又到了每年的春節(jié)前夕，每到春節(jié)各種炒貨的生意一定是最紅火的，然而就在最近瓜子價格貴過豬肉的消息傳來，高端炒貨的價格猛漲到底是怎么回事？

一、瓜子價格貴過豬肉？

據(jù)21世紀經(jīng)濟報道，“炒貨已經(jīng)比炒股還可怕了”“這是薛記珠寶店，還是炒貨店？”2026年春節(jié)臨近，社交媒體上不少網(wǎng)友吐槽高端炒貨。

21世紀經(jīng)濟報道記者走訪薛記炒貨發(fā)現(xiàn)，瓜子、花生等基礎現(xiàn)制炒貨賣到23.8元/斤，開心果、現(xiàn)烤腰果、開口松子等堅果類現(xiàn)制炒貨均接近100元/斤，手剝松子價格更是高達218元/斤。而截至目前，豬肉每斤均價在10元左右。

在社交媒體上，薛記炒貨因其定價被網(wǎng)友戲稱為“薛記珠寶店”“炒貨界的愛馬仕”“炒貨刺客”等。截至1月28日，僅小紅書平臺，“薛記珠寶”單個話題閱讀量就突破3000萬。

從經(jīng)典的瓜子、花生，到近年來備受追捧的開心果、巴旦木、夏威夷果等堅果，早已成為春節(jié)年貨的必備選項，而堅果禮盒更是穩(wěn)坐“年貨之王”的寶座。

根據(jù)國際堅果及干果協(xié)會的數(shù)據(jù)，中國人一年吃掉了800萬噸堅果果仁，吃掉了世界堅果果仁產(chǎn)量的15%。

艾媒咨詢發(fā)布的《2025—2026年中國堅果炒貨市場發(fā)展現(xiàn)狀及消費趨勢洞察報告》顯示，2024年堅果炒貨位居消費者新春禮盒購買選擇榜首，在新春禮盒消費中的占比高達42.3%，遠超糖果、糕點等傳統(tǒng)品類。這意味著每兩位購買年貨禮盒的消費者中，就有一位選擇了堅果禮盒。

飛瓜數(shù)據(jù)也顯示，2025年休閑零食品類中，堅果禮盒/禮包消費熱度位列第一。從2023年至2025年，每年12月至次年1月，堅果等炒貨都會進入熱銷期。

二、高端炒貨價格猛漲到底是怎么回事？

近期，“一斤瓜子貴過一斤豬肉”的話題頻頻登上社交平臺，曾經(jīng)作為平價零食代名詞的炒貨，如今早已跳出“街邊小攤”的范疇，高端化趨勢愈發(fā)明顯，這到底是怎么回事？

首先，逢年過節(jié)期間，各類零食的需求量呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，炒貨作為傳統(tǒng)且廣受歡迎的零食品類，自然也不例外。在春節(jié)等重要節(jié)日，家庭聚會、走親訪友等活動頻繁，炒貨成為了必不可少的待客之物和饋贈佳品。從供需關系的角度來看，需求的急劇增加而供給在短期內(nèi)難以迅速擴大，必然會導致價格上漲，這是符合市場基本規(guī)律的常規(guī)現(xiàn)象。此次高端炒貨價格的猛漲，顯然超出了以往逢年過節(jié)時的正常漲幅范圍。這背后反映出的是消費市場的深刻變化以及產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整。

過去，炒貨市場以傳統(tǒng)散裝和普通包裝產(chǎn)品為主，價格相對親民。但隨著消費者生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，對于炒貨的品質(zhì)、口感、包裝等方面提出了更高的要求，這為高端炒貨市場的崛起提供了契機。高端炒貨企業(yè)抓住了這一市場機遇，通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品口味、打造精美包裝等方式，滿足了消費者日益多樣化的需求，同時也推動了價格的上漲。但這種上漲不能僅僅用常規(guī)的節(jié)日需求來解釋，它更多地是消費升級背景下產(chǎn)業(yè)升級的一種體現(xiàn)。

當前現(xiàn)制炒貨之所以能夠在市場中迅速走紅，關鍵在于其帶來的新鮮口感。與傳統(tǒng)預包裝炒貨相比，現(xiàn)制炒貨能夠根據(jù)消費者的口味偏好和現(xiàn)場需求進行即時制作，保證了炒貨的新鮮度和酥脆度。這種新鮮口感對于追求品質(zhì)和體驗的Y世代、Z世代年輕消費者來說，具有極大的吸引力。年輕消費者成長于物質(zhì)相對豐富的時代，他們更加注重消費過程中的感官享受和精神滿足?，F(xiàn)制炒貨的新鮮口感正好契合了他們的這一需求，讓他們在品嘗炒貨時能夠感受到獨特的風味和樂趣。

此外，現(xiàn)制炒貨還能夠提供個性化的定制服務，例如消費者可以選擇不同的調(diào)料搭配、調(diào)整炒制的火候等，滿足了自己對于獨特口味的追求。這種個性化的消費體驗進一步增強了現(xiàn)制炒貨對年輕消費者的吸引力。為了迎合年輕消費者的喜好，現(xiàn)制炒貨企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和制作工藝上不斷創(chuàng)新，投入了大量的人力、物力和財力。這些成本的增加最終也會反映在產(chǎn)品價格上，從而推動了高端炒貨價格的上漲?？梢哉f，年輕消費者的需求偏好是現(xiàn)制炒貨市場發(fā)展的動力源泉，也是高端炒貨價格上揚的重要因素之一。

第三，現(xiàn)制炒貨門店的選址和裝修也是推動其價格上漲的重要因素?，F(xiàn)制炒貨門店多選址在商場、寫字樓附近等繁華地段，這些地方人流量大、消費能力強，尤其是年輕消費者聚集。商場和寫字樓周邊是年輕人休閑娛樂和工作交流的重要場所，現(xiàn)制炒貨門店在這里開設，能夠方便年輕消費者隨時購買和品嘗。同時，現(xiàn)制炒貨門店的裝修簡約精致，營造出一種輕奢零食店的氛圍。這種氛圍不僅符合年輕消費者對于時尚、品質(zhì)的追求，還賦予了現(xiàn)制炒貨一定的社交屬性。

第四，盡管高端炒貨市場目前呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，但品牌溢價過高和炒貨禮盒華而不實的問題也不容忽視。品牌溢價是指消費者因為對品牌的信任和認可，愿意為品牌產(chǎn)品支付比同類非品牌產(chǎn)品更高的價格。在高端炒貨市場，一些知名品牌憑借其品牌影響力和市場地位，將產(chǎn)品價格定得過高，遠遠超出了產(chǎn)品本身的成本和價值。這種過高的品牌溢價雖然能夠在短期內(nèi)為企業(yè)帶來高額利潤，但從長期來看，卻可能會損害消費者的利益，降低消費者對品牌的忠誠度。一旦消費者認為品牌產(chǎn)品價格與價值不匹配，他們很可能會轉(zhuǎn)向其他更具性價比的品牌或產(chǎn)品。

任何一個商品，長期的物有所值是核心關鍵。只有當消費者認為購買的產(chǎn)品能夠提供與其價格相匹配的價值時，他們才會持續(xù)購買和推薦。如果高端炒貨企業(yè)只注重品牌溢價和包裝形式，而忽視了產(chǎn)品本身的品質(zhì)和性價比，那么高價也必然會帶來反噬，導致市場份額的下降和品牌形象的受損。