在布魯克林北部“黑籽貝果”的后廚里，巨大的餐飲空間擺滿了工業(yè)級的調(diào)味品容器，冰柜里則塞滿了面團。遠處的角落立著一臺名為“培根烤手”的高大銀色電烤爐。每周，這臺機器都要烹飪數(shù)千磅肉類，用于搭配該店標志性的手工揉制木火貝果。

“培根烤手”連接著一個行李箱大小的電池，而電池則插在墻上的插座上。

每當早晨的客流高峰到來，這臺容量為2.8千瓦時的電池就能直接為商用烤爐供電。店主諾亞·伯納莫夫近期在位于布什維克的門店介紹稱，這種做法旨在降低公司對電網(wǎng)的依賴。此外，前廳兩臺耗電量巨大的冰箱也分別配備了此類電池。

對于像“黑籽貝果”這樣的企業(yè)而言，公用事業(yè)賬單中往往包含昂貴的“需量電費”，這取決于他們當月用電的峰值，平均占總費用的近一半。通過在關(guān)鍵時段切換至電池供電，該店試圖降低對電網(wǎng)的峰值需求，從而減少向紐約愛迪生電力公司支付的月度費用。

“黑籽貝果”參與的是由紐約零售能源供應商“戴維能源”發(fā)起的電池試點項目。這家初創(chuàng)公司在去年8月免費提供了電池，并通過其軟件平臺精準控制這三臺設備調(diào)用備用電源的時機。

戴維能源工程負責人維韋克·巴格瓦特指出，冰箱始終處于運轉(zhuǎn)狀態(tài)，針對冰箱使用電池在炎熱季節(jié)尤為有效。因為在夏季，店鋪的空調(diào)需要全天候運行。他站在一個裝滿水和果汁的開放式冰柜旁表示，通過這臺機器，公司非常有信心在夏季用電高峰期削減電能消耗。

伯納莫夫認為，即使單臺電池帶來的收益有限，但如果推廣到公司在紐約市的10家門店，效果將非常顯著。他舉例說，如果每家店每月能節(jié)省80美元，一年就能省下近10000美元的電費。

“貝果生意賺的是辛苦錢，每一分錢都要精打細算，”他說道，“所以只要能省錢，我們都很樂意嘗試。”

戴維能源首席執(zhí)行官詹姆斯·麥金尼斯認為，這種“DIY電池”策略在幫助小微企業(yè)應對電費上漲方面極具潛力。除了貝果店，他的公司還在快餐店、日間水療中心和寵物美容店安裝了電池。在美容店里，電池正用于緩沖寵物烘干機帶來的巨大瞬間電流。

截至1月中旬，戴維能源已與客戶簽署協(xié)議，在約50個地點安裝了插電式電池，總儲能容量超過500千瓦時。

這種插電式電池試點正順應全球范圍內(nèi)對“DIY能源技術(shù)”日益增長的興趣。麥金尼斯提到了德國盛行的陽臺太陽能系統(tǒng)，這種系統(tǒng)可直接插入普通家庭插座。雖然目前的美國電氣法規(guī)大多尚不允許此類做法，但紐約州及其他地區(qū)的立法者正在推動相關(guān)立法以改變現(xiàn)狀。

備用電池市場已經(jīng)趨于成熟。對于那些希望在停電期間獲得備用電源，又不愿安裝化石燃料發(fā)電機的家庭來說，便攜式電池正成為一種日益廉價且普及的選擇。

作為一家零售能源供應商，戴維能源通過在批發(fā)市場采購電力并轉(zhuǎn)售給商戶和家庭，與大型公用事業(yè)公司競爭。麥金尼斯表示，電池試點是公司長期目標的一部分，即實現(xiàn)“全天候清潔能源運行電網(wǎng)”。

由于太陽能和電池已成為“目前人類能創(chuàng)造的最廉價電子”，將這些技術(shù)開放給客戶已成為公司的業(yè)務重點。麥金尼斯直言不諱地指出，這主要是因為“人人都喜歡廉價能源”。

關(guān)于免費提供電池如何回本的問題，麥金尼斯并未透露具體的財務數(shù)據(jù)。但他表示，這些設備不僅能為客戶省錢，隨著時間推移，還能為公司創(chuàng)造盈利機會。

對于商戶來說，其核心訴求是降低賬單中那部分難以掌控的“需量電費”。與家庭繳納的按用電總量計算的電費不同，商用需量費是基于一個月內(nèi)任何15分鐘窗口期的最高用電功率來評估的。這種結(jié)構(gòu)旨在激勵客戶減少峰值用電，因為峰值壓力正是公用事業(yè)公司建設和維護電網(wǎng)基礎(chǔ)設施的主要成本來源。

麥金尼斯估算，在紐約市，需量電費可占商業(yè)客戶月度賬單的15%至50%。如果每削減一千瓦的峰值需求能減少約50美元的賬單，這將是吸引和留住客戶的有力手段。此外，初創(chuàng)公司還可以通過參與“需求響應計劃”來獲利——即在夏季用電高峰時段，通過減少電力使用來獲取獎勵，從而緩解電網(wǎng)壓力。

隨著紐約州和市政府推動建筑電氣化，“黑籽貝果”的伯納莫夫?qū)ξ磥戆惭b更大規(guī)模的儲能系統(tǒng)表現(xiàn)出濃厚興趣。

目前，“黑籽貝果”的門店主要使用燃氣設備進行烹飪和取暖。伯納莫夫表示，如果未來被強制要求更換為電熱設備，增加電池將有助于管理更高的電費并減輕局部電網(wǎng)的壓力。

“這種工業(yè)級的電池應用場景會非常有趣，”伯納莫夫在店內(nèi)一張海報下說道，“如果能在整個服務層面而非單個設備上削減峰值功率，那將產(chǎn)生質(zhì)變。到那時，每一個插座、每一盞燈泡都能得到更好的管理和降耗。