春節(jié)一到，家家戶戶就開始忙活食物儲(chǔ)備，這股熱潮從臘月二十三小年開始。北方許多地方在這天祭灶王爺，準(zhǔn)備糖瓜祈求來年甜蜜。接著臘月二十四掃塵，清除舊年灰塵迎接新歲。臘月二十六宰豬備肉，臘月二十七炸年貨如丸子和酥肉。臘月二十八繼續(xù)炸制儲(chǔ)存，臘月二十九蒸饅頭包餃子貼春聯(lián)。

除夕夜年夜飯豐盛，雞鴨魚肉堆滿桌，全家守歲到子夜。初一不動(dòng)刀不動(dòng)火，吃剩飯剩菜。初二女兒回娘家添新菜，但舊菜還需消耗。初三親戚走動(dòng)，剩菜變新盤。初四吃雜燴清剩飯。初五破五迎財(cái)神，補(bǔ)充食材但前期積累已多。初六清理舊物剩飯。初七登高帶零食。初十五元宵吃湯圓結(jié)束循環(huán)。

這些準(zhǔn)備源于古代農(nóng)耕社會(huì)，物質(zhì)匱乏時(shí)提前儲(chǔ)備過冬。初一不動(dòng)刀為避兇求吉，剩菜反復(fù)吃代表年年有余。現(xiàn)代生活富裕，食物多到吃不完，從除夕剩到十五成常態(tài)。網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽，山東包數(shù)百餃子天天吃，河南蒸大堆饅頭啃不完，廣東殺雞源源不斷。

浙江年糕浸缸變身各種菜，福建線面煮一碗膨脹成大鍋。湖北炸丸子盆滿缽滿，新疆備牛羊肉箱子堆。內(nèi)蒙古奶制品茶幾上滿，新疆干果盤永不空。寧夏購(gòu)半只羊分層凍。這些習(xí)俗本為祈福，現(xiàn)在年輕人覺得壓力大。

北方主食強(qiáng)勢(shì)。山東河南東北，餃子從除夕煮到初五蒸，煎炸輪番上。寓意交子吉祥，過去飽腹今成負(fù)擔(dān)。江蘇安徽北部饅頭包子主力，臘月二十九蒸幾十個(gè)寓蒸蒸日上。初一早餐啃，初二夾菜吃，初三炒剩饃。

浙江年糕白胖條浸水缸，除夕炒配菜，初一湯熱騰，初二烤脆香。初三加蟹炒，初四配魚燒。福建線面細(xì)小一把下鍋吸湯脹大碗，初一長(zhǎng)壽面吃半天剩一半。廣東白切雞除夕整只，初一切片冷盤，初二拆骨炒。江西湖南四川臘肉臘腸臘月熏掛陽臺(tái)，初一蒜苗炒，初二燜飯，初三蒸芋頭。

油炸食物多。山東臘月二十八過油，萬物裹面下鍋炸藕盒地瓜刀魚豆腐。堆盆儲(chǔ)存寓家肥屋潤(rùn)。湖北河南安徽炸丸子多種，肉魚藕豆腐紅薯金黃香。初一湯里放，初二菜里添。北方炸酥肉帶魚，南方炸煎堆油角。高熱量易存，但連續(xù)吃膩。

寧夏內(nèi)蒙古新疆牛羊肉干果奶制品。除夕宰羊凍箱，初一煮肉，初二烤排。干果盤滿，奶酪堆。游牧傳統(tǒng)顯富足，消化卻重。網(wǎng)友說這些從初一反復(fù)到十五，咸香下飯但天天吃想吐。

有些習(xí)俗遭吐槽。初一不動(dòng)刀不動(dòng)火，剩菜成主餐。女人不上桌吃飯，忙廚等剩飯。出嫁女兒初一不回娘家，怕吃窮父母。初五半夜放炮迎財(cái)神，吵醒人難睡。這些舊規(guī)源于舊時(shí)觀念，現(xiàn)代社會(huì)顯不合時(shí)宜。網(wǎng)友說放鞭炮噪音大，污染環(huán)境。走親戚尷尬，長(zhǎng)輩追問工作感情。年夜飯剩菜加熱，膩味身心累。但這些也承載人情味，家人圍桌閑聊。

在臺(tái)灣地區(qū)，過年習(xí)俗類似。初二回娘家注意早離，避厄運(yùn)。紅包禮金避單數(shù)，寓意好。初二忌洗衣，因水神生日。宴請(qǐng)女婿早不晚，晚則窮困。這些禁忌求吉利，但現(xiàn)代人覺得繁瑣。剩菜問題也普遍，祭祀后剩飯反復(fù)吃。網(wǎng)友吐槽老人買多，拜完塞冰箱循環(huán)加熱。異國(guó)媳婦難適應(yīng)，天天剩菜油耗味重。

剩菜背后是長(zhǎng)輩心意。臘月辛苦備，確保假期飽腹。初一督促吃，初三勸別扔。十五元宵結(jié)束，年輕人雖膩但離家后懷念。家庭圍桌挑菜聊，成獨(dú)特記憶。食物傳溫暖，年味就這樣延續(xù)。