你可能不知道，蔬菜自由的特權(quán)只有中國(guó)才有，很多發(fā)達(dá)國(guó)家也做不到。

比如說(shuō)，同為亞洲的韓國(guó)，貴的時(shí)候一顆大白菜能賣到75元，在日本三根豆角都能賣到十幾塊。

你以為歐美中產(chǎn)家庭，他們每天大量吃罐頭是因?yàn)樗麄兿矚g吃罐頭，其實(shí)是因?yàn)樗麄冑I(mǎi)個(gè)菜可能要開(kāi)車幾十公里，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還貴得離譜，迫不得已才養(yǎng)成了吃罐頭的習(xí)慣。

反觀我們，不僅隨時(shí)隨地都能買(mǎi)到天南海北各式各樣的新鮮蔬菜，貴的也就幾塊錢(qián)一斤，遇到便宜的只要幾毛錢(qián)一斤，便宜到和白送差不多。

這個(gè)老一輩人耳熟能詳，年輕人卻非常陌生的名字就是菜籃子工程。

菜籃子工程每天服務(wù)著14億國(guó)民，奇跡般悄無(wú)聲息的運(yùn)轉(zhuǎn)了近38年。直到近年來(lái)，一堆老外跑到中國(guó)菜市場(chǎng)打卡，驚呼為什么中國(guó)人可以用這么便宜的價(jià)格買(mǎi)到新鮮豐富的蔬菜，才讓這個(gè)隱姓埋名服務(wù)了14億國(guó)人餐桌的偉大工程慢慢浮出水面。

要理解菜籃子工程有多偉大，我們要知道在此之前，我們的長(zhǎng)輩們冬天是怎么過(guò)的。

尤其是在北方，一到臘月，天寒地凍，幾乎買(mǎi)不到蔬菜。

所以入冬之前，家家戶戶都會(huì)選擇提前囤菜。

有地窖的白菜堆滿地叫住，樓房的堆滿走廊和陽(yáng)臺(tái)，住平房的直接把菜堆在院子里，蓋上塑料布。

總之，除了米面油和偶爾才能吃上的肉，一家?guī)卓谌藦牧⒍缘介_(kāi)春，靠的就是這幾百斤蘿卜白菜。

這一點(diǎn)都不夸張，這是七八十年代甚至90年代整個(gè)北方地區(qū)的真實(shí)寫(xiě)照。

當(dāng)初，為了打贏這場(chǎng)白菜保衛(wèi)戰(zhàn)，北京曾專門(mén)成立了秋菜指揮部，領(lǐng)導(dǎo)親自上陣，協(xié)調(diào)運(yùn)菜進(jìn)城。

高峰期，每天有上萬(wàn)車的白菜從產(chǎn)地運(yùn)到老百姓的手中，為了穩(wěn)定菜價(jià)，讓老百姓吃上平價(jià)白菜，政府還會(huì)針對(duì)菜價(jià)進(jìn)行補(bǔ)貼，以免出現(xiàn)奇貨可居、哄抬物價(jià)，為的就是讓老百姓家家能吃上菜且吃得起菜，這其實(shí)就是菜籃子工程的前身。

但是，僅靠補(bǔ)貼只能解決菜價(jià)漲跌的問(wèn)題，并不能解決整個(gè)國(guó)家面臨的蔬菜供應(yīng)的系統(tǒng)性難題。

當(dāng)時(shí)擺在面前的有兩條路，一條是向西方國(guó)家學(xué)習(xí)，把農(nóng)業(yè)資本化、市場(chǎng)化，簡(jiǎn)單且很容易見(jiàn)效。

但是這條路的結(jié)果大家應(yīng)該看到了，現(xiàn)實(shí)世界的歐美就是活生生的例子。發(fā)達(dá)國(guó)家在農(nóng)副產(chǎn)品中幾乎都掉進(jìn)資本陷阱，資本的邏輯是哪個(gè)賺錢(qián)種哪個(gè)，不管老百姓需要什么，更不管老百姓吃不吃得起。

所以如今的歐美國(guó)家上層社會(huì)吃啥有啥，要啥有啥，而普通民眾卻無(wú)力為價(jià)格高企的果蔬買(mǎi)單，所以高價(jià)的蔬菜只能選擇罐頭、披薩。

在1988年，由農(nóng)業(yè)部牽頭負(fù)責(zé)的民生工程菜籃子工程啟動(dòng)了。

中國(guó)有句老話叫民以食為天。

所以菜籃子工程從一開(kāi)始就不是一個(gè)純粹的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，而是基于民生，為了社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家食品安全自給自足的國(guó)家戰(zhàn)略級(jí)工程。這一工程最核心的點(diǎn)就在于以國(guó)家為后盾，以百姓為中心，以結(jié)果為導(dǎo)向，

不談利潤(rùn)，不計(jì)成本。

什么叫不計(jì)成本？

所以，通過(guò)米袋子生，省長(zhǎng)負(fù)責(zé)菜籃子，市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，讓各級(jí)人員擔(dān)起責(zé)任，把蔬菜供應(yīng)納入地方政府的核心職責(zé)，讓各級(jí)政府真正把老百姓的菜籃子放在心上。

責(zé)任明確了，行動(dòng)就跟上了，政府不僅出錢(qián)出人建批發(fā)市場(chǎng)，還組織多位院士集中攻克蔬菜新品種，讓不少地區(qū)種上了原本種不了的蔬菜。

再之后，建冷鏈物流、建蔬菜大棚、建設(shè)批發(fā)市場(chǎng)、建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、建便民蔬菜店。

五年時(shí)間，全國(guó)建立起了2080個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、八萬(wàn)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，流通渠道被一步步打通，不僅農(nóng)民種菜虧本了，政府補(bǔ)貼菜價(jià)暴漲了，政府調(diào)控若是遇到極端天氣，還會(huì)啟動(dòng)生豬外調(diào)補(bǔ)貼、運(yùn)菜進(jìn)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，并在主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及社區(qū)啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品直銷點(diǎn)，平抑物價(jià)。

1995年又提出建設(shè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸綠色通道，通過(guò)不斷的完善和優(yōu)化通行，高速公路運(yùn)輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品的車輛，只要貨物符合鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種目錄，便可免收車輛通行費(fèi)，讓瓜果蔬菜的運(yùn)輸成本直降50%。南菜北運(yùn)、西菜東運(yùn)，全國(guó)各地的蔬菜憑借著四通八達(dá)的高速公路網(wǎng)絡(luò)和綠通政策，像血液一樣流動(dòng)起來(lái)，短時(shí)間內(nèi)就可以運(yùn)到全國(guó)幾千家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和幾萬(wàn)家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

可以這么說(shuō)，今天你在樓下超市、菜店或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)到的新鮮蔬菜，很可能一天前還在上千公里的菜地里沒(méi)有采摘。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，我們花了38年的時(shí)間，讓國(guó)人從冬天只能吃蘿卜白菜，到如今的新鮮蔬菜評(píng)價(jià)全面且觸手可及。

我們僅以全世界9%的耕地種出了全球超過(guò)一半的蔬菜，蔬菜大棚面積更是占了全球80%以上。2025年，我國(guó)蔬菜產(chǎn)量預(yù)計(jì)將會(huì)突破9億噸，年人均蔬菜量預(yù)計(jì)將達(dá)到650公斤，是世界平均水平的四倍還要多。

不管國(guó)際風(fēng)云如何變化，不管經(jīng)濟(jì)是上行還是下滑，我們的菜價(jià)即使有小幅度的上下波動(dòng)，但相比國(guó)外，菜價(jià)依然可以稱之為穩(wěn)如泰山。而這樣的盛況，如果不是親眼所見(jiàn)，是外國(guó)人做夢(mèng)都不敢想象的。

因?yàn)樵谒麄冄劾?，農(nóng)業(yè)是門(mén)生意，種菜賣菜更是一門(mén)生意。

菜價(jià)如何是市場(chǎng)行為，但在我們看來(lái)，菜價(jià)是民生，民生就不要太看重利益。

為了民生，我們既能制定五年規(guī)劃，也能規(guī)劃百年大計(jì)。

一代人接著一代人干方能把一件利國(guó)利民的事一口氣默默堅(jiān)持做三十多年。也正是基于我們獨(dú)有的體制和信念，才能在短短三十幾年達(dá)成這樣的超級(jí)民生工程。就這樣一個(gè)超級(jí)大工程，卻從來(lái)沒(méi)有過(guò)大肆宣傳。

他可能平凡到讓你不曾留意，但他卻偉大到全世界沒(méi)有國(guó)家可以復(fù)制。它默默的在背后支撐著5.3億家庭的菜籃子，他也默默地賦予了我們獨(dú)屬于中國(guó)的平價(jià)吃菜特權(quán)。

當(dāng)你可以輕而易舉地在菜市場(chǎng)買(mǎi)到幾毛一塊錢(qián)一斤新鮮蔬菜時(shí)，請(qǐng)不要忘了這看似平常的一幕，它的背后是國(guó)家對(duì)14億人最踏實(shí)、最樸素的承諾，這份承諾平凡且偉大。