春節(jié)將至，親友團(tuán)聚、集體用餐、節(jié)日聚餐等活動(dòng)日漸頻繁，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患隨之上升。為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者飲食安全，讓全市人民度過(guò)一個(gè)健康、歡樂(lè)、祥和的新春佳節(jié)，市市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布春節(jié)期間聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，提醒廣大消費(fèi)者注意以下事項(xiàng)：

一

優(yōu)選合規(guī)聚餐主體，筑牢安全第一道防線

外出聚餐時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等證照齊全且公示到位、經(jīng)營(yíng)環(huán)境整潔規(guī)范、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位，自覺(jué)遠(yuǎn)離無(wú)證無(wú)照、衛(wèi)生條件惡劣的“黑餐館”“流動(dòng)攤販”。

參加農(nóng)村集體聚餐時(shí)，要留意承辦方的食品安全保障能力，確認(rèn)其加工場(chǎng)所遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖區(qū)、垃圾堆放點(diǎn)等污染源，落實(shí)防塵、防蟲、防鼠措施及餐用具清潔消毒要求，加工人員必須持有效健康證明上崗。

二

嚴(yán)把食材安全關(guān)口，從源頭規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)

居家或外出聚餐采購(gòu)食材時(shí)，需嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量安全。購(gòu)買定型包裝食品，要仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位及地址、儲(chǔ)存條件等信息，確保包裝完好無(wú)破損，堅(jiān)決不買真空包裝漏氣脹袋、罐頭鼓蓋“胖聽(tīng)”的問(wèn)題食品；選購(gòu)散裝食品，優(yōu)先挑選容器或隔離罩上標(biāo)簽信息完整的產(chǎn)品，不購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)質(zhì)量合格證明的“三無(wú)”散裝食品。

嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明的肉類、死因不明的畜禽水產(chǎn)制品；切勿食用超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)的食品，以及無(wú)法辨識(shí)、來(lái)源不明的野生菌類；謹(jǐn)慎食用四季豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，烹飪此類食材時(shí)務(wù)必做到燒熟煮透。

三

規(guī)范用餐消費(fèi)行為，養(yǎng)成健康飲食良好習(xí)慣

用餐時(shí)，注意觀察菜品外觀、氣味，若發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、異味或感官異常，應(yīng)立即停止食用；堅(jiān)決不吃未燒熟煮透的肉類、蛋類、豆制品等菜肴，不盲目追求“鮮嫩”口感而忽視食品安全。盡量少吃或不吃生冷食品，涼菜需現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果蔬菜務(wù)必徹底洗凈。

家庭籌備聚餐時(shí)，要嚴(yán)格落實(shí)生熟分開(kāi)要求，加工生肉、水產(chǎn)的刀具、砧板要與加工熟食、果蔬的用具嚴(yán)格區(qū)分；冰箱冷藏儲(chǔ)存時(shí)，生熟食品需分容器存放或用保鮮膜密封隔離，避免交叉污染。冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯剩菜，食用前須徹底加熱至中心溫度達(dá)到70℃以上，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

四

理性維權(quán)抵制浪費(fèi)，確保消費(fèi)安全有保障

聚餐消費(fèi)時(shí)，要秉持文明消費(fèi)理念，按需點(diǎn)餐、適量取餐，積極踐行“光盤行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)分餐制、使用公筷公勺的健康用餐方式。

若在聚餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題、消費(fèi)欺詐等違法行為，或發(fā)生疑似食物中毒情況，要及時(shí)保留消費(fèi)小票、發(fā)票、食品樣本等相關(guān)證據(jù)，并第一時(shí)間撥打12315投訴舉報(bào)熱線或12345政務(wù)服務(wù)便民熱線，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。

食品安全無(wú)小事，健康消費(fèi)記心間。希望廣大消費(fèi)者牢記以上風(fēng)險(xiǎn)提示，科學(xué)理性選擇聚餐方式和場(chǎng)所，嚴(yán)守飲食安全底線。全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處各類違法行為，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，共同歡度平安祥和的新春佳節(jié)！

來(lái)源：江門市場(chǎng)監(jiān)管

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