西安易俗社文化街區(qū)，同盛祥泡饃的香氣與秦腔的吼聲交織升騰；西安飯莊東大街總店，一場(chǎng)以王維詩(shī)境為藍(lán)本的宴席靜待知味人；手指輕點(diǎn)，地道的“長(zhǎng)安味道”便能通過(guò)外賣送至千家萬(wàn)戶的年夜飯桌……古都西安的年味，正被一群“活著的城市記憶”烹制得格外濃郁。

2026年新春，西安飲食以“團(tuán)圓年·家鄉(xiāng)味——騏驥迎春中國(guó)年·聚味團(tuán)圓老字號(hào)”為主題，啟動(dòng)了一場(chǎng)貫穿臘月十七至正月十五的文化盛宴：旗下12家“中華老字號(hào)”、9家“陜西老字號(hào)”、16家“西安老字號(hào)”集體煥新，將非遺技藝、詩(shī)詞美學(xué)、市井煙火與數(shù)字時(shí)代深度融合，讓承載歷史的老字號(hào)，成為構(gòu)建當(dāng)代春節(jié)情感共同體的核心力量。

文化為魂：多元場(chǎng)域喚醒千年記憶

老字號(hào)的生命力，根植于其對(duì)城市文化與集體記憶的忠實(shí)承載。西安飲食深諳此道，此次新春活動(dòng)，文化破圈成為最亮眼的筆觸。

在西安飯莊東大街總店的陜菜文化體驗(yàn)博物館內(nèi)，一場(chǎng)名為“王維·歲時(shí)和鳴宴”的唐詩(shī)美食主題展，以王維的人生軌跡與詩(shī)歌意境為敘事線索，將入選央視同款年夜飯的文化宴席，拆解融于四個(gè)主題空間。

參觀者步入其中，循著“明月松間照，清泉石上流”的意境，完成一場(chǎng)從觀詩(shī)、入畫(huà)到品宴、悟境的文化穿越。

“我們想讓文化變得可感、可嘗、可沉浸?！蔽靼诧嬍诚嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“老字號(hào)是歷史的‘活化石’，但‘活’字是關(guān)鍵。它不能只停留在展柜里，更要活在當(dāng)代人的體驗(yàn)與情感共鳴中?！?/p>

在易俗社文化街區(qū)，別開(kāi)生面的“火焰駒美食探案快閃”精彩上演。以深厚的秦腔文化為底蘊(yùn)，19個(gè)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的老字號(hào)攤位次第排開(kāi)，年貨、特色小吃、臘味制品與文創(chuàng)產(chǎn)品琳瑯滿目。

此次活動(dòng)創(chuàng)新推出“戲曲尋味”探案式打卡——游客在指定點(diǎn)位打卡集章，即可逐步解鎖融匯秦腔劇情與老字號(hào)美食的雙重線索，全部解鎖可收獲老字號(hào)新春伴手禮，深度感知老字號(hào)的魅力。當(dāng)舞臺(tái)上的唱念做打，遇見(jiàn)舌尖上的煙火傳承，兩種非遺便完成了一次跨越界限的生動(dòng)對(duì)話。

非遺作脈：匠心技藝可觸可感

春節(jié)期間，西安飲食讓非遺技藝成為可觀摩、可互動(dòng)、可帶走的鮮活體驗(yàn)。在老孫家、同盛祥、德發(fā)長(zhǎng)等老字號(hào)門店，國(guó)家級(jí)非遺“牛羊肉泡饃制作技藝”和陜西省級(jí)非遺“德發(fā)長(zhǎng)餃子制作技藝”的傳承人親臨現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行從掰饃、煮饃和制作百態(tài)花餃的展示。顧客不僅能近距離觀摩，更可親手參與部分環(huán)節(jié)。

對(duì)于親子家庭，同盛祥、老孫家準(zhǔn)備了“童趣非遺拓印”體驗(yàn)活動(dòng)，孩子們?cè)诖藢⑽幕洃涋D(zhuǎn)化為可觸摸的實(shí)體紀(jì)念?！懊恳淮握寡?，都是一次播種?！蔽靼诧嬍诚嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們希望通過(guò)這些互動(dòng)，讓公眾明白老字號(hào)招牌的背后，是一代代匠人‘擇一事、終一生’的專注與心血?！?/p>

惠民為本：長(zhǎng)安味道溫暖萬(wàn)家

西安飲食此次新春系列活動(dòng)的另一大核心，便是將惠民落到實(shí)處。

自1月15日起，惠民促銷覆蓋線上線下：“西安飯莊大廚到家”“清真絲路美食”“非遺美食集市”等微信小程序開(kāi)啟線上年貨節(jié)，提供門店自提和同城配送服務(wù)。線下門店則相繼推出“消費(fèi)贈(zèng)禮”“滿額贈(zèng)禮”等活動(dòng)，西安飯莊部分門店還為每桌顧客贈(zèng)送“新春富貴馬”，白云章易俗社店則推出消費(fèi)滿額贈(zèng)定制禮品等特色活動(dòng)。

同時(shí)，優(yōu)秀的傳承需要被看見(jiàn)、被傳播。春節(jié)期間，西安飲食旗下老字號(hào)在央視集中曝光：西安飯莊葫蘆雞亮相《團(tuán)圓年家鄉(xiāng)味·中國(guó)人的年夜飯》特輯；傳統(tǒng)蒸碗現(xiàn)身《喜迎中國(guó)年》新春節(jié)目；德發(fā)長(zhǎng)餃子制作技藝在《非遺里的中國(guó)年》展示非遺魅力。

“這不僅是品牌曝光，更是一種責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?！蔽靼诧嬍诚嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“通過(guò)國(guó)家主流媒體，我們向全國(guó)展示的不僅是老字號(hào)的技藝，更是陜西飲食文化的博大精深，是中華老字號(hào)在守正創(chuàng)新中煥發(fā)的蓬勃生機(jī)?！?/p>

此外，全域化的新媒體矩陣傳播同步展開(kāi)。從節(jié)前氛圍預(yù)熱到節(jié)中體驗(yàn)互動(dòng)，再到節(jié)后長(zhǎng)尾轉(zhuǎn)化，在微信、小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，一場(chǎng)關(guān)于“西安年味”的立體化敘事正在精準(zhǔn)觸達(dá)不同圈層。

（秦毅）