“全世界第一批體驗AI購物功能的人”出現(xiàn)了。

2月6日，阿里巴巴的千問APP，正式推出“春節(jié)30億大免單”活動?；顒由暇€不到3小時，訂單量就突破100萬單。上線9個小時，活動訂單量已超過1000萬單。[1]

千問推出“春節(jié)30億大免單”活動；圖片來源：微博@千問

一場由“流量狂歡”轉(zhuǎn)向“價值深耕”的行業(yè)變革正在悄悄發(fā)生。

“30億大免單”刷新了阿里歷史上春節(jié)活動投入紀錄，為的就是將AI使用引向淘寶閃購等真實的生活消費。

我們了解到，阿里集團也明確了對于淘寶閃購的投入戰(zhàn)略：閃購2026年首要目標(biāo)是份額增長。

對于行業(yè)而言，2025年是不平凡的一年。在內(nèi)外部因素的推動下，淘寶閃購應(yīng)運而生，并于5月正式亮相。短短8個月時間，在多個維度實現(xiàn)了歷史性突破。

門店覆蓋量持續(xù)攀升，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)迅速擴張至全國重點城市，為更多消費者提供極致體驗；商家經(jīng)營效顯著，通過平臺，實現(xiàn)訂單量與收入雙增長，涌現(xiàn)出大量“萬單店”，成為區(qū)域即時零售的標(biāo)桿；更重要的是，淘寶閃購依托集團強大的數(shù)據(jù)中臺與用戶洞察體系，實現(xiàn)了經(jīng)營增長的數(shù)智化驅(qū)動。

圖片來源：微博@淘寶閃購

平臺不再只是交易場，更是品牌經(jīng)營的“智能引擎”。淘寶閃購擁有海量的數(shù)據(jù)，來深入洞察消費者，并結(jié)合商家的需求，搭建更多場景，甚至預(yù)判消費者的偏好趨勢。

那么作為核心平臺方，淘寶閃購是如何為新品提供首發(fā)渠道及全鏈路運營支持的？它如何精準(zhǔn)捕捉年輕消費群體對的偏好趨勢，共同錨定新品口味研發(fā)方向？還能怎么聯(lián)動供應(yīng)鏈資源，為新品落地提供有效支撐？

接下來，我們將帶大家了解淘寶閃購是如何用“平臺+品牌+供應(yīng)鏈”創(chuàng)新模式打造“淘寶閃購 × 花小小 × 鹽中甜聯(lián)合新品”，幫助品牌15天拉新超10萬人。淘寶閃購的“大數(shù)據(jù)+AI”能力，又是怎么成功開啟“上帝視角”助力品牌發(fā)展的。

一、新品即爆品，它15天拉新超10萬人

餐飲行業(yè)的新品成功率普遍較低，往往依賴經(jīng)驗判斷或者模仿競品。品牌想繼續(xù)突破，也面臨著更具挑戰(zhàn)性的問題：消費者的需求如何被看見？如何用數(shù)據(jù)驅(qū)動產(chǎn)品研發(fā)？又如何精準(zhǔn)觸達目標(biāo)人群，提升整體運營效率？

FBIF了解到，2026年，淘寶閃購將繼續(xù)深化“平臺+品牌+供應(yīng)鏈”創(chuàng)新模式。同時淘寶閃購也會在更多生態(tài)合作上助力品牌。

淘寶閃購品牌中心KA華北大區(qū)區(qū)域經(jīng)理王博告訴FBIF，一是要做到貨品創(chuàng)新常態(tài)化，建立“數(shù)據(jù)洞察—小步快跑—渠道爆發(fā)”的新品孵化機制；二是品牌選址的數(shù)智化，通過AI與商圈多維度分析，助力商家拓展“品牌衛(wèi)星店”創(chuàng)新模式，低成本覆蓋高潛區(qū)域。

如今，平臺正通過一系列AI經(jīng)營應(yīng)用，為商家提供智能經(jīng)營診斷、用戶全生命周期運營與智能選品推薦，助力品牌智能化決策。2026年1月5日，在杭州阿里園區(qū)舉辦的“淘寶閃購 × 花小小 × 鹽中甜聯(lián)合新品發(fā)布會”，正是這一系列應(yīng)用的生動體現(xiàn)。

淘寶閃購、花小小、鹽中甜三方戰(zhàn)略合作儀式啟動；圖片來源：鹽中

據(jù)悉，作為新疆炒米粉品類的頭部品牌，花小小在2025年交出亮眼答卷：在線經(jīng)營門店突破3500家，同比增長超100%；全年服務(wù)訂單超3100萬單，用戶復(fù)購率持續(xù)走高，穩(wěn)居細分賽道第一。

在此基礎(chǔ)上，花小小希望能進一步借助淘寶閃購的消費數(shù)據(jù)洞察行業(yè)趨勢、挖掘用戶真實需求、預(yù)判品類走向，打造爆款新品，本次新品孵化項目也正是在這一思路下正式啟動。

首先，淘寶閃購基于平臺數(shù)據(jù)，對花小小的用戶畫像進行了系統(tǒng)分析，發(fā)現(xiàn)用戶以年輕女性為主。在口味偏好上，用戶比較集中，體現(xiàn)在微辣口味和雞肉食材，進一步追蹤后發(fā)現(xiàn)，這些用戶的喜好趨勢，正逐步向“健康+爽脆口感”方向遷移。

同時，行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，酸菜、泡菜類的配菜在多個餐飲賽道中呈現(xiàn)高增長態(tài)勢。這些洞察讓他們堅定一個方向：新品創(chuàng)新必須從原材料端切入，在保留新疆炒米粉核心風(fēng)味的基礎(chǔ)上，通過健康化、差異化配菜打開新增量。

花小小新疆炒米粉創(chuàng)始人趙剛及其團隊和淘寶閃購探討后，決定圍繞“酸味風(fēng)味”的原料升級進行系統(tǒng)研究。酸包菜在新疆飲食中具有悠久歷史，當(dāng)?shù)爻Ｒ云淝宕嗫诟写钆渲魇?，起到解膩作用?/p>

花小小創(chuàng)始人趙剛；圖片來源：鹽中甜

然而，在確定了“酸口味”方向后，品牌還面臨生產(chǎn)工藝的挑戰(zhàn)。

傳統(tǒng)的酸菜工藝在安全和風(fēng)味穩(wěn)定性上有所限制，無法保證品質(zhì)的穩(wěn)定，難以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)。再加上花小小的新疆炒米粉醬料非常滾燙，酸包菜作為澆頭，如何經(jīng)得住短暫拌炒，保持脆度很關(guān)鍵。同時，酸包菜的酸味必須柔和自然，不能喧賓奪主。

在此瓶頸期，平臺為花小小鏈接了馬云投資的一米八集團旗下品牌——鹽中甜。在“健康醬菜”領(lǐng)域不斷探索的鹽中甜，有聯(lián)合國家重點實驗室合作的直投式益生菌發(fā)酵技術(shù)，能從根源上實現(xiàn)“0亞硝酸鹽”，同時精準(zhǔn)控制酸度和脆度。

鹽中甜所使用的益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)獲國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎；圖

在不斷努力下，鹽中甜的技術(shù)團隊在無數(shù)菌種組合中，找到既能快速發(fā)酵產(chǎn)酸、抑制雜菌，又能賦予蔬菜飽滿口感和風(fēng)味層次的最佳方案。

酸包菜工藝亮點；圖片來源：鹽中甜

歷經(jīng)數(shù)次調(diào)試，當(dāng)?shù)谝慌耙嫔岚恕背鰻t時，趙剛和團隊嘗到了期待中的味道：“是那種很通透的酸，脆生生，吃完口腔很清爽，沒有負擔(dān)感。”

一米八食品科技CEO俞艇表示，此次合作是農(nóng)業(yè)科技走向餐飲終端的重要實踐，“讓實驗室技術(shù)真正進入大眾餐桌，是鹽中甜的長期目標(biāo)?！?/strong>

一米八食品科技CEO俞艇現(xiàn)場分享；圖片來源：鹽中甜

在數(shù)據(jù)洞察與產(chǎn)業(yè)機緣的雙重推動下，酸包菜新疆炒米粉正式問世。

花小小益生菌脆爽酸包菜雞肉炒米粉；圖片來源：鹽中甜

新品上線，只是開始。王博告訴我們，團隊堅持“數(shù)據(jù)從哪里來，用回哪里去”，為銷量服務(wù)。

依托平臺的人群分層模型與精準(zhǔn)觸達工具，淘寶閃購品牌中心KA華北大區(qū)針對“偏好健康、關(guān)注新口味、有炒米粉消費歷史”的潛力用戶，開展了定向推送、場景化推薦與限時嘗鮮活動。

據(jù)了解，淘寶閃購 × 花小小 × 鹽中甜聯(lián)合孵化的新品上線15天，實付交易額達350萬元，首周沖榜銷量第三，嘗鮮用戶數(shù)達25萬人，系列貨品拉新用戶數(shù)超10萬人。

在發(fā)布會上淘寶閃購商家生態(tài)副總裁胡曉昱表示，平臺將以餐飲新增長視角，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動運營、貨品結(jié)構(gòu)設(shè)計與流量整合能力，為新品提供持續(xù)增長動能。

對于淘寶閃購而言，貨品創(chuàng)新將走向常態(tài)化。依托平臺海量消費數(shù)據(jù)和AI 洞察能力，新品孵化不再是單次活動，而是貫穿洞察-定品-爆發(fā)-沉淀的全鏈路機制。讓更貼合用戶需求的好商品持續(xù)涌現(xiàn)，是平臺與品牌長期增長的核心動力。

二、大數(shù)據(jù)+AI，如何開啟“上帝視角”？

淘寶閃購品牌中心向我們透露，淘寶閃購數(shù)智化CRM AI能力已經(jīng)完成重磅升級。目前平臺以千問為AI引擎，完成智能驅(qū)動。

品牌可以用大數(shù)據(jù)+AI開啟“上帝視角”，高效智能分析生意動因，更精準(zhǔn)地定位問題，洞察用戶需求，發(fā)現(xiàn)隱藏的增長空間。

展開來講，全國首創(chuàng)的“TRUST”智能洞察系統(tǒng)，可以進行AI經(jīng)營診斷。

以下圖為例，“TRUST”模型可以幫助品牌進行新客、老客的數(shù)據(jù)對比，并進一步分析用戶畫像、消費時段、非會員和會員的占比等維度的數(shù)據(jù)。品牌可以基于此快速適應(yīng)市場變化，并結(jié)合地域特征和人群偏好等，更有針對性地進行產(chǎn)品調(diào)整，優(yōu)化目前的經(jīng)營情況。

“TRUST”模型（demo示意）；圖片來源：淘寶閃購

平臺還具備AI智能決策能力，能夠為品牌提供經(jīng)營洞察、精準(zhǔn)識別營銷機會，以數(shù)據(jù)驅(qū)動持續(xù)提升運營效率與增長效果。

據(jù)悉，平臺會結(jié)合大數(shù)據(jù)和AI進行分析，完成人群洞察診斷，從而為品牌提供不同的人群策略，并給出人群營銷方案。例如“新客錦囊”可以達成挖掘同行有成交高價值潛客、推動高價值成交新客消費頻次提升等不同目標(biāo)?！袄峡湾\囊”則可以完成老客流失召回、提升老客消費頻次等目標(biāo)。

AI 智能決策能力；圖片來源：淘寶閃購

在洞察消費者需求，提供AI智能營銷方案之外，模型還可以為商家進行AI智能選品。據(jù)介紹，淘寶閃購可以設(shè)定好活動條件，使用AI全盤分析用戶偏好和商品轉(zhuǎn)化，洞察行業(yè)、周期、時段、用餐場景等多維時空特征，獲取智能推薦的菜品組合與定價策略，直接生成活動配置，提升經(jīng)營效率。

AI智能選品；圖片來源：淘寶閃購

在AI智能決策、智能營銷的基礎(chǔ)上，平臺會進一步將數(shù)智能力下沉到門店經(jīng)營場景，提供了“衛(wèi)星店全周期AI解決方案”。

“衛(wèi)星店”指的是連鎖餐飲品牌為專注外賣業(yè)務(wù)而設(shè)立的輕量化門店，通過優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)、精簡SKU和依托外賣平臺流量等為特征，解決傳統(tǒng)堂食與外賣的運營沖突 。

據(jù)介紹，在淘寶閃購和品牌共同開展的衛(wèi)星店合作模式中，平臺為品牌提供包含智能選址、店型模擬、智能選品等在內(nèi)的全周期AI解決方案，幫助品牌降低投資成本和回本周期，快速提升月利潤率和單店產(chǎn)能。

例如，某正餐品牌的常規(guī)店鋪出現(xiàn)增長瓶頸，出現(xiàn)投入資金大、經(jīng)營成本高、利潤率低、回本周期久等痛點。

于是平臺幫助其進行店型重塑，用小店型、高坪效、高人效的模式，盡快提升利潤。同時進行菜品重構(gòu)，常規(guī)店的高客單大單品不適合外賣場景，改做一人食專屬套餐。再基于大數(shù)據(jù)找到潛力點位，快速實現(xiàn)萬單店養(yǎng)成。

“衛(wèi)星店全周期AI解決方案”；圖片來源：淘寶閃購

近期獲得廣泛關(guān)注的千問，則是為淘寶閃購打造了AI原生的超級入口與全鏈路履約大腦，讓即時零售進入“一句話消費”新時代。不僅填補了行業(yè)空白，還推動了外賣服務(wù)的數(shù)字化升級。

值得關(guān)注的是，千問完成了系統(tǒng)級打通，它做到內(nèi)置支付寶AI付，全程不跳出千問App。這將淘寶閃購的使用門檻降至最低，實現(xiàn)從需求提出、商品搜索與選擇到支付的全鏈條服務(wù)。

千問APP接入淘寶閃購；圖片來源：微博截圖

此外，千問的接入使淘寶閃購的服務(wù)模式從“人找貨”升級為“貨懂人”，極大地簡化了決策流程，提升了用戶體驗和轉(zhuǎn)化效率。為商家?guī)砀珳?zhǔn)、高意向的公域流量，降低獲客成本，實現(xiàn)“公域引流——即時履約——私域沉淀”的閉環(huán)。

大數(shù)據(jù)和AI，突破了原有的生意邊界，給行業(yè)以更多可能性。AI沉淀用戶偏好與行為數(shù)據(jù)，反哺商家選品、定價與營銷，從而給消費者帶來更多元、更貼合需求的消費新體驗。

三、結(jié)語

在“平臺+品牌+供應(yīng)鏈”的創(chuàng)新模式下，淘寶閃購用“大數(shù)據(jù)+AI”打開從趨勢預(yù)判，到產(chǎn)品創(chuàng)新常態(tài)化，再到規(guī)?；咝г鲩L的全新數(shù)智化可能。

從流量競爭到生態(tài)共生，從單點增長到全域協(xié)同，一個更高效、更智能、更具長期價值的零售新生態(tài)正在加速成型?！疤詫氶W購 × 花小小 × 鹽中甜”的聯(lián)合新品推出正是這一生態(tài)價值的印證，讓好供應(yīng)鏈成就好產(chǎn)品，讓好產(chǎn)品走向大市場。

未來，這套可復(fù)制、可規(guī)?；纳鷳B(tài)協(xié)同模式，將持續(xù)催生更多爆款，孵化更多創(chuàng)新產(chǎn)品，推動即時零售從流量競爭走向價值共創(chuàng)的新時代。

參考來源：

[1] 千問App免單上線9小時突破1000萬訂單，2026年2月6日，新浪財經(jīng)

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：Riri，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)。