(dòng)較大，一般要48~61元每公斤。不過這個(gè)價(jià)格是貿(mào)易商之間流通的批發(fā)價(jià)。最終到達(dá)超市或菜市場的零售價(jià)，還需加上倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工和利潤等環(huán)節(jié)的費(fèi)用。

為何國內(nèi)不引進(jìn)？

看起來是很優(yōu)質(zhì)的品種，為何我國不引入呢？

其實(shí)不是沒引入，只是沒有大規(guī)模引入，廣西那邊一直在尋找耐熱肉牛品種，廣西畜牧研究所早在10年前就開始關(guān)注并引進(jìn)內(nèi)洛爾牛的遺傳物質(zhì)，用于改良本地黃牛。不知道后面咋樣了，我查不到。

我在一些學(xué)術(shù)數(shù)據(jù)庫中也能找到關(guān)于內(nèi)洛爾牛和我國本土牛種雜交效果的分析論文，不過我沒會(huì)員看不了。也不用，反正能證明不是完全沒引入就對(duì)了。還是有很多人在著眼于“如何利用其基因進(jìn)行本土品種改良”。

這么好的牛肉還需要本土化改良？是的，這就是我國之所以不大規(guī)模引入的原因之一。

這種品種雖然優(yōu)勢突出，但優(yōu)勢其實(shí)集中針對(duì)熱帶地區(qū)，而我國大部分地區(qū)的氣候類型與巴西存在差異，引入后這些優(yōu)勢是不是優(yōu)勢就不好說了。

而且我國是世界上最大的牛肉消費(fèi)市場之一，每年都會(huì)向巴西進(jìn)口大量符合國進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的牛肉。與其花費(fèi)巨大成本引進(jìn)活體種牛進(jìn)行本土化培育和推廣，不如直接從巴西進(jìn)口優(yōu)質(zhì)的內(nèi)洛爾牛肉，這樣既滿足了市場需求，又省去了引入和育種的風(fēng)險(xiǎn)與成本。