小毋今天想給大家好好聊一聊，快過年了，超市、水果店的草莓?dāng)偳皵D滿了人，紅彤彤、沉甸甸的果子裹著一層薄霜，看著就流口水，不管是自己炫，還是裝禮盒走親戚，草莓都是這段時間的“頂流水果”。

可越火越容易出爭議，最近刷手機，總能刷到大家吐槽草莓的話題，評論區(qū)吵翻了天。

有人說“畸形草莓是打了激素，吃多了致癌”，有人曬出自己買的“雙胞胎草莓”，糾結(jié)半天不敢下嘴，還有人轉(zhuǎn)發(fā)帖子，說草莓是“世界上最臟的水果”，表面的小芝麻縫里全是農(nóng)藥殘留，洗十遍都沒用，其實根據(jù)最新的抽檢消息，草莓完全可以放心炫。

很多人對畸形草莓的誤解，都覺得是“打了藥才長歪”，其實這是最大的誤區(qū)。

畸形草莓的形成，主要和自身基因、生長環(huán)境有關(guān)，和濫用農(nóng)藥沒有半毛錢關(guān)系，絕大多數(shù)畸形草莓都能放心吃，口感和營養(yǎng)也和正常草莓沒區(qū)別。

先說說草莓的“天生基因”，我們現(xiàn)在吃的草莓，并不是自然界本身就有的物種，而是偶然雜交而來。

它的祖先來自佛州草莓和智利草莓，這兩種草莓被帶到歐洲后意外雜交，形成了八倍體物種大果鳳梨草莓，我們現(xiàn)在吃的所有草莓，都是它的后代。

八倍體的特性，決定了草莓果形很容易不規(guī)整，基因里本身就有“長得不標(biāo)準(zhǔn)”的可能性，不同品種畸形率也不同。

比如常吃的紅顏草莓，就屬于畸形率較高的品種，哪怕種植環(huán)境再好，也難免會長出雞冠樣、歪扭的果實，這是品種本身的特性，屬于正?，F(xiàn)象，和打藥無關(guān)。

網(wǎng)傳“草莓是最臟水果”的說法，主要是大家覺得它種植時會用很多農(nóng)藥和調(diào)節(jié)劑，但事實并非如此。

草莓種植確實會用到一些藥劑，但都合規(guī)可控，殘留量極低，遠遠達不到危害人體健康的標(biāo)準(zhǔn)，所謂“吃一顆草莓等于吃多種農(nóng)藥”，純屬夸大其詞。

草莓種植中用到的藥劑，主要只有兩類，促花保果的植物生長調(diào)節(jié)劑和抑制真菌的藥劑，沒有大家想象中那么多五花八門的農(nóng)藥，且每類藥劑的使用都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

促花保果的藥劑，最常見的是氯吡脲，它并不是“洪水猛獸”，而是種植草莓的必要手段。

若不使用這類藥劑，草莓會自動脫落大部分花果，只保留少數(shù)優(yōu)質(zhì)果實，產(chǎn)量會大幅下降，草莓會變得稀缺、價格翻倍，對消費者和種植戶都沒好處。

這類藥劑的使用劑量和時間有嚴(yán)格規(guī)定，種植戶不會隨意濫用，用量過多會抑制草莓生長，得不償失，且藥劑需要成本，濫用會增加種植成本，精明的種植戶不會這么做。

可能有人會問，有殘留吃了會不會有問題，這里小毋可以明確告訴大家，完全不用擔(dān)心。

國家食品安全風(fēng)險評估中心研究表明，即使長期吃合規(guī)、農(nóng)殘達標(biāo)的草莓，攝入的殘留量也遠低于有害劑量，甚至可以忽略不計。

除非把草莓表面的藥劑當(dāng)飲料喝，否則根本不會中毒，連潛在長期風(fēng)險都沒有。

還有人覺得草莓表面的小芝麻粒會藏農(nóng)藥殘留，這也是誤解，這些小顆粒是草莓的瘦果，表面光滑，不會吸附大量殘留，且大部分藥劑會在成熟過程中降解，加上正確清洗，殘留量會進一步減少，不用過度焦慮。

說完畸形果和農(nóng)藥殘留，大家還常糾結(jié)草莓該怎么洗，網(wǎng)上流傳著用堿面泡、鹽水泡、面粉搓，甚至削皮吃的方法，這些方法要么沒用，要么破壞口感，甚至?xí)寶埩簟霸较丛蕉唷薄?/strong>

小毋先給大家避個坑，用鹽水或堿面泡草莓，會破壞草莓表皮細胞，導(dǎo)致果肉吸水變軟、發(fā)柴，失去脆嫩口感，且濃度不好控制，太高還會影響甜度。

更重要的是，若草莓表面有殘留，長時間浸泡會讓殘留滲透到果肉里，反而更不安全。

用面粉搓洗，雖不會破壞口感，能帶走表面灰塵，但對農(nóng)藥殘留沒用，頂多是心理安慰，且反復(fù)沖洗容易導(dǎo)致果肉破損、滋生細菌。

草莓削皮更是沒必要，營養(yǎng)主要集中在表皮和果肉，削皮會流失營養(yǎng)、失去風(fēng)味，得不償失。

其實正確洗草莓的方法很簡單，只用流動的清水沖洗，不需要任何清潔劑，也不用長時間浸泡。

把草莓放在流動清水下，用手輕輕撥動，沖洗20-30秒，就能把表面灰塵、雜質(zhì)和少量殘留沖洗干凈，瀝干水分就能直接吃。

若草莓表面較臟，或?qū)嵲诓环判?，沖洗前可輕輕捏住蒂部（別拔掉），沖洗干凈后再去蒂，避免水分和殘留滲透到果肉里。

另外，洗完的草莓最好盡快吃完，不要長時間存放，防止果肉破損、滋生細菌。

除了正確洗草莓，小毋再教大家挑草莓的小技巧，挑草莓首選果形規(guī)整、顏色均勻的，中等大小的口感往往更好。

表面小顆粒要完整、有光澤，沒有發(fā)霉發(fā)黑，聞起來有淡淡的草莓香、沒有異味，這樣的草莓新鮮又甜。

還要注意，不要盲目追求“有機草莓”，有機草莓確實不用化學(xué)農(nóng)藥，但產(chǎn)量低、價格高，農(nóng)殘超標(biāo)率和普通草莓相差無幾（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部抽檢數(shù)據(jù)顯示，有機草莓農(nóng)殘超標(biāo)率為0.5%）。

只要從正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場購買，不管普通還是有機草莓，都能放心吃。

草莓的所有爭議，本質(zhì)上是大家對它的種植、生長過程不了解，加上謠言夸大傳播，才導(dǎo)致各種焦慮。

畸形草莓不是壞果，和農(nóng)藥無關(guān)，草莓不是“最臟水果”，正規(guī)種植的草莓農(nóng)殘遠低于安全標(biāo)準(zhǔn)；洗草莓不用瞎折騰，流動清水沖洗20-30秒就足夠干凈。

現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)越來越成熟，種植戶會按國家規(guī)定種植，相關(guān)部門也會定期抽檢，保障草莓質(zhì)量安全。

根據(jù)最新消息，今年我國草莓產(chǎn)量預(yù)計達到380萬噸，其中99%以上都能達到國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，大家完全可以放下顧慮，放心享用這份應(yīng)季美味。

小毋最后再總結(jié)一句，買草莓不用挑長相、不用追高價，洗草莓不用泡、不用搓，只要是正規(guī)渠道購買的草莓，洗凈后直接吃就好。

不要再被網(wǎng)上的謠言誤導(dǎo)，浪費了草莓的美味，也徒增自己的焦慮。

參考素材：

1、2026-01-16 光明網(wǎng) “怪相”草莓，能吃嗎？

2、2025-12-15 閃電新聞 草莓是最臟水果？殘存農(nóng)藥最多？ 央視記者調(diào)查：毫無依據(jù) 多地抽檢顯示 草莓合格率極高