隨著時間的推移，紅紅火火的大年會漸漸走遠，明日我們將迎來正月初四，正月初四是傳統(tǒng)中“迎灶神”、“仍窮”的日子。傳統(tǒng)中在臘月二十三送走了“灶神”，正月初四要把灶神接回來，祈盼新的一年里豐衣足食。

在我們的傳統(tǒng)習俗中各地都不一樣，隨著社會的發(fā)展，很多人開始注重傳統(tǒng)，明日正月初四，牢記“吃3樣，做2事”年年有余聚福氣，老傳統(tǒng)別丟！

一：吃折籮

在傳統(tǒng)習俗中，我們要節(jié)儉不浪費，將初一到初三的剩菜合煮成大雜燴，寓意著勤儉節(jié)約才有聚寶盆，財源滾滾、生活才能更富足！

【折籮】食材：燉雞，燉土豆，炒香菇，香菇，拌黑木耳。

1，燉雞，燉土豆，炒香菇，香菇，拌黑木耳，全部放到鍋里煮開，點綴香菜出鍋即成。折籮也就是把剩菜合到一起燉開，減少浪費。

二：吃卷餅

在正月初四有紙卷餅的傳統(tǒng)習俗，民間有“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅卷雞蛋”的說法，據(jù)說初四吃了卷餅，寓意翻身財氣沖天！隨著時間的推移，現(xiàn)在的人們很少在按照以往的傳統(tǒng)食俗來吃。但是現(xiàn)在人們越來越注重傳統(tǒng)，也會有越來越多的人傳承習俗。

【卷餅】食材：面粉少許，開水少許，冷水少許。搭配：炒雞蛋、炒土豆絲，炒肉絲等。

1，面粉放到盆里，加入適量的開水，用筷子攪拌成面絮，加入少許冷水和成軟一些的面團，靜置醒一會兒揉勻，然后分割成小劑子，揉圓按扁。

2，搟成薄薄的面皮，放入平底鍋里小火滿滿烙熟，出鍋即成，可以搭配炒雞蛋、土豆絲、肉絲等等，卷起來勁道又好吃。

三：吃腐竹

在我們的生活中，各種美食都被賦予了美好的寓意，正月初四迎灶神，有吃腐竹的食俗，腐竹諧音 “富足”，寓意富足有余、諸事順利！

【腐竹炒黑木耳】食材：腐竹，黑木耳，胡蘿卜，蔥絲，姜絲，鹽少許，花生油少許。

1，腐竹放入冷水中，充分的浸泡開，不要有一點硬心，切成段，胡蘿卜切片，黑木耳充分泡發(fā)洗凈。

2，起鍋燒油，放入蔥絲姜絲爆香，倒入胡蘿卜片煸炒均勻，放入腐竹合黑木耳繼續(xù)炒勻，加入少許清水燉2分鐘，加鹽調(diào)味，出鍋即成。

正月初四記得做2件事：

1，迎灶神：在正月初四有迎灶神的傳統(tǒng)，這一日要吃一些寓意美好的美食，同時為灶王爺獻禮祈福，恭迎灶神回家，祈盼在新的一年里富足有余！

2，仍窮：在正月初四是民間的“扔窮日”，這一日會徹底清掃初一至初三的垃圾，從內(nèi)往外掃，集中扔掉，俗稱“仍窮”。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!